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不少人有這樣的行為，在遇到挫折，感到難過、失望、憂鬱時，就特別想吃東西，哪怕自己並不餓。但就像嬰兒哭鬧時，只要給他奶瓶吮吸就立刻安靜下來一樣，成年人在吃東西的時候，情緒也會慢慢平靜下來。這是為什麼呢？
研究表明，人對碳水化合物食物的渴望與5-羥色胺活性降低有關。具體來說，就是碳水化合物可以提高大腦中色氨酸的供應，以便合成並分泌更多的5-羥色胺，從而緩解不良情緒。所以，人在情緒差的時候，對碳水化合物的渴望是進行自我調整的一種表現。
當然，這種通過進食改善情緒的方式要適度，因為毫無節制地進食，往往造成肥胖、營養失衡，甚至是貪食症。
作者：東南大學附屬中大醫院 心理咨詢師 汪天宇
編輯：熊恕
審校：謝濤
核發：萬洪新
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