新研究：吃走脂肪肝的食譜來啦！脂肪肝偏高？推薦你這樣吃試試

　　數據顯示，中國的非酒精性脂肪肝患病率已達29.2%，在不同年齡段的人群中，50-59歲人群患病率達32.9%，是最高的【1】。

　　也就是說，不管你喝不喝酒，中老年人都更容易患脂肪肝。而得了脂肪肝，患有2型糖尿病以及心血管疾病的風險就會升高，非酒精性脂肪肝還有可能發展為脂肪型肝炎、肝硬化、甚至肝癌。

　　所以說，如果你檢查出患了脂肪肝，一定要引起重視。

　　今天我們就一起來了解下：患了脂肪肝，應該怎麼吃？

　　地中海飲食+多酚物質，可有效降低肝內脂肪

　　發表在BMJ子刊Gut上的一項研究提出了一種新的飲食方式：在地中海飲食的基礎上，通過綠茶和植物奶昔增加多酚的攝入，結果在18月的干預中，肝內脂肪減少了38.9%，效率是普通地中海飲食的一倍。

　　實驗設計如下：

　　

　　第1組參照健康飲食指南（HDG）；第2組保持地中海飲食（MED）；第3組在地中海飲食的基礎上每天多喝綠茶並食用一種藻類奶昔（green-MED）替代晚飯，預計每天的總多酚攝入量比MED組要多1240mg。

　　除此之外，所有參與者都要結合一定程度的身體活動並接受相幹的教育課程。

　　

　　參與者總共有294名，平均年齡51歲，男性占比88%。18個月後，green-MED組體重平均降低了3.7kg，腰圍減小6.1cm；MED組體重降低2.7kg，腰圍減小5.3cm。兩組數據都遠遠優於HDG組。

　　為什麼green-MED有如此神奇的效果呢？研究者們猜測，多酚可能通過多種機制來防止肝細胞損傷，例如減輕肝臟脂肪變性、減少新生脂肪生成、增加脂肪酸氧化以及減少氧化應激。

　　不過這項研究中男性參與者比例較高，結果是否適用於女性還需要進一步的探索。

　　參照地中海飲食，增加多酚物質攝入，你可以這樣吃

　　1、主食類。以五谷雜糧為主，包括各種全麥、玉米、土豆、豆類、薯類、根莖類。

　　2、蔬菜水果類。吃各種新鮮的蔬菜水果，比如西紅柿、洋蔥、柿子椒、蘋果、藍莓等。

　　3、蛋白質類。常吃魚，比如帶魚、黃花魚、金槍魚等，每天喝杯牛奶或者優酪乳。

　　4、食用油。在地中海式飲食中除了我們知道的橄欖油，還包括各種堅果中的脂肪酸以及魚類體內的油。其中飽和脂肪酸不到7%～8%，以單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸為主。

　　另外，常喝綠茶！

　　總之，我們日常飲食的主要原則就是：

　　● 食物加工簡單，這樣可以盡量保存食物中的營養成分。

　　● 添加大量多樣的植物香料是地中海美食的一大特色。比如食用大蒜。

　　除了平衡的膳食結構之外，地中海式飲食還強調適量、平衡的原則。所以除了飲食外，我們還需要適量鍛煉，常散步、多跑步。

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　　參考資料：

　　【1】Zhou F, Zhou J, Wang W, et al. Unexpected Rapid Increase in the Burden of NAFLD in China From 2008 to 2018: A Systematic Review and Meta‐Analysis[J]. Hepatology, 2019, 70(4): 1119-1133.

　　【2】《奇點網》BMJ子刊：吃走脂肪肝的食譜來了！臨床研究發現，高多酚的地中海飲食有助於減輕脂肪肝程度，18個月干預肝內脂肪降低38.9%+1.2021-02-12

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