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昨晚看的最後兩條新聞是
武漢市長介紹的疫情的最新情況
新型肺炎北京已經確診一例感染者是9個月的嬰兒
這兩條消息都足以讓我和宛寧老師心中一沉
大家都在努力發揮自己所長
盡一點微薄的力量
作為母嬰行業從業者
側重寶寶的健康飲食
飲食調理和解決寶寶不吃飯問題
我們能做的有限
…
我們取消了春節假期
每天輪流在線答疑
經過幾天的觀察
感覺能做的可以更多
因此決定在最近10天內
按照我們的小吃貨養成班的餐單規格
每天更新一次
不同月齡的配餐
分別是8-12月齡,12-18月齡
18-36月齡和3歲-6歲
…
我們都響應國家號召減少外出
小寶寶們更是無法進行戶外運動
加上畢竟還是春節假期
對孩子的飲食、作息影響都有
在目前這個狀況下,
寶寶們只要健康,
就是對一個家庭最大的安慰
因為深知飲食對寶寶健康的影響
所以我們才做出這個決定
…
想來,在家憋了三四天的爸爸媽媽們
家中儲備還有多少?
孩子的一日三餐能安排上嗎?
能讓孩子吃得葷素搭配均衡嗎?
如果你正在發愁這些
一定要關註我們每天的更新喲
菜品設計原則
1、多使用冬季耐儲存食材:例如土豆、胡蘿蔔、白菜、蓮藕、番茄,一些家庭常用幹品,例如木耳、銀耳、香菇(有鮮香菇可以用鮮香菇,沒有可以泡發)等等。
2、菜品僅僅作為特殊時期過渡,沒有針對性的飲食調理需求
3、由於食材選擇的限制,因此食材允許重復
餐單注意事項
1、菜品設計由於食材有限,一餐不建議頻繁、長期食用,避免營養攝入不均衡
2、餐單中的克重都是參考,主要看各食材的比例,可以根據寶寶的食量調整重量。
3、沒有的食材可以進行同類替換,例如用蟹味菇代替香菇、用生菜代替油麥菜、用花椰菜代替花菜等等。
4、餐單的調味仍然是按照我們的小吃貨養成班原則,以食材的本味平衡為主,如果小寶寶吃不習慣,可以按照家庭常用操作來調整。
4、餐單中的月齡是指適齡寶寶,例如8-12月齡的餐單指其中的菜品適合8個月至12個月大的寶寶,3歲-6歲餐單是指其中的菜品適合3歲以上寶寶。
5、餐單文字極簡化,請多讀幾遍,按步驟制作即可。
8-12月齡
菜品
土豆蘑菇牛肉
原料:土豆50克,蘑菇40克,火鍋牛肉片1片,蒜末5克
步驟:
1、土豆帶皮蒸熟後去皮搗爛成泥
2、蘑菇焯水2分鐘切碎,牛肉片焯水變色後切碎。
3、燉盅內放入所有原料拌勻,加入芝麻油2滴後蒸2分鐘即可食用。
蘑菇可替換:銀耳、木耳、香菇等
胡蘿蔔紅棗魚
原料:胡蘿蔔60克,蒸紅棗1枚,帶魚1段,蒜末5克
步驟
1、胡蘿蔔切絲焯水2分鐘切碎
2、紅棗去核切碎,帶魚用刀切開肉至骨備用。
3、碗中放入胡蘿蔔,紅棗,蒜末,花生油2毫升拌勻。
4、盤中放入4根筷子,放入帶魚在筷子上,帶魚上放好拌勻的胡蘿蔔等大火蒸8-10分鐘後取肉食用。
帶魚可以替換:鱈魚、黃花魚等
