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山藥有很好的補氣健脾，養肺腎的作用。中醫稱它是平補三焦之佳品，氣陰雙補之良藥，是很好的一味藥食同源的食物。
山藥裡含有豐富的礦物質，以及維生素C和B族維生素。山藥皮裡面的礦物質鎂、鉀、鐵，含量比山藥裡更高。
山藥清洗乾淨，可以連皮一起吃，雖然口感不好，但是營養價值比較好。可以根據自己的食用習慣，削不削皮。
山藥作為藥物，發揮其治療作用，在醫生的指導下使用。同時山藥作為食物，一般情況下，可以根據每個人的愛好食用。
山藥作為食物的食用，是非常普遍的。山藥是一個蔬菜，可以在市場上買到。人們已經習慣，把山藥作為一個食物一樣，進行食用。
山藥的食用方法，比較常見的有以下5種。
1. 煮著吃。煮著吃這個食用方法方便，比較常用。
一般在煲湯時，和其他食物一起，加入鍋中，一起煲湯。
大米粥，煲湯時山藥和大米一起，做成大米粥，這個方法很多。
大米粥的營養也很好，適合夏天的時候，或者南方的氣候。
山藥和小米一起做成小米粥，這個食用方法，對胃的負擔較輕。
對脾胃虛弱的人，或者病愈後飲食減少的情況，有好處，可以促進脾胃功能的恢復。
山藥可以和白菜、豆腐等一起，煲湯食用，這個做法也很多。
在冬天，寒冷的時候，一碗以上食物做成的菜湯，可以驅走冬日的寒冷。
山藥還可以搭配葛根，對糖尿病有好處，適合糖尿病人服用。
可以和葛根一起煲湯，或者在米粥裡面加入山藥和葛根，適合糖尿病人服用。
山藥搭配黨參、茯苓，可以健脾養胃，對脾胃功能不好的人有好處。
久病體虛食少，或者病愈後飲食不佳的情況，對這些情況有幫助。
山藥搭配五味子，可以對肺氣有好處，對慢性咳嗽有幫助。適合每到冬天氣虛引起的咳嗽。
2.炒著吃。短時間炒，營養好。
山藥去皮清洗乾淨，先斜切成段，然後再切成菱形片。
炒鍋燒熱，倒入適量的食用油，下入蔥花、蒜片炒出香味，把山藥片放進去，翻炒均勻。
炒著吃得營養較好，炒的時候要爆炒，不要炒的時間長了，炒的時間要短。
炒的時間短，可以較大的保留營養成分。
3.蒸著吃。帶皮蒸可以更好地保護山藥中的蛋白質、淀粉酶等多種營養物質。
不願意吃皮的可以把山藥皮削去，或者山藥蒸熟後吃的時候，把皮剝下。
把山藥洗淨，放在鍋中蒸，最少20分鐘。把山藥切片，可以減少蒸的時間。
可以蒸熟後，和其他食物一起再蒸成各種樣式的食物。
4. 炸著吃。可以按照拔絲山藥的做法。或者把山藥去皮切成塊，直接炸，炸好後直接吃也行。
5.涼拌吃。可以把山藥蒸熟後，涼拌吃。適合在夏天，或者當涼菜吃。
以上就是，山藥的5種常用的食用方法，可以根據自己的愛好進行選擇。煮著吃普遍、方便，短時間炒著吃營養好。蒸著吃，也行。