飲茶三大忌–茶湯太燙（一）

　　茶葉在中國自古流傳，隨著古絲綢之路的傳播，茶葉風靡世界，稱為世界三大飲品之一。

不同於同為世界三大飲品的可可和咖啡，茶葉一直被宣傳成健康飲品。而可可和咖啡，宣傳上好處壞處都有，大家都比較了解，知道飲用這兩種飲品的時候，不能過量，要適可而止，否則會對健康造成損害。

那麼茶葉真的像我們平時宣傳的那樣是有百利而無一害的健康飲品嘛？答案是否定的，茶葉並不像我們知道的那樣健康無害，以前我也專門寫過這方面的文章論證。

　　【相幹鏈接：喝茶的好處和壞處您都知道嗎？（一）、喝茶的好處和壞處您都知道嗎？（二）、喝茶的好處和壞處您都知道嗎？（三）】

茶葉對健康是有好處的，但是，我們也不能忽視茶葉對健康的壞處，權衡利弊才能心裡有數！

茶葉的壞處一大堆，我們怎麼才能將健康風險降低到可控範圍？平常大家喝茶的時候只要記住這「飲茶三大忌」就行了。

　　第一大忌–茶湯太燙

許多茶友，喝茶的時候喜歡「趁熱」飲用，因為較高的溫度，更加利於茶葉內所含芳香類物質的揮發，簡單來說，溫度較高的茶湯茶香更足、更香。以至於哪怕是剛泡好的茶湯，很多人也是迫不及待的立刻飲用，哪怕感覺燙嘴，依然小口吸、嘬。茶湯在口中混合著吸、嘬時進入的空氣在口腔翻滾，看上去這種方式最能發揮茶湯滋味和香氣。某些時候，這種方式更是成了「會喝茶」的標準動作。

但是，大家卻忽略了高溫對口腔、食道以及胃黏膜產生的損害。

2017年3月15日出版的《柳葉刀腫瘤學》雜誌上。發表了一篇關於長期飲用溫度較高的飲品後會增加癌症風險的報告。

報告指出，在中國、土耳其及南美洲國家的研究發現，這些地區的人們通常習慣飲用65℃或70℃以上的水、咖啡或茶，當地有這種習慣的人群，罹患食管癌的風險也隨之提升。

隨後幾年也有多篇相幹的研究報告指出：

長期飲用溫度為70℃以上茶類飲品的人群，患食道癌風險更高。

長期飲用溫度為65℃~69℃茶類飲品的人群，患食道癌的風險是飲用溫度低於65℃者的2倍。

長期飲用剛泡好不到2分鐘的茶與剛泡好4分鐘之後的茶相比，危險高5倍。

近年來，多項相幹研究，一再證明了長期飲用太燙的茶湯，會增加罹患食管癌的風險。

喝茶最大的危害之一就是高溫。太燙的茶湯，對身體的損害十分巨大，長期飲用太燙的茶湯，會誘發身體相幹部位的癌變！

所以說，茶葉泡好之後，我們還是耐心等一等，等茶湯放涼了之後再飲用最好。茶湯的溫度，我們最好控制在65°以下。當然，具體溫度我們不好去控制，也不可能拿著個溫度計，對每一杯茶湯都測量下溫度再飲用。

那麼簡單來說，我們飲茶的時候，茶湯泡好之後，我們稍等上三五分鐘再喝（視室溫高低而論），或者飲用之前，先用手指感受下茶杯的溫度，感覺不那麼燙手了再喝。

正好滾燙的茶湯更加容易揮發出茶香，那麼我們在飲茶之前就先等一等。聞一聞這滿室的茶香，聊一聊天，等茶湯溫度降下來品茶，先聞後品，想來也是不錯的。

未完待續

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