蒸紅棗:紅棗冷水泡軟泡大後蒸10分鐘即可,蒸紅棗需要提前準備制作出備用。
主食:
小米粥、饅頭
12-18月齡
菜品
蘿蔔番茄牛肉
原料:蘿蔔40克,番茄100克,鮮牛肉50克,蔥花5克
1、蘿蔔去皮切丁焯水4分鐘,番茄去皮切塊、
2、牛肉去掉筋膜切大片,用搟面杖把肉片先砸爛後用刀剁碎,加入芝麻油1毫升拌勻。
3、熱鍋內刷油放入番茄和牛肉。當牛肉變色後加沸水300毫升放入蘿蔔後倒入燉盅。
4、燉盅放入電飯鍋,加水在燉盅中位線高度,選擇煲粥功能加熱。
5、電飯鍋上蒸屜放好花卷和燉盅同時加熱,食用前放入鹽0.25克調味食用。
牛肉可以替換:雞腿肉、羊裡脊
雞蛋蓮藕餅
原料:雞蛋1個,蓮藕30克,蔥花15克,芝麻1克
步驟
1、蓮藕去皮用擦板或剝皮刀擦碎
2、碗中放入所有原料,加入水30毫升,淀粉2克,鹽0.25克拌勻
3、熱鍋冷油加熱,倒入蛋液後搖勻鍋體成餅轉小火烙熟,食用前切小塊配番茄沙司佐餐食用。
蓮藕可以替換:山藥、黃瓜
主食
花卷
18-36月齡
菜品
黃瓜木耳蝦仁
原料:黃瓜50克,水發木耳30克,蝦仁1個,蒜片5克
步驟
1、黃花去皮去瓤切片焯水2分鐘,水發木耳切塊後焯水1分鐘殺菌。
2、生蝦仁切片加油1毫升拌勻
3、熱鍋冷油放入蒜片和蝦仁翻炒,蝦仁變色後放入黃瓜和木耳翻炒45秒,調入鹽0.25克翻炒30秒勾芡出鍋。
蝦仁可以替換:扇貝肉
水發木耳:幹木耳冷水泡大擇洗乾淨,木耳放入碗中加水,放到蒸屜上蒸15分鐘軟化果膠纖維後備用。
甜椒土豆牛肉
原料:甜椒40克,土豆60克,火鍋牛肉片2片,蒜末5克
步驟
1、甜椒切塊焯水2分鐘,火鍋牛肉片焯水變色後撈出切塊
2、土豆切片放入熱油中炸到飄起撈出後控油備用。
3、熱鍋冷油炒香蒜末和牛肉30秒,放入甜椒和土豆,加入米醋2毫升,生抽3毫升翻炒45秒後出鍋即可食用。
牛肉可以替換:豬肉
主食
小米粥、花卷
3歲-6歲
菜品
雞肉香菇洋蔥
原料:去皮雞腿肉30克,香菇50克,圓蔥40克
步驟
1、雞腿肉先切片後切絲。
2、香菇焯水2分鐘後切絲,圓蔥切絲
3、碗中放入洋蔥和雞腿肉加入油1毫升拌勻。
4、熱鍋冷油放入雞腿肉和洋蔥翻炒到雞肉變色,放入米醋2毫升,蠔油2克,鹽0.25克,香菇翻炒45秒後勾芡出鍋即可食用。
雞腿肉可以替換:豬肉
豆腐土豆芹菜
原料:豆腐40克,土豆40克,芹菜30克,蒜末5克
步驟
1、豆腐蒸5分鐘切片備用
2、土豆去皮切條放入熱油炸到飄起撈出,在放入豆腐片炸到表面變硬撈出切條。
3、芹菜切段焯水2分鐘備用。
4、熱鍋冷油放入蒜末和芹菜炒香,放入土豆和豆腐翻炒30秒,放入生抽4毫升,砂糖0.5克,蠔油1克,水30毫升翻炒45秒後勾芡出鍋。
豆腐可以替換:豆幹
主食
二米粥、饅頭
1、每天一餐的小寶寶建議選擇在上午吃輔食。每天三餐的寶寶建議作為中餐。
2、媽媽們可以今天準備食材明天制作。
>宅家寶寶吃什麼?特殊時期的特別設計餐單來啦!每天更新哦