老年人喝豆漿好還是喝牛奶好？營養價值對比方可知，不妨了解下

　　老年人喝豆漿好還是喝牛奶好？營養價值對比方可知，不妨了解下

作為傳統的農業大國，我們並沒有養奶牛的習慣，相比之下，喝豆漿的成本要低很多，而且自制豆漿，安全性會給更高，所以就想，是否可以用豆漿來代替牛奶。

豆漿營養價值

豆漿含有容易消化的優質蛋白質，脂肪低、能量低，所含脂肪85%為不飽和脂肪酸，不含膽固醇，而卵磷脂卻很豐富。

豆漿還含有較高鐵質，對缺鐵性貧血患者較為適合。豆漿中的低聚糖，有利於腸道益生菌的生長，能改善腸內細菌群結構，使大便通暢。

此外，豆漿的血糖生成指數很低，是糖尿病患者的首選食品。豆漿含有的大豆皂苷、異黃酮類具有抗衰老、抗氧化作用，被譽為「天然的雌激素」，「植物腦黃金」等，是老年人的健康營養食品。

作為流質食物，非常適合在早餐進食，以及睡前30分鐘進食，還能給人體補充大量的水分。

牛奶的營養價值

而牛奶也是含有容易消化的優質蛋白質，以及豐富的微量元素與維生素；被譽為「白色的血液」，是老年人非常好的營養食品；尤其是鈣質含量非常高。

研究表明，每100毫升的牛奶含有鈣質約120毫克；是天然的「鈣庫」。

豆漿VS牛奶

與牛奶相比，豆漿含有的更低的膽固醇，所以更適合老年人的健康需求；此外，脂肪為不飽和脂肪酸，所以更有利於人體的代謝。維生素E、膳食纖維含量更豐富，以及豐富卵磷脂。

牛奶營養成分更齊全，是蛋白質、鈣、維生素A、維生素B6和煙酸的良好來源。豆漿中鈣和維生素C含量遠低於牛奶，鋅、硒、維生素A、維生素B2的含量也比牛奶低。

結論是：豆漿與牛奶它們在營養價值上各有特點，二者最好每天都飲用。豆漿來替代牛奶或者是用牛奶來替代豆漿都不合適。

按照中國居民平衡膳食寶塔的建議，我國居民平均每人每日豆類（及其豆制品）攝入量為25～35g。

《中國居民膳食指南（2016）》建議，老年人每天應攝入不少於1000毫克的鈣質，建議老年人每天應喝400——500毫升牛奶。

今年來，我國豆制品、牛奶或奶制品攝入量有明顯的上升，主要城市地區喝豆漿，牛奶，吃豆腐、酸鈉或奶片的人越來越多了。然而與這個標準還有較大差異，尤其是廣大農村地區，很少有喝豆漿的習慣。

喝豆漿應注意以下3點：

1、自制豆漿要充分加熱；喝豆漿必須煮透才能喝，因為大豆含有一些抗營養因子，這些抗營養因子都是不穩定的，通過加熱處理即可清除。家庭磨制生豆漿必須先用大火煮沸，再改用溫火燒5分鐘左右，這些有害物質被徹底破壞後才能使用。

當然，也可以先把大豆炒制全熟，之後再打磨成豆漿，再煮沸食用。

2、豆漿不宜一次飲用太多，容易出現腹脹、腹瀉等不適症狀。

3、老年人喝豆漿建議不要加糖或，或者隻加入少量的糖。豆漿的優勢在於升糖指數較低，所以非常適合老年人。如果加入了糖，那麼這個優勢就不存在了，反而會加速血糖的上升。而且還會加入過多的熱量，容易導致肥胖。

當然，豆漿中含有大豆異黃酮（類似雌激素），也特別適合更年期女性食用。所以豆漿不僅是老年人的好夥伴，也是年輕女性，更年期女性的「好朋友」。牛奶更是老少皆宜，但是對於老年人，還可以選擇半脫脂牛奶或全脫脂牛奶。