中老年人易患的疾病，如何通過吃來改善？（高血壓篇）

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什麼是老年病？

老年病又稱老年疾病通常包括以下三個方面：

老年人特有的疾病：

這類疾病只有老年人才得，並帶有老年人的特征。在老年人變老過程中，機能衰退和障礙發生，如老年性癡呆，老年性精神病，老年性耳聾，腦動脈硬化以及由此引致的腦卒中等等。這類與衰老退化變性有關的疾病隨著年齡的增加而增多。

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老年人常見的疾病：

這類疾病既可在中老年期(老年前期)發生，也可能在老年期發生。但以老年期更為常見，或變得更為嚴重。
它與老年人的病理性老化，機體免疫功能下降，長期勞損或青中年期患病使體質下降有關。如高血壓病、冠心病、糖尿病、惡性腫瘤、痛風、震癲麻痹、老年性變性骨關節病、老年性慢性支氣管炎、肺氣腫、肺源性心臟病、老年性白內障、老年骨質疏松症、老年性皮膚搔癢症、老年肺炎、高脂血症、頸椎病、前列腺肥大等等。

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青中老年皆可發生的疾病：

但在老年期發病則有其特點，這類疾病在各年齡層都有發生，但因老年人機能衰退，同樣的病變，在老年人則有其特殊性。例如，各個年齡的人都可能發生肺炎，在老年人則具有症狀不典型、病情較嚴重的特點。又如，青、中、老年皆可發生消化性潰瘍，但老年人易發生並發症或發生癌變。

老年病的防治是老年保健的

重要措施之一

由於老年人各種細胞器官組織的結構與功能隨著年齡的增長逐年老化，因而適應力減退，抵抗力下降，發病率增加。

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我國老年人易患的疾病依次為腫瘤、高血壓與冠心病，慢性支氣管炎與肺炎、膽囊病、前列腺肥大、股骨骨折與糖尿病等。

而病死率依次為肺炎、腦出血、肺癌、胃癌、急性心肌梗塞等。

高血壓

高血壓通常受不良生活習慣影響，使血壓難以控制。

一般的不良生活習慣有：

（1）鈉攝入過多，使血容量負荷過重；

（2）長期吸煙：不出現夜間血壓下降；

（3）其他：嗜酒、缺乏運動等。

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如何使膳食更合理

採用低鈉、低脂、低膽固醇、低糖飲食,多吃蔬菜和水果,多吃纖維素食物適當補充蛋白質,養成良好的飲食習慣，可起到降低血壓,預防心腦腎疾病的發生。

蛋白質的攝入

據研究提示,動物蛋白質對腦血管具有保護作用。調查資料顯示55. 7 %高血壓病人蛋白質攝入不足,而牛奶攝入量嚴重不足。據調查發現,病人雞蛋攝入相對過多，有的病人1 d 攝入5個。雞蛋雖是優質蛋白質,但蛋黃中膽固醇含量很高,每周攝3個全蛋即可。

高血壓病人適當補充蛋白質,應以低脂牛奶、魚類、禽類、瘦肉為主。

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脂肪的攝入

高血壓病人應限制脂肪攝入,尤其是動物脂肪的攝入。

因動物脂肪含飽和脂肪酸多,可升高血膽固醇，而植物脂肪多含不飽和脂肪酸，可降低血膽固醇,膳食中不飽和脂肪與飽和脂肪酸之比值(P/ S) > 1時,降低血壓效果好。脂肪供給量每日40 g～50 g 即可。膽固醇每天應限制在300 mg 以內。

豆油、菜油、花生油、芝麻油均含維生素E 和較多的亞油酸,對預防血管破裂有一定作用。忌食動物內臟、腦髓、肥肉、貝類、動物脂肪等。

降脂的食物有山楂、香菇、大蒜、洋蔥、海魚、綠豆等。香菇、平菇、黑木耳、銀耳等菌類食物營養豐富,對防治高血壓有較好的效果。

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鉀、鈉、氯的攝入

有資料表明，原發性高血壓病人細胞內Na + 含量升高, K+ 含量降低。Na + 含量增加將導致體內Na + 瀦留,循環血量增加，激活腎素- 血管緊張素系統,血管緊張素Ⅱ增加交感神經活性也增加,使小血管痙攣收縮,總外周阻力增加,從而使血壓升高。

故低鹽飲食是高血壓病人應遵循的膳食原則。每日應控制在3 g～5 g ,嚴重的高血壓病人每日用食鹽1 g～2 g ,或折合醬油5 ml–10 ml。

對於高血壓病人來說,除了在醫生的指導下服用含鉀制劑外,飲食中攝入含鉀高的食物,為一種安全、有效、最佳的補鉀門路。

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高血壓病人應多食用西紅柿、鳳梨、香蕉、橘子等含鉀高的蔬菜和水果,並應忌食過鹹食物及醃制品、皮蛋及含鈉高的食物等。

鈣的攝入

鈣與許多疾病特別是中老年人常見的骨質疏松、高血壓的發生有密切關係。中老年人由於長期鈣質攝入不足,加上吸收和保留鈣的能力降低,骨骼脫鈣，引起骨質疏松。鈣的缺乏與高血壓的發病率有關。

有研究表明，高鈣膳食能夠降低血脂水平,其機制是膳食鈣能夠干擾腸道脂質代謝。補充鈣對血壓影響：一是利尿作用和細胞膜穩定性的作用,減少交感神經的緊張度;二是提高降鈣素在循環中的水平,它是一種有力的血管擴張物。因此,高血壓病人應每日攝入1 g 的鈣。

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多食含鈣豐富的食物,如牛奶、魚類、蝦類、核桃、紅棗、木耳、紫菜等,以達到預防骨質疏松、降脂降壓的目的。

還有些比牛奶含鈣量還高的蔬菜可以點擊下方圖片查看哦！

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膳食纖維素的攝入

膳食纖維具有多種重要生理功能,其中主要是影響膽固醇代謝。

因膳食纖維可抑制膽固醇的吸收，故有利於預防動脈硬化的發生。同時還有通便之功,對降低體重有一定幫助。

高血壓病人應多吃粗糧、雜糧,多吃蔬菜和水果,尤其是綠葉蔬菜、白菜、空心菜、芹菜等。

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戒煙限酒

讓高血壓病病人充分認識戒煙限酒的重要性,並付諸行動。吸煙可使血壓升高,即使服用降壓藥,也會影響療效。戒煙可以看到對心血管的好處。

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過量飲酒會導致高血壓,適量飲酒可降低血壓。應控制乙醇不超過30 ml/d，相當於啤酒720 ml/ d。（但還是不建議老年人通過飲酒來降血壓）

膳食食譜

海帶燉豆腐

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【材料】

豆腐200克、海帶100克、低鈉鹽適量

【做法】

1、先將海帶用溫水泡發，洗淨切成菱形片

2、豆腐切成大塊，放入鍋內加水煮沸，撈出晾涼，切成小方丁3、炒鍋加油燒熱，放入薑末、蔥花煸香，再放入豆腐、海帶

4、加水適量，燒沸後改用小火（大約15分鐘）

5、最後加適量鹽即可

【功效】

豆腐海帶湯具有軟散堅結，清熱利水，降脂瘦身，益中和氣，生滋潤燥，清熱解毒的作用。適用於治療冠心病、高血壓、高脂血病。

素材源自網路

圖片源自攝圖網

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