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大家好，我是秀廚娘，一個喜歡待在廚房裡研究美食的姑娘，每天與大家分享一道營養美味的家常菜做法，如果您也喜歡做美食，歡迎關註，我們可以互相分享自己在做美食時積累的經驗，互相學習，為家人和朋友做出更營養健康的美食。
轉眼間到3月了，天氣開始慢慢變暖了。今天出門買菜，穿著我的長款羽絨服，走在路上，感覺自己好招眼。沒想到，一個多月沒怎麼出門，冬天就這麼過去了，接下來就是春暖花開的季節了。俗話說：「春乏秋困」。身體經過一個冬天的休眠，機能下降，春天開始勞力的時候，身體就容易感覺乏力，吃東西也不易消化。除了多休息以外，我們可以多食一些有助於為消化的果蔬，其中鳳梨就是一個非常不錯的選擇。
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這幾天，新鮮的鳳梨開始上市了，而且價格還比較便宜，6塊錢一個，10塊錢能買2個。鳳梨香味濃鬱，甜酸可口，營養豐富，含有大量的果糖、葡萄糖、維生素B、C，磷，檸檬酸和蛋白酶等物質。蛋白酶能有效分解食物中蛋白質，增加腸胃蠕動，當出現消化不良時，吃點鳳梨能開胃順氣，解油膩，能起到助消化的作用，具有一定的養顏瘦身的功效。鳳梨富還含維生素B1，能促進新陳代謝，清除疲勞感。
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三月不懂吃它可惜了，是水果也是菜，6塊錢一個，補充維C促消化！鳳梨除了去皮直接吃以外，還可以做成鳳梨罐頭，或者做成飯菜等美食，鳳梨因為特殊的風味而受到廣泛喜愛。再就是鳳梨中的「鳳梨朊酶」能分解蛋白質，我們在吃肉類或者是油膩食物後，可以吃鳳梨解膩。所以就有了「鳳梨咕嚕肉」、「鳳梨牛肉」等美食。今天，廚娘就與大家分享一下鳳梨咕嚕肉的做法。
準備食材：
鳳梨、裡脊肉、雞蛋、淀粉、面粉、鹽、胡椒粉、十三香、料酒、生抽、番茄沙司、青紅彩椒、食用油。
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步驟一：鳳梨去皮後，切成2公分大小的小塊備用。
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步驟二：裡脊肉清洗乾淨後，切成2公分的小塊，裝入盆中。加入適量的鹽、胡椒粉、十三香、料酒、一個蛋清，攪拌均勻，醃制20分鐘。將醃制好的裡脊肉塊，放入裝有淀粉和面粉調制的混合粉碗內，使裡脊肉塊均勻地裹上混合粉，再用篩子篩去多餘的混合粉。
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步驟三：鍋內加油，油燒至五成熱，將裡脊肉塊逐個下入鍋內，用筷子攪散，不要讓肉黏連到一起。小火將裡脊肉炸至定型變色後撈出。然後調大火將油燒至八成熱，放入裡脊肉復炸，炸至金黃色，控油撈出。
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步驟四：碗內加入適量的番茄沙司、生抽，加入同等分量的清水，攪拌均勻備用。熱鍋倒入調好的料汁，大火煮開，煮開後加入適量的水淀粉，小火將料汁煮至濃稠。湯汁濃稠後，下入鳳梨塊和裡脊肉，翻炒均勻，使每一塊鳳梨和裡脊肉，都均勻的裹上料汁。然後下入青紅辣椒塊翻炒，將青紅辣椒塊炒至七成熟關火。
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一盤酸甜開胃，營養美味，超級下飯的鳳梨咕咾肉就做好了！喜歡的朋友一定要試試！
溫馨小貼士：鳳梨含有的蛋白分解酵素相當強，過多食用對口腔黏膜和嘴唇的刺激都特別大，如果餐前吃，很容易造成胃壁受傷，這一點需要謹慎。
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>春天不吃這水果太可惜，三天兩頭吃一次，開胃促消化，美顏又瘦身