「多喝熱水」不是玩笑而是科學

　　我們在前面文章中提到人體水分含量達到60%，通過動態平衡發揮重要的生理作用。無論是感冒發燒，維持新陳代謝，甚至避免偏頭痛，在很多方面喝水就能解決。但是，喝熱水還是喝冷水這個問題全世界並沒有形成統一的定論。從古印度阿育吠陀醫學到古代中醫，它們似乎都同意的一件事是，喝熱水是最有益的，但是在歐美很多國家，喝冷水是一直以來的習慣。在寒冷的冬天，剛生完孩子，甚至感冒發燒也都是喝冷水。既然都能活得很好，那麼將水加熱這件事是不是顯得有點多餘呢？

　　事實並非如此，在以下生活場景中，我們最好喝熱水或者溫水，可以讓我們更好地感受喝水帶來的益處。

　　吃飯時

　　我們的身體核心溫度是37攝氏度左右，我們通常喝的熱水是將水加熱到50至60攝氏度之間的溫度。熱水的溫度不應高到足以燙傷味蕾，70攝氏度以上會燙傷並導致嚴重灼傷。喝熱水可以舒緩和激活消化道。當水流經胃和腸道時，消化器官會及時補充水分，並能清除代謝廢物。喝熱水會使食物分解的速度更快，尤其是脂肪更容易乳化，從而使食物易於消化，並且會加速消化道內的生化反應。相反，當喝冷水或飲料時，會引起消化器官血管收縮並限制消化。

　　感冒時

　　熱水會產生蒸汽，深吸這種溫和的蒸氣，可以緩解鼻竇堵塞，甚至減輕鼻竇頭痛。由於口腔和喉嚨都有黏膜，它可以溫暖該區域並溶解痰液，還有助於從呼吸道中清除痰液。1978年一項旨在確定食用雞湯是否能清除鼻塞的小型研究中，研究人員發現，喝熱水可提高雞鼻湯的黏液速度，幾乎和雞湯一樣，效果雖然短暫但都比冷水要好。另外，鼻腔中鼻病毒可能是寒冷引起感冒的重要原因，科學家用最容易引起感冒的鼻病毒感染小鼠作為模型來探究溫度對病毒感染的影響，結果發現在33~35℃的鼻腔環境中，人類鼻病毒的復制能力比在核心體溫37℃之下還要好。

　　緊張焦慮時

　　喝熱水的另一個重要好處是，它可以促進血液循環，這對於適當的肌肉和神經活動很重要。當你的神經系統為健康和可控的反應做好準備時，你會發現你會感到更少的疼痛和痛苦，也會減少一整天的恐慌。喝熱水也可以幫助睡眠，從而讓身體得到休息，改善精神狀態。

　　吞咽困難時

　　在發表於《神經胃腸病和動力》雜誌上的一項研究中，研究人員發現，喝熱水可以幫助改善賁門失弛症患者的吞咽（即吞咽困難，因為食管下括約肌不能放松）。作者認為熱水可以降低食管下括約肌的靜息壓力，幫助放松，縮短食管體部的收縮時間，並緩解症狀。因此，賁門失弛緩症患者建議吃熱的和溫的食物，避免吃冷的食物。

　　有些情況下熱水不太好使

　　喝熱水有很多好處，但並不是萬靈藥，有些情況下我們最好喝冷水，冷水可能會使我們的核心體溫降低，並使您的運動時間更長。對幾項研究的回顧表明，與運動時的熱水相比，人們喝的冷水或涼水比溫水多大約50％，因此脫水程度更低。其他研究表明，在高溫和潮濕環境中運動的人喝冷水而不是溫水時，其核心體溫的上升速度會減緩。無論是跑步，騎腳踏車還是舉重，冷水飲用者似乎都能鍛煉更長的時間而不會感到筋疲力盡。

　　有研究會認為喝冷水或冰水比熱水更有效地減輕體重，因為身體會努力將冰水的溫度升高到正常的體溫，從而導致更高的卡路里燃燒率。不過華盛頓大學研究認為喝一杯冰水隻比室溫水多消耗8卡路里熱量，假設您今天喝了10杯冰水只是燃燒大約80卡路里的熱量。吃一個煮雞蛋或一塊蛋糕，即可輕松地獲得那80卡路里的熱量！所以不必將焦點放在喝冷水上，如果您的飲食和運動方式保持不變，則無助於減肥。

　　總結

　　在多數場合下，喝熱水對身體更加有益，除了在炎熱的氣候中工作或高強度鍛煉，我們最好不要喝熱水，還是喝冷水好些，如果有消化道問題時，就不要喝冷水，喝溫水更好。另外，喝熱水時要特別注意溫度，不要太熱以免損傷食道組織，燙傷口腔與舌頭。如果您不喜歡水的味道，可以在水中加些檸檬（如檸檬或酸橙）。睡前喝熱水是忙碌了一天後放松的好方法，了解這些健康益處會使您安然入睡。