吃飯時到底能不能喝水？協和醫院消化科主任給出了答案

　　很多人喜歡邊吃飯邊喝點東西，認為這樣有助於消化；也有一種說法稱「吃飯時喝水對胃不好」。

　　吃飯的時候到底能不能喝水？《生命時報》綜合央視財經的報導，採訪專家告訴你吃飯時能否喝水，以及怎麼喝才健康。

　　受訪專家

　　北京老年醫院消化科主任、中國老年醫學學會消化分會委員 付萬發

　　北京大學公共衛生學院營養與食品衛生學系教授 馬冠生

　　吃飯時喝太多水影響消化

吃飯的時候喝點水潤潤嘴，會讓食物更容易下咽。有條件的時候，不少人還會喝點湯或其他飲品。

不過，吃飯時喝水真的會影響消化功能嗎？

北京協和醫院消化科主任李景南在接受央視財經《是真的嗎》欄目採訪時，給出了科學的解釋。

　　1、稀釋胃酸

胃酸對於消化功能來說十分重要。吃飯時大量喝水會稀釋胃液，從而影響胃的初級消化功能。

　　2、影響胃蠕動

　　胃可以通過蠕動「碾壓」和「研磨」食物，將其變成食糜，從而加速腸道對食物的消化吸收。大量喝水會影響胃蠕動，從而影響消化。

　　3、減少咀嚼

邊吃飯邊喝水，飯菜會更容易下咽。如果用湯、水來泡飯，會減少咀嚼次數，讓一些沒來得及嚼碎的食物直接進入腸胃，增加腸胃負擔。

　　吃飯時這樣正確喝水

吃飯時大量喝水確實會影響消化，但並不等於不能喝水，控制好喝水的量即可。

　　水量

　　一小杯

進食期間，唾液的潤滑作用能幫助食物咀嚼和吞咽。如果食物比較幹澀造成吞咽困難，適當輔以水、湯或粥，有利於吞咽和消化。

喝水量在一小杯(100～200 mL)以內比較合適，咕嘟咕嘟大口猛喝、一次喝下300~400毫升是醫生不提倡的。

　　時機

　　飯前喝更好

飯前半小時喝一杯水，能喝個水飽，幫助我們控制食欲。想減肥可在飯前半小時喝點水。

不過，消化功能較差或經常胃脹的老年人，最好在兩餐之間喝水。

　　6種情況喝水要限量

除了吃飯的時候，這6種情況下一定要控制飲水量。

　　!胃腸道疾病

喝水過多，胃酸被過多稀釋，腸道負擔加重，可能會加重腹痛、嘔吐、腹脹等不適症狀。

　　!高血壓

血管如同水管，水多，水管壓力就高。如果一次性大量飲水或喝水過多，血液中水分增多，就會像水管一樣，迫使血壓升高。

　　!心臟疾病

喝水過多，心臟就不得不加大輸送血液的力度和速度，有可能會引起胸悶等不適症狀。尤其是心衰患者，每天飲水量一般不能超過1.5升。

　　!腎臟疾病

腎臟是完成體液代謝的重要器官，它可以過濾出好的成分留在體內，過濾出壞的成分，使其以尿液形式排出體外。腎功能不好的人，要遵醫囑控喝水量。

　　!肝臟疾病

肝功能受損，代謝能力變弱，會引起內分泌功能雜亂，常造成腹水(腹腔內遊離液體過量積聚)，喝水過多會加重水腫、肚脹等症狀。

　　!急性膽囊炎

進食和飲水可使膽囊收縮，飲水量太大，會使膽囊收縮頻率增加，加重疼痛症狀。

以上幾種情況，最好不要一次大量飲水，建議少量多次喝水，每次200毫升左右，一天6~8杯水。

白開水是最好的飲品，安全衛生且不含能量，不會對糖尿病、超重等慢病造成進一步風險。▲

本期編輯：張傑

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