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來源：邵逸夫醫院綜合整理自醫學論壇網、藥店頭條、健康時報
「請問您有什麼忌口嗎？」
不吃蔥蒜、不吃辣……
在餐廳點菜被問忌口時
我們總是習慣於從口味偏好來做出提醒
但如果你的
血壓、血脂、血糖、血尿酸
這四個衡量身體狀況最基本的指標
已經起飛了
那就得認真考慮後再回答了
那麼問題來了
四項指標的標準到底是什麼呢？
超標後分別又對應哪些忌口食物呢？
血壓
血壓過低，會使身體各部分的營養、氧氣供應不足，產生眩暈、無力，甚至暈厥，同時也會增加卒中風險；血壓過高，過高的壓力會傷害各個器官組織，包括血管、心臟腎臟等，也會增加卒中風險。
人的血壓不是一直穩定不變，在一天之內會有所變化，在一生之中有所變化，而且男性和女性的血壓也會有所區別，所以就很需要這張表來做參考。
各年齡正常血壓參考值對照表
|
年齡 |
收縮 男 |
舒張 男 |
收縮 女 |
舒張 女 |
|
16-20 |
115 |
73 |
110 |
70 |
|
21-25 |
115 |
73 |
110 |
71 |
|
26-30 |
115 |
75 |
112 |
73 |
|
31-35 |
117 |
76 |
114 |
74 |
|
36-40 |
120 |
80 |
116 |
77 |
|
41-45 |
124 |
81 |
122 |
78 |
|
46-50 |
128 |
82 |
128 |
79 |
|
51-55 |
134 |
84 |
134 |
80 |
|
56-60 |
137 |
84 |
139 |
82 |
|
61-65 |
148 |
86 |
145 |
83 |
幼童血壓正常血壓參考值
|
年齡 |
收縮壓 mmHg |
舒張壓 mmHg |
|
新生兒 |
76 |
34 |
|
1~6月 |
70~100 |
30~45 |
|
6~12月 |
90~105 |
35~45 |
|
1~2歲 |
85~105 |
40~50 |
|
2~7歲 |
85~105 |
55~65 |
|
7~12歲 |
90~110 |
60~75 |
高血壓診斷的一般參考
|
血壓類別 |
收縮壓 |
舒張壓 |
|
理想血壓 |
120左右 |
80左右 |
|
正常血壓 |
130以下 |
85以下 |
|
正常高值 |
130~139 |
85~89 |
|
輕度高血壓 |
140~159 |
90~99 |
|
臨界高血壓 |
140~149 |
90~94 |
|
中度高血壓 |
160~179 |
100~109 |
|
高度高血壓 |
180以上 |
110以上 |
|
單純收縮性高血壓 |
大於140 |
低於90 |
|
低血壓 |
90以下 |
60以下 |
血壓測值受多種因素影響，如情緒激動、緊張、運動、氣溫等，單一一次測量不能作為診斷結果；
50歲以後或者有心腦血管病史的，建議每天按時測量血壓並記錄；
此對照表為一般對照表，若有其他疾病，如糖尿病、腎病等，以臨床醫生建議為準。
高血壓患者忌口清單
味精 味精的主要成分是谷氨酸鈉，如果平時鈉的含量已經達到閾值，再多吃味精，顯然會增高鈉的攝入量，從而不利於高血壓的控制。
冷飲 攝入大量冷飲，會突然刺激腸胃，使得全身血管收縮，導致血壓升高，加重病情，並容易誘發腦出血。
濃茶 紅茶中所含的茶鹼最高，可以引起大腦興奮、不安、失眠、心悸等不適，從而使血壓上升。
酒 飲酒可使心率增快，血管收縮，血壓升高，還可促使鈣鹽、膽固醇等沉積於血管壁，加速動脈硬化。
血糖
低血糖給患者帶來極大的危害，輕者引起記憶力減退、反應遲鈍、癡呆、昏迷，直至危及生命。部分患者誘發腦血管意外，心律失常及心肌梗塞。
高血糖還會引起大血管病變。糖尿病性大血管病變是指主動脈、冠狀動脈、腦基底動脈、腎動脈及周圍動脈等動脈粥樣硬化。其中，動脈粥樣硬化症病情較重、病死率高。約70%～80%糖尿病患者死於糖尿病性大血管病變。
同樣，血糖也不是一成不變的，隨著進食、食物的消化和吸收，血糖也會有所變化，所以會有空腹血糖、餐後血糖兩個數值作為參考。
血糖參考值及一般診斷標準
|
診斷條件 |
靜脈-全血 |
毛細血管 |
靜脈-血漿 |
|
正常參考值-空腹 |
3.9～6.1 |
