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石斛，蘭科植物金釵石斛的莖。因為長在山石上而得名。斛hu，為古代的容量單位，至於為什麼叫斛，小永還沒有查明白。
石斛是附生草本，除了生在山石外，還長在樹幹上。靠須根系附山石上吸收巖層水分提供營養，而裸露在空中的須根也能吸收空氣中的水分。
- 金釵石斛常很多棵聚集在一起生長，莖黃綠色不高，莖上分節，節間距幾公分，很密集。
- 金釵石斛的葉子沒有葉柄，緊抱莖節生長，生於莖的上端，葉片如革質，長圓形，葉脈清晰平行。
- 金釵石斛的花從莖節長出，開花2～3朵，花朵不小，低頭下垂，花瓣白色，末端淡紅色。
中藥飲片為石斛的乾燥莖切片，乾燥石斛色如金黃，形如頭釵，因此得名。
石斛的種類繁多，除金釵石斛外，環草石斛、鐵皮石斛、黃草石斛、馬鞭石斛的莖也同樣入藥。
- 環草石斛，別名美花石斛，花常一朵，淡玫瑰色，開花兒確實很美。
- 鐵皮石斛，葉片紙質狀，花片呈黃綠色。
- 黃草石斛，別名束花石斛，莖最長，可達2米，葉薄紙質，花多，呈黃色。
- 馬鞭石斛，花柄細長，花多成串，也為黃色。
石斛的藥用價值
- 清熱生津
石斛生命力頑強，生長在巖石上，靠吸附水分生長，即便剪短的生條，溫度適宜也能綻放鮮花。古人借助石斛的這個特點，將它用來滋補陰液。
石斛還具有清虛熱的作用，清中有補，補中有清，是一味滋補良藥。
- 養胃益腎
石斛入胃經，能夠養胃陰，適用於胃陰缺乏，饑不欲食的人群。
這類人知道饑餓但卻不想吃飯或吃得不多，中醫稱之為胃陰匱乏，好比鍋中少水，只能煮下很少的飯，容納不了太多食物。
這種情況，石斛最適合。師翁李玉奇老先生就常用石斛養胃陰。
石斛還能入腎經，能夠滋腎陰而強筋骨。古人認為石斛生於石上，體堅質硬，而能補虛弱，強筋助骨。《神農本草經》稱它能「除痹」；《名醫別錄》稱它能：「逐皮膚邪熱痱氣，腳膝疼冷痹弱」。
後來醫家也取石斛滋補腎陰之功，用來治療肝腎陰虛之視物昏花，成績了名方石斛夜光丸。
石斛的應用方法
- 石斛需久煎
花葉莖類的草藥含有揮發油，入藥常常輕煎，但石斛是一個例外。石斛的有效成分是生物堿類，很難溶於水，入湯藥需要久煎。
久煎多久？
至少半個小時，有人做過實驗，發現煎煮一個小時，90%以上的有效成分才被煎煮出來。
如果能用到新鮮的石斛自然效果就更好了。也正是由於石斛的有效成分難以析出，古人也主張將石斛久熬收膏，做成膏劑。
乾隆年間黃宮繡老先生在《本草求真》如此寫到：
「但形瘦無汁，味淡難出，非經久熬，氣味莫泄，故止可入平劑，或熬膏用之為良。」
- 鐵皮石斛茶
現今鐵皮石斛茶非常暢銷，功效與中藥石斛差不多。但如果當茶喝，也不能簡單地泡服，最好用文火煮半小時再喝，方可見功。
其實石斛入茶由來已久，但您聽過這種用法嗎？
《本草綱目》說：「(石斛)每以二錢，入生薑一片，水煎，代茶飲，甚清肺補脾也。」
石斛10克、生薑1片，水煎代茶，能夠清肺補脾。石斛滋潤脾胃，還有清肺的作用。明朝李士材的《本草通玄》說「古人以此代茶，甚清膈上」。
老百姓清嗓子除了金嗓子喉寶之外，無外乎麥冬、胖大海，其實講究點兒的用的是石斛。由於石斛需要長時間煎煮，很多人耐不住性子，堅持的不多。
網路上相傳唱京戲的梅蘭芳、馬連良、潭富英等老先生就是常年用石斛代茶保護嗓子。小永沒去考證，估計是真的。
傳統是相通的，老前輩們估計對中醫也略知一二。如果您是老師，或靠嗓子為生，不妨耐下性子，試試每日慢煮石斛保護嗓子。
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