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醜耳是銀耳的一種，其形緊密小巧,顏色要更黃一些。醜耳在漲發率上會比銀耳低些，不會像銀耳那樣泡的非常大，但醜耳泡發後像一朵盛開的花，非常悅目。
醜耳的種植要求更高，全程無公害管理，另外醜耳是沒有經過清洗直接烘幹。因此醜耳的膠質能夠好地保存下來，口感更黏更糯。用醜耳熬湯，湯汁濃稠，口感黏糯，香滑爽口。
醜耳的功效
1、醜耳能保護肝臟
醜耳可以保護人類的肝臟，也能提高人類肝臟的解毒能力，平時食用能預防多種肝類疾病的發生，另外醜耳還能清除炎症提高心臟功能，它對中老年高發的慢性氣管炎以及心臟病都有很好的預防功效。
2、醜耳能提高骨骼健康
醜耳是一種營養價值很高的菌類食材，它不但含有大量的鈣質還含有一些維生素D，能在為人體補充鈣質的同時，減少鈣質的流失，有效提高骨骼密度，預防骨質疏松，也能減少一些常見骨關節疾病的發生。
3、醜耳能美容
美容也是醜耳的重要功效之一，它含有大量的天然膠質，還能滋陰潤燥，平時食用能滋養肌膚，細嫩肌膚，同時也能避免色素在皮膚表層沉積，能讓人們的面部的色斑淡化，經常食用可以起到不錯的美白作用。
養生醜耳羹
材料選擇：醜耳1個、紅棗6顆、枸杞8顆，黃糖若干
烹飪方法：
1. 將醜耳泡發
2. 放入鍋中熬煮3個小時以上，等到膠質充分析出後加入紅棗和枸杞
3. 等到紅棗枸杞熟透後根據個人口味加入黃糖即可
醜耳羹操作簡單，營養豐富，不僅可以降燥，還可以滋養肝臟。是冬日養生餐桌上一道健康美食。
桃膠醜耳百合糖水
材料選擇：醜耳1個，百合適量、桃膠適量、紅糖適量
烹飪方法：
1.將醜耳和桃膠泡發
2.放入鍋中熬煮直到出膠
3.等到膠質黏稠後加入紅糖，熄火
桃膠、百合均為女性美容養顏的聖品，搭配上醜耳之後，其功效可與燕窩想媲美。對於渴望冬日養顏的女性來說，是不可錯過的一道養顏湯水。
食醜耳 · 保康健 · 更靚麗