重陽節 | 九九重陽 菊花藥膳助養生

金秋十月菊花開,伴著濃濃的秋意,我們迎來今年的重陽節。重陽節，為每年的農歷九月初九日，是中國傳統節日。「重陽」也叫「重九」，因為《易經》中把「九」定為陽數，九月九日，兩九相重，故曰「重陽」；九在數字中又是最大數，所以賦予有生命長久、健康長壽的寓意；古人認為重陽是一個值得慶賀的吉利日子。古代民間在重陽節有登高的風俗，慶祝重陽節一般包括登高、曬秋、賞菊等活動；流傳至今，又添加了敬老等內涵，於重陽之日享宴高會，感恩敬老。

陽節前後，菊花盛開。這種鮮花不僅可供觀賞，又是常用的藥物，同時，菊花氣味芬芳，綿軟爽口，可鮮食、幹食、生食、熟食，燜、蒸、煮、炒、燒、拌皆宜，還可切絲入餡。大陸食用菊花的歷史十分悠久，早在戰國時期愛國詩人屈原就有「朝飲木蘭墜露兮，夕餐秋菊之落英」的吟詠。菊花入膳，不僅食之味美，而且具有多種保健功能。

中醫認為，菊花味辛、甘、苦，其性微寒，具有疏散風熱、平肝明目、清熱解毒的功效。現代藥理研究表明，菊花具有明顯解熱、降壓、抗炎等作用，對流感病毒及多種致病菌均有抑製作用。

菊花藥膳推薦

二花茶

【材料】菊花、金銀花各10克，冰糖適量，沸水沖泡代茶飲。

【功效】疏散風熱，清熱解毒。適用於風熱感冒、咽喉腫痛、臉上長痘、長瘡等人群飲用。

菊楂決明子茶

【材料】菊花10克，山楂、決明子（布包）各15克，水煎代茶飲。

【功效】健脾，消食，平肝降脂，潤腸通便。適應用於脂肪肝、高脂血症、大便秘結的人群飲用。

菊花粳米粥

【材料】菊花5克，粳米50克，冰糖適量。菊花去蒂剝取花瓣備用，粳米淘洗乾淨，放入砂鍋，加適量水，大火煮沸，小火熬煮成粥，待粥將成時放入菊花瓣及冰糖，略煮即成。

【功效】清肝明目，養陰生津。適用於秋季預防秋燥服用。

菊花山藥小米粥

【材料】菊花10克，鮮山藥150克，小米100克。菊花揀雜洗淨，山藥去皮洗淨切片；小米淘洗乾淨後與山藥一起煮粥，將成時，調入菊花稍煮至粥成。

【功效】清肝明目，補虛降壓。適用於頭痛眩暈、血壓升高者。

菊花炒肉絲

【材料】鮮菊花50克，豬瘦肉300克，雞蛋1個。先將菊花去蒂撕成花瓣，洗淨；瘦肉切成薄肉絲，雞蛋去黃，水豆粉等調料對成汁。炒鍋燒熱，放入豬油50克，待油五成熱時放入肉絲，再把對好的汁攪勻倒入鍋中，先翻炒幾下，接著放入菊花，翻炒均勻，熟即起鍋食用。

【功效】養肝血，悅顏色，清風明目。

菊花豬肝湯

【材料】鮮菊花60克，鮮豬肝300克，枸杞子10克，精鹽少許。先將豬肝洗淨切片，放入熱油鍋內略煸，加菊花水(菊花用紗布單包加水1000毫升，武火燒沸15分鐘，取出紗布袋)，放入枸杞子武火煮沸，15分鐘後改用文火，熟時放精鹽調味，飲湯食豬肝。

【功效】滋補肝腎，清熱明目。

健康提示

值得注意的是，由於菊花功效偏於清熱，風寒感冒痰稀白或頭痛而惡寒、涕清稀或平素手足冰涼、食少便溏的人群應慎用菊花。

最後，祝老年朋友祥和安康！

圖片來源：網路