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處暑節氣，意味著原本還是很熱的天氣，就要開始降溫變涼了。這一個節氣，我們來談談胃土的養護。
處暑，是24節氣中的第14個節氣，秋天的第2個節氣。 《月令72候集解》中提到：「處，止也，暑氣至此而止矣。」，說明處暑表示著炎熱暑天的結束。
入秋之後，溫補類的食物和藥材可以逐漸開始加量使用了，熟地、白術、山藥等等滋養的藥材，在很多中醫的處方中會逐漸增加，也建議大家開始食用一些有滋補作用的食療方，這樣才符合天地之道。
我們看一下時空運行盤，當處暑節氣時，已經走到了西南角，這個位置寫著申月行氣，那麼西南方代表著什麼呢？
我們常常說春生夏長，秋收冬藏，西南方就代表著萬物由夏天的茁壯成長轉向了收藏，要收藏進土里面，所以西南方對應的是土，在人體中代表著脾胃。
所以在這個月份，土一定要沉降，正常地發揮自己的運化作用，立秋時我們說了脾土，今天我們來講講胃土。
一、胃有什麼特點？
胃，外形屈曲，上連食道，下通小腸。主受納腐熟水谷，為水谷精微之倉、氣血之海。胃以通降為順，食物水谷要在胃運化正常的情況下，才能順利地通過。
胃與脾相表里，脾胃常常合稱為後天之本。胃與脾同居中土，但胃為燥土屬陽，脾為濕土屬陰。
胃的外形為曲屈狀，有大彎小彎。古人認為人吃了飯之後，胃的形狀會發生變化，《靈樞·腸胃》中也有記載，「胃纖曲屈」。這些都是非常正確的描述。
二、胃腑的作用是什麼？
胃是一個非常重要的器官，它可以受納水谷，接受和吸納我們日常的飲食。
飲食入口經過食道，然後容納暫存於胃腑，這個過程稱為受納的過程。所以胃有的時候在古人稱胃太倉，水谷之海。
胃它有腐熟水谷的作用，將食物消化為食糜，即一種特別適合吸收的一種狀態。
「中焦者，在胃中脘，不上不下，主腐熟水谷」（《難經·三十一難》）。依靠胃的腐熟作用，水谷變做食糜，精微物質通過脾來周養全身，而沒有消化的垃圾，就會下行於小腸、大腸繼續被吸收，直至變成糞便。
如果胃的腐熟功能出現了低下，那麼就會出現胃脘疼痛，噯腐食臭等食滯胃脘之病。
胃和脾構成了後天之本，所以說胃受納和腐熟水谷的時候，它必須要和脾的運化功能相互結合才能順利完成。
脾是坤土，然後是幫助胃土進行消化。「脾氣不轉，則胃中水谷不得消磨。」 ，「胃司受納，脾司運化，一納一運」（《景嶽全書·飲食》），脾胃密切合作，就相當於一個做收納的倉庫，另外一個負責精微的轉化，密切合作。
胃主通降，它和脾土的升清正好相對。中醫的臟象學說以脾胃升降來概括整個消化系統的生理功能。胃的通降作用，還包括小腸將食物殘渣下輸於大腸、大腸傳化糟粕的功能在內。
脾宜升則健，胃宜降則和，脾升胃降，彼此協調，共同完成飲食物的消化吸收。
胃把原來已經消化的東西輸入其他器官，才有空隙可以受納，所以胃失通降，就會出現納呆脘悶、胃脘脹滿或疼痛、大便秘結等胃失和降之證，或惡心、嘔吐、呃逆、噯氣等胃氣上逆之候。
我們看調胃承氣湯，難道說它針對的病灶就一定在胃里面嗎？
其實不一定，病灶位置有可能在小腸，甚至有可能在大腸，張仲景認為腸的東西不能下降，也是因為胃氣不能下降導致的，所以很多時候我們都要調胃氣、降胃氣。
胃的本質屬陽，熱氣有餘而水氣不足，所以它喜潤惡燥。在人體，陽明為六經之陽明經，即足陽明胃經、手陽明大腸經。胃與大腸皆稟燥氣，所以它們需要更多的水氣來調和。
胃喜潤惡燥體現在兩個方面，第一為胃以陽體而合陰精，陰精則降，胃氣下降一定要胃陰。如果沒有胃陰，那麼這個人就會呈現舌質紅，舌苔很薄或者剝落的一些現象。
二是胃的喜潤惡燥與脾的喜燥惡濕，正好可以互相救濟，從而保證脾升胃降的動態平衡。
三、胃氣受損，會出現什麼症狀？
在臨床中，常見的與胃有關的證候有這幾個：
- 胃陰虛是臨床非常的一個現象，症狀會表現為：
食量變少、飯後胃脹；
大便幹結；
口舌乾燥、吞咽不利、常常幹嘔；
舌紅無苔，舌頭非常光滑或者乾燥；
脈細數等。
這是由胃熱、胃火熾盛，或溫熱病耗傷胃陰所致。可以使用方劑沙參麥冬湯來進行改善。
- 胃氣上逆的症狀如下：
嘔吐呃逆、打嗝；
不思飲食、腹脹；
幹嘔等等。
由於胃的氣機逆轉向上而引起的一些病症，可以使用平胃散來治療。
- 飲食積滯
有些小朋友或者是成年人由於吃了不合適的東西或者吃了太多，使飲食停留在胃腹，有可能會出現這些症狀：
脘腹脹滿、疼痛拒按；
噯腐吞酸、痛而欲瀉，瀉後痛減；
或大便秘結，舌苔厚膩，脈滑等等。
在這個時候我們可以服用枳實導滯丸來進行治療。
四、處暑艾灸方
脾胃是後天之本，對人體的生命和健康至關重要，中醫學非常重視胃氣，以胃氣為本，胃氣強，五臟俱盛，胃氣弱，五臟俱衰。
如果一個老年人的飯量非常正常，一般來說他的壽命也會較長。如果一個年輕人飯量很差，那麼他的身體素質就往往不太好。
在處暑節氣，我們可以運用艾灸的方法，來增強我們胃腑的運化能力，選擇的穴位一個是足三里，一個是中脘穴。
足三里是胃的下合穴，位於小腿外側，犢鼻下3寸，犢鼻與解溪連線上。
中脘是養胃的核心大穴，位於人體上腹部，前正中線上，當臍中上4寸。
可以在兩個穴位進行艾條的懸灸，或者是用無疤痕的麥粒灸，以此來通調胃氣。
五、處暑食療方
再推薦一款入秋食膳，養胃益血，操作很簡單。
蒸藕餅
買一斤蓮藕和二兩豬肉末，將蓮藕用料理機打碎，加生油與適量的鹽攪拌均勻，隔水蒸熟。
蓮藕好吃清補不上火，也沒有特殊的禁忌，很適合一家大小都吃。
如果平時沒有太多時間煮飯做菜，可以選擇用藕粉來養胃。
藕粉性味甘平，有益血、健脾、開胃、生津的作用，老少皆宜，就連6個月及以上的寶寶都可以拿來當輔食。
在剛剛入秋的時候，藕粉滋陰的作用還可以幫助我們緩解皮膚乾燥、喉嚨乾癢的症狀。
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