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茯苓，別名伏菟、白茯苓、雲苓，又因傳說它是采松之精靈而結，故又有松靈、茯靈、松腴等之稱。茯苓藥性平和，不傷正氣，內至臟腑，外延肌膚，出現水濕痰後都可食用，對症不論寒熱虛實，不分四季，可與多種藥物配伍，發揮其獨特功效，古人稱之為「四時神藥」。
茯苓很適合在夏季潮濕的時節吃，特別適用於: 吃飯不香或不思飲食，食後腹脹者；不耐寒涼油膩，自幼脾胃虛弱，經常腹瀉者；營養不良，疲乏倦怠，面色萎黃者；稍有觸碰，容易出血者；肌肉、口腔、嘴唇等不舒適者；過度甘味、思慮憂愁時。
中藥百科
藥名：茯苓
性味：味甘、淡，性平
歸經：歸心、肺、脾、腎經。
功效：利水滲濕、健脾、寧心，用於水腫尿少，痰飲眩悸，脾虛食少，便溏泄瀉，心神不安，驚悸失眠。
臨床應用：
1.抗衰老。
2.提高免疫力，通過抑制脾臟增大和胸腺萎縮以增強細胞免疫和體液免疫。
3.利水消腫，促進排尿與改善腎功能。
4.保肝，降低肝纖維化、肝硬化甚至於肝癌的發生幾率。
5.抗炎、抗氧化。
Q1
茯苓全身都是寶
茯苓皮：茯苓外邊的黑色皮，有利水消腫的功效。
白茯苓：茯苓裡邊的白肉菌核，健脾和胃效果最佳。
茯神：茯苓菌核中間天然抱有松根（即茯神木）的白色部分，擅長寧心安神。
Q2
茯苓的偽品有哪些？
市場上茯苓的偽品一般是淀粉的加工產物。
Q3
如何辨別真偽品?
01
性狀辨別
真品：表面平整，指甲刻畫不易顯劃痕，有的具裂紋或孔隙。質堅實，但用力可掰斷，斷面不屈坦，顆粒狀。氣無，味淡，嚼之黏牙。
偽品：表面指甲亦不易刻畫，但持續用力或者選擇破碎面 ，可在表面刻畫出細膩的淺縱溝，刻畫面較光滑，碎屑呈粉末狀。質地堅實，但用力可掰斷，斷面不屈坦，顆粒狀。氣無，味淡，嚼之黏牙，但有磣牙感。
02
水試
真品：開水浸泡後氣泡較少，崩解不明顯，5分鐘後外層表面部分有膨化松散。攪拌後水液渾濁，但不顯著，靜置後水液澄清，底部沒有粉狀沉淀。手搓之黏性不強，不能揉成面團狀，並且大部分茯苓塊內部並沒有被浸潤，仍顯幹白心。
偽品：放入水中立即有較多氣泡冒出，並開始崩解，5分鐘後，偽品幾乎完全崩解，攪拌後水立顯白色渾濁，靜置後上層水液澄清，容器底部出現白色粉狀沉淀。偽品水浸後有較強的黏性，並能揉搓成綿軟的面團狀。
03
碘液測試
真品：取棉簽蘸取碘試液塗於表面，呈鮮艷的黃色，久置後顏色稍變淡或不變。
取棉簽蘸取碘試液塗於表面，顯藍褐色，久置後顏色變淡或轉變為藍黑色 。
偽品：取棉簽蘸取碘試液塗於表面，顯藍褐色，久置後顏色變淡或轉變為藍黑色 。
養血洞顏棗苓粥
配料：紅棗20枚，茯苓30克，粳米100克。
做法：將紅棗洗淨剖開，文火煮爛，與茯苓、粳米共煮成粥，加紅糖調味，日服兩次。
功效:能補血養心、健脾潤顏，主治心血不足、心悸不安、頭暈倦怠、舌質淡紅、脈象細弱諸症。(糖尿病患者慎用）
祛虛解乏芡苓粥
配料：芡實、茯苓、山藥、蓮肉、薏米、白扁豆、黨參、白術各6克。
做法：加水適量，同煎40分鐘後撈出黨參和白術藥渣，再加入洗淨粳米150克，繼續煮至米爛粥稠，即可分次調糖食用，連吃數日。
功效：主治體虛乏力、虛腫，泄瀉等症。
益氣美容參苓粥
配料：人參3～5克(或黨參15～20克)，白茯苓15～20克，生薑3～5克，粳米100克。
做法：先將人參、生薑切薄片，茯苓搗碎，浸泡半小時，先後分兩次煎取藥汁，再將藥汁合併分早晚兩次同粳米煮粥食用。
功效：能益氣補虛、健脾養胃、美容解乏，主治氣虛體弱、脾胃不足、倦怠無力、面色恍白、食欲不振、反胃嘔吐等症。
在以下情況時慎用或忌用：
1.中氣下陷者：多見於胃下垂、腎下垂、子宮下垂、脫肛及慢性腸炎、慢性痢疾等病。
2.虛寒精滑者：身體的陽氣虛，怕冷，大便稀，小便清，容易滑精的。
3.陰虛而無濕熱者。
4.孕婦。
5.未成年人。
主要文字來源：中藥房 沈軍
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