牛奶、酸奶、豆漿，喝誰更健康？

喝豆漿、牛奶、酸奶哪個好？

三樣東西營養價值各不相同，都需要吃，

若一天都能吃這3種健康食物的那是最好。

但，每個人的年齡體質不同，

只有清楚最適合你，

才能把營養價值發揮到佳。

– 豆漿-

豆漿起源於大陸，營養豐富，含有特有的大豆異黃酮，植物聚糖以及膳食纖維，也有大量的維生素B族元素。

同時含有富足的植物蛋白和磷脂，此外還有鈣、鐵等礦物質，但脂肪含量卻並不高，一般僅在0．7％左右。

對女性來說，豆漿最重要的就是富含大豆異黃酮，類似雌激素作用的一種物質，自行在身體里調節激素平衡，讓女性內分泌紊亂得到一個較好的改善。尤其是更年期的女性建議每天喝一杯自制的豆漿。

豆漿的優勢

• 植物優質蛋白；

• 脂肪含量低，利於減肥；

• 大豆異黃酮、植物多糖、膳食纖維有利於心血管疾病。

！

以下體質的人群喝豆漿需注意

不要空腹喝豆漿：豆漿中含有的蛋白質在進入人體之後會轉化為熱量而被消化掉，所以不能夠起到補充身體所需的作用。

痛風病人：在黃豆製作成為豆漿之後，嘌呤的含量比其他的豆制品含量要高得多。

腸胃不好的人：豆漿是屬於偏寒的食物，所以身體比較虛寒，並且容易消化不良的人群應該少喝豆漿為妙。

服用抗生素的人群：豆漿千萬不能和抗生素等一起服用，特別是紅黴素。因為二者之間接觸之後會產生化學反應，對於身體非常的不利。

牛奶

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號稱「白色血液」的牛奶，營養價值也是真心高，它擁有各類鈣、鐵、磷、鋅等微量元素，也有豐富的維生素A／B／D群等，此外它所擁有的豐富動物蛋白以及可以供能的乳糖，均對人體大有益處。

牛奶是鈣的良好補充劑，不僅因為它的鈣含量高達豆漿中鈣含量的將近10倍，還因為牛奶中的鈣磷比例十分利於促進鈣的吸收。

牛奶的優勢

• 動物優質蛋白；

• 鈣含量高，補鈣小能手；

• 含有更豐富且相對豆漿高量的維生素，可美容養顏，抗氧化衰老。

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以下體質的人群喝牛奶需注意

乳糖不耐者：有些人體內嚴重缺乏乳糖酶，因而使攝入人體內的牛奶中的乳糖無法轉供小腸吸收利用。

經常接觸鉛的人：牛奶中的乳糖可促使鉛在人體內吸收積蓄，容易引起鉛中毒。

腹部手術後的患者：此類病人多有腸脹氣，牛奶中含有較多脂肪和酪蛋白，在胃腸內不易消化，發酵後可產生氣體，使腸脹氣加重，不利於腸蠕動功能的恢復。

缺鐵性貧血患者：食物中的鐵需在消化道中轉化成亞鐵才能被吸收利用。牛奶不利於貧血患者恢復健康。

膽囊炎和胰腺炎患者：牛奶中脂肪的消化需要膽汁和胰脂酶的參與，飲用牛奶將加重膽囊和胰腺的負擔，進而加重病情。

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酸奶

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它是一類以牛奶為原料，經後續殺菌、發酵再冷卻灌裝的一種特殊牛奶制品。

除了保留牛奶的營養外，酸奶還因為添加的菌群發酵而擁有更多人體所需的維生素群，同時發酵過程還會使牛奶本有的乳糖、蛋白質有部分被分解，更有利於人體的消化和吸收。

但！

酸奶中的脂肪酸含量會比牛奶高出兩倍。

酸奶的優勢

• 動物優質蛋白；

• 比牛奶有更多的維生素B族元素，且更好消化吸收；

• 菌群有利於腸道菌群平衡，抑制有害菌群生長。

！

以下體質的人群喝酸奶需注意

腹瀉或其他腸道疾病患者：在腸道損傷後喝酸奶時要謹慎。

糖尿病人、動脈粥樣硬化病人、膽囊炎和胰腺炎患者：最好別喝含糖的全脂酸奶。

總而言之，上述三者脂肪含量最低的，有利於心血管病的是豆漿；補鈣，美容養顏的是牛奶；喝不了牛奶的想補鈣，並能促進腸道健康的，但三者中相對脂肪、熱量最高的則是酸奶。

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