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烏梅在我國已有4000多年的栽培歷史，在《周禮》等書中均有記載。梅子在春秋戰國時期，一直是送禮、祭祀佳品。其入藥歷史也已很久了，烏梅入藥在《神農本草經》中就已有記載，書中寫到「主下氣，除熱煩滿，安心，肢體痛，偏枯不仁，死肌，去青黑痣，蝕惡肉。」《本草綱目》記載「斂肺澀腸，止久嗽，瀉痢，反胃曀嗝，蛔厥吐利。」
烏梅性平，味酸、澀。歸肝經、脾經、肺經、大腸經。有斂肺、澀腸、生津、安蛔的作用。屬收澀藥分類下的斂肺澀腸藥。可用於治肺虛久咳、久瀉、久痢、蛔厥腹痛、嘔吐、虛熱消渴、崩漏下血、瘡毒等。
《醫說》記載，曾魯公患下痢便血百餘日，國醫不能療，陳應之用鹽水梅肉一枚研爛，合入臘茶，並加入醋服之，一啜而安。大丞梁莊肅公也曾患下痢便血，陳應之還是用烏梅、胡黃連、灶下土各等份為末，用茶水調服，也得效。「蓋血得酸收斂，得塞則止，得苦則澀故也。」
藥理實驗證明，烏梅能使膽囊收縮，促進膽汁分泌，並有抗蛋白過敏作用；對多種致病菌有抗菌作用，對各種皮膚真菌亦有抑制作用；有驅蛔蟲的作用；有抗疲勞、抗衰老、抗輻射、拮抗鈣離子、增強免疫功能等作用。
以下幾種烏梅的吃法，可以起到健脾和胃，清熱生津的作用
（1）烏梅膏
準備烏梅2500克，糖適量。將烏梅洗淨放入鍋內，加水適量，煮爛去核，再用文火將其濃縮，加糖適量拌勻，涼後搗成膏，冷卻裝入瓶中封貯。
（2）烏梅湯
準備烏梅500克，甘草粉50克，砂糖120克，幹薑末適量。把烏梅放人溫水中浸泡，,待發軟後剝去核，盛在瓷器內。再把瓷器放入蒸籠，蒸約1小時即可。取出蒸過的烏梅搗細，放入甘草、砂糖、幹薑一起拌勻，再盛瓷器中放在蒸籠裡蒸透.取適量加涼開水沖成湯。
（3）烏梅粥
準備烏梅適量，粟米適量。烏梅槌碎，將烏梅和粟米洗淨，放入容器內，加水浸泡1晚。之後，將烏梅撈出，剩餘汁液和粟米煮粥。
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