初春，飲食「少酸多甘」，多吃4種水果，營養去春燥，內外都滋潤

「遲日江山麗，春風花草香」，冬天裡的寒冷漸退，氣候開始回暖，萬物蘇醒、春雨如酥，百花開始爭奇鬥艷，如同畫家淡墨所勾勒出的畫，溫雅別致、奔放淋漓。在北方地區，春天的陽光雖好，但春風也帶走了一些水分，使空氣變得乾燥。

初春，在飲食方面要注意「少酸多甘」，以緩解「春燥」帶給人們的不適感，如皮膚起皮、咽喉乾癢等狀況，多吃一些韭菜、山藥、薺菜等新鮮的時令蔬菜，進行溫補。另外此時溫度升高、乾燥多風，也應該適量的食用水果，既有效地補充了水分，又增加了身體所需的維生素、礦物質等元素的攝入。初春，記得多吃這4種水果，含水量高，輕松去春燥，使身體由內到外都滋潤，煥發水潤光彩。

　　多吃梨

「春風吹來百花開，中秋過後葫蘆來。外穿黃杉藏黑豆，潤肺涼心好藥材」。梨，可謂是人類最早種植的水果之一，在我國古代又有「水果之宗」的美譽，口感鮮嫩、香甜多汁，富含葡萄糖、蔗糖、胡蘿蔔素、蘋果酸、鈣和各種維生素等，新鮮的梨含水量高達83%,咬上一口，汁水四溢。

春風拂面的同時，天氣也比較乾燥，此時多吃梨可以滋潤身體、緩解春燥、補充水分，而且梨與「離」同音，吃梨也表達了人們希望疾病遠離的願望。

梨有寒性，講究些的人家通常將梨制成羹湯或者小吃，像燉梨、梨膏等，其中蒸梨就是傳統的滋補佳品，將梨從蒂以下的三分之一處切下，當做蓋子，挖掉梨心、掏出果肉切成塊狀，與陳皮、冰糖和川貝等一起放入掏空的梨殼內，再加入適量的清水，上鍋蒸40分鐘左右即可。

　　多吃櫻桃

櫻桃外形似桃，圓如櫻珠，故叫櫻桃。在北方地區，櫻桃是一年中最早成熟的水果之一，有「初春第一果」的美譽，曾有詩仙李白寫道，「別來幾春未還家，玉窗五見櫻桃花」。

櫻桃果肉厚實、汁多味美 、其香如蜜、紅艷如瑪瑙，集色、香、味於一身，富含蛋白質、膳食纖維、鐵、鋅和多種維生素等營養元素，其中櫻桃每100克可食用的部位，含水量為88克，水分相當充足，而且每100克櫻桃中鐵元素的含量超過0.6克，它的含鐵量遠高於大部分水果，也可以為身體提供充足的水分。

關於櫻桃有很多美好的寓意，可以代表非常有活力的女孩，也可以代表愛情、幸福，更有珍惜的寓意，俗話說「一年之計在於春」，春季吃櫻桃，寓意新的一年有個美好、幸福的開始。櫻桃除了可以鮮食之外，還可以制作成櫻桃醬、櫻桃罐頭、果脯和露酒，其中露酒色澤紅艷、香氣迷人，令人回味無窮。

　　多吃草莓

草莓甜美多汁、果肉飽滿、色澤紅艷，被譽為「水果皇后」，含有豐富的維生素A、維生素C、維生素B1、維生素B2、葉酸、花青素、果膠等多種身體所需元素，其中草莓所含的維生素C是蘋果、葡萄的7倍之多，而且草莓中富含膳食纖維，有助於腸胃蠕動，促進消化，真是兼具「高顏值」與「深內涵」的雙重魅力的水果。

草莓外觀猶如一顆紅彤彤的心，代表甜蜜與溫暖。草莓有很多吃法，除了鮮食之外，可以做成大家喜愛的草莓奶昔、草莓果醬、凍幹草莓等，其中草莓奶昔做法簡單，將草莓打成汁後與牛奶混合，根據自身的喜好加入適量的白糖，口感甜美、香氣誘人。

多吃桑葚

我國自古以來就是農業大國，農和桑是我國古代的兩大重要產業，其中蠶桑產業主要來源於我國的蠶絲文化，桑蠶除了取其蠶絲之外，取食桑樹上的果實——桑葚，也是蠶桑產業非常重要的一項。

桑葚在我國種植歷史悠久，距今大概有7000多年的歷史，桑葚口感清甜、果汁充足，營養價值很高，富含膳食纖維、維生素E、維生素B、胡蘿蔔素等各種營養物質，被譽為「二十一世紀最佳果品」更有「桑葚賽人參」的說法。春天萬物復蘇、早晚溫差大，多食用一些桑葚，不僅能為身體提供營養物質，還能增強抵抗力，一舉多得，何樂而不為。

　　——老井說——

初春天氣漸暖、乍暖還寒，在飲食方面還是需要多加注意。俗話說「不時不食」，春季要多吃時令水果，以緩解季節變化帶給身體的不適感，盡量少吃一些反季節的水果。

　　我是市井覓食記，與世界交手多年，依然光彩依舊，興致盎然！喜歡專註吃喝玩樂市井小事，每日更新食譜和美食趣聞，關註我，享受美食不迷路。