鮮奶沒有更營養,它和常溫奶的區別是?

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  你們是不是也聽說過這樣的說法,鮮奶比常溫奶新鮮,營養價值更高,口感更好,常溫奶的保存期限很長,一定是添加了防腐劑。那麼這些都是真的嗎?為了讓大家以後少交點智商稅,少點糾結,今天就給大家好好說道說道。

鮮奶沒有更營養,它和常溫奶的區別是? 健康 第1張

  相信大多數人肯定會說鮮奶喝著更健康,在這裡告訴你們其實是誤解,常溫奶需要超高溫的殺菌,而鮮奶的殺菌溫度很低。你們肯定又會說這樣常溫的奶營養流失很嚴重,反而鮮奶更營養才對。其實加熱雖然會破壞牛奶中的一些營養,但是造成的損失並沒有想像中的那麼大。現在帶大家按照牛奶中的營養成分尋找真相。

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  首先牛奶並非獲取維生素的良好來源,加熱雖然會損失一些維生素,但是損失程度其實小很多,跟常溫奶維生素含量相比損失比例也是15%左右。最容易損失的維生素B1損失含量也不到30%。而且牛奶也並非是人獲取維生素B1的良好來源。簡單來說含量本來就少,損失也不可惜,還不如多吃點豆類,堅果和粗糧。還有人會擔心牛奶加熱會損失維生素C,但是其他牛奶中的維生素C含量實在是太少了,還不如你多吃點蔬菜和水果。牛奶中含有的鈣成分加熱也不會產生變化,因為牛奶中的鈣成分其實是一種無機鹽,雖然經過超高溫溶解狀態會發生改變,但是並不影響人體吸收,還有人會說高溫會導致牛奶中的蛋白質會產生變性,這完全是在忽悠老百姓,要知道我們日常生活任何吃的含有蛋白質的熟食都會經過充分加熱變性,比如雞蛋、肉、和豆制品你不加熱有辦法吃嗎?其實加熱變性不但不損失營養,而且還更有利於人體消化吸收,所以根本不用害怕蛋白質變性。總結一下其實牛奶的優勢在於提供r人體優質的蛋白質和鈣,而這兩種成分不受高溫的影響,所以鮮奶和常溫奶在營養成分是來說差異並不大。

鮮奶沒有更營養,它和常溫奶的區別是? 健康 第3張鮮奶沒有更營養,它和常溫奶的區別是? 健康 第4張

  剛才提到鮮奶的殺菌溫度很低,這樣的殺菌條件可以殺死絕大部分的致病細菌,但是依然還是一下微生物沒有被殺死,當溫度升高的時候就會瘋狂繁殖,所以鮮奶需要配冰箱保持低溫冷鏈配送,而常溫奶可以很好的儲存,那時因為經過超高溫殺菌可以殺死牛奶中所有的有害細菌,在密封條件下保存可以長達半年之久,根本不存在添加防腐劑這一說。如果你真的在意每天吃的食物的營養和健康,不如多多關註我們,至於外面的謠言聽聽算了。

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