為什麼食物能夠給人「安慰」？這8種食物擁有「快樂魔法」

對於不少人來說，生氣、鬱悶、難過……每一個難熬的時刻，「好吃的」永遠都不會缺席。

因為他們認為，這世界上沒有什麼是一頓美食不能解決的事，如果有，那就兩頓。

為什麼食物能夠給人如此大的安慰？哪些食物對提高情緒更有效？《生命時報》（微信內搜索「LT0385」即可關註）邀請專家，告訴你食物是如何影響情緒的。

受訪專家

中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授 范志紅

霍爾濱醫科大學第四附屬醫院營養科 鄭東明

中國老年醫學學會營養與食品安全分會副會長 周春凌

本文編輯丨王曉晴

為什麼吃東西讓人快樂？

吃東西之所以能讓你感到開心、快樂，主要跟以下原因有關。

多巴胺帶來愉悅感

美味食物可激活調控情緒的中腦-邊緣多巴胺神經系統，促進多巴胺釋放，令人產生欣快感。

血糖升高帶來滿足感

人體血糖水平相對較高的時候，情緒更加穩定和愉悅；血糖水平低的時候，更容易出現煩躁、易怒、情緒低落。

淀粉、糖類等碳水化合物進入人體後，能快速升高血糖，讓人產生心理上的愉悅感、滿足感。

甜食可能會讓情緒更差

「甜食能改善情緒」的觀點在流行文化中有著廣泛的影響，以至於很多人在疲勞、困倦時，會求助於蛋糕、麵包等含糖量高的甜食。

事實真是這樣嗎？

國內專家表示，甜食雖然可以在短時間內發揮鎮靜情緒的作用，但因為含糖食物會快速被腸胃吸收，造成血糖急劇上升又下降，反而會讓精神更加不濟，也影響情緒的平穩。

英國沃裡克大學和德國洪堡大學的專家研究發現，糖攝入多反而會讓人覺得累。

研究人員從31項研究結論中收集了近1300名成年人的健康數據，分析了糖對人們認知、思維、情緒、精力等各方面的影響。

在考慮了糖分攝入量、甜食類型及人們從事腦力/體力勞力強度高低等因素後，研究人員得出結論：吃糖後比沒吃前感覺更累，大腦反應更遲鈍。

此外，甜食還會「附贈」大量的熱量，最終讓身體來買單。

肥胖

攝入過多的甜食後，身體消耗不了的熱量，最終會變成脂肪貯存起來。

長痘

糖類進入體內後，會改變表面脂類成分，促進皮脂的產生，食用甜食越多，皮脂腺分泌就越旺盛，從而導致皮脂腺中的厭氧痤瘡桿菌過度繁殖，並排泄出過多的脂肪酸。

脂肪酸附著於毛孔內壁，不易脫落，並因其「異物」屬性遭到人體免疫系統的圍攻，從而長出痘痘。

糖類在人體內代謝時需要B族維生素。糖類食物攝入多了，B族維生素大量消耗，成為痘痘加重的因素之一。

加速皮膚衰老

血液中的糖會附著在蛋白質上，會破壞膠原蛋白、彈力蛋白等蛋白纖維，導致皮膚出現皺紋或鬆弛下垂，還會使身體的「天然抗氧化劑」酶失效，招架不住紫外線等的外部侵害。

增加慢性病風險

糖會導致人體內的尿酸、壞膽固醇升高，增加高血壓的風險，從而導致心臟病、中風風險增加。

影響情緒

暴食之後由於負罪感增加，容易憂鬱、情緒不穩定，不利於精神健康。

8種食物擁有「快樂魔法」

與其寄希望於吃甜食來改變情緒，不如吃一些真正能讓你快樂的食物。

以下幾種食物擁有「快樂魔法」——它們所含的營養素，也許能幫助你安定神經、放松情緒、減輕焦慮。