||
|
正常參考值-餐後兩小時 |
7.8以下 |
||
|
糖尿病-空腹 |
6.1以上 |
6.1以上 |
7.0以上 |
|
糖尿病-餐後兩小時 |
10以上 |
11.1以上 |
11.1以上 |
|
糖耐受量受損-空腹 |
小於6.1 |
小於6.1 |
小於7.0 |
|
糖耐受量受損-餐後兩小時 |
6.7~10.0 |
7.8~11.1 |
7.8~11.1 |
|
空腹血糖受損-空腹 |
5.6~6.1 |
5.6~6.1 |
6.1~7.0 |
|
空腹血糖受損-餐後兩小時 |
6.7以下 |
7.8以下 |
7.8以下 |
輕度糖尿病：7.0~8.4mmoi/L；
中度糖尿病：8.4~10.1mmoi/L；
重度糖尿病：大於10.11mmoi/L；
孕婦空腹不超過5.1mmol/L。
除血糖外，糖尿病的診斷通常還需要配合糖耐量檢測；有糖尿病史的，建議定期檢測空腹血糖和餐後血糖，最好也可以定期檢測靜脈血糖。
糖尿病患者忌口清單
火龍果 每100克火龍果肉含有7.83克的葡萄糖。所以，糖尿病患者要慎吃。
野菜 糖尿病患者體質大多較虛，不適宜吃過多寒涼食物。而市面上常見的薺菜、馬齒莧、馬蘭頭、菊花腦、蒲公英等野菜，性質基本都偏寒涼，所以糖尿病患者要慎吃。
酒 飲酒會干擾體內糖、脂、蛋白質代謝;飲酒影響降糖藥分解與排泄，易引起血糖波動;而且大量飲酒損害胰腺。所以，糖尿病患者最好不飲酒或少飲酒。
花生、瓜子等堅果類 由於堅果類食物含有較多的脂肪，屬於高熱量食品，如果隨意吃，不按食物交換份方法減去相應主食量或進食過多，都會導致血糖、血脂增高。
菜籽油 菜籽油中的芥酸含量達到31%~55%，可使心臟內積聚脂肪顆粒,引起血管壁增厚和心肌脂肪沉積，對心臟造成更多危害，特別對於糖尿病合併心血管的患者更要少吃。
血脂
血脂是血漿中的中性脂肪（甘油三酯和膽固醇）和類脂（磷脂、糖脂、固醇、類固醇）的總稱。
一般血常規檢查中檢測的血脂主要是以下四種：
總膽固醇：增加常見於動脈粥樣硬化、高血壓、糖尿病、傳染性肝炎、門脈性肝硬化、某些慢性胰腺炎、自發性高膽固醇血症。減少見於嚴重貧血、急性感染、甲狀腺機能亢進、脂肪痢、肺結核、先天性血清脂蛋白缺乏及營養不良。
甘油三酯：增高見於高脂血症、動脈粥樣硬化、冠心病、糖尿病、腎病綜合征、膽道梗阻、甲狀腺功能減退、急性胰腺炎、糖原累積症、原發性甘油三酯增多症。
高密度脂蛋白膽固醇（「好」膽固醇）：減少提示易患冠心病；增高提示具有心血管保護作用。
低密度脂蛋白膽固醇（「壞」膽固醇）：增多提示易患動脈粥樣硬化所導致的冠心病、腦血管病。
血脂一般參考值
|
種類 |
參考值 |
|
總膽固醇 |
2.8～5.17mmol/L |
|
甘油三酯 |
0.56～1.7mmol/L |
|
男性-高密度脂蛋白 |
0.96～1.15mmol/L |
|
女性-高密度脂蛋白 |
0.90～1.55mmol/L |
|
低密度脂蛋白 |
0～3.1mmol/L |
高血脂患者忌口清單
僅膽固醇高： 1.忌吃或少吃含膽固醇的食物，如動物內臟、蛋黃、白肉、蚌、田螺、鮑魚、墨魚等。 2. 適當吃：對於一些膽固醇含量並不高的食物，如瘦豬肉、牛肉、雞肉、魚等，可適量吃一些，以補充營養。
僅甘油三酯高： ①碳水化合物要嚴格控制，盡量少吃或不吃，因為碳水化合物可以在體內轉換為甘油三酯； ②戒酒，因為長期血液中酒精濃度高可促使甘油三酯含量上升。 ③偶爾吃：蛋黃、蟹黃等含膽固醇較多的動物性脂肪可適當放寬一點，偶爾吃點也可以。
血膽固醇和甘油三酯都高： 既要限制高膽固醇食物，又要降低體重，還要戒酒。
尿酸
尿酸是人類嘌呤化合物的終末代謝產物。 臨床上，當血尿酸超過390微摩爾/升，就可診斷為高尿酸血症。 臨床資料顯示，大多數的痛風病人的尿酸值都是超過420微摩爾/升。
尿酸的一般參考值 性別 參考值 男性 237.9～356.9μmol/L(4～6mg/dL) 女性 178.4～297.4μmol(3～5mg/dL)
高尿酸患者忌口清單
高果糖食物 痛風患者要少吃甜度比較高的水果，尤其是果糖含量較高的水果。因為血液中的果糖含量上升，會導致血尿酸和尿液中的尿酸含量迅速增加。
調味料 蠔油、鮑魚汁、海鮮醬、香菇醬、濃縮雞汁等食品調味料的嘌呤含量也很高。快速的血尿酸升高則會導致痛風的發作。
咖啡、濃茶 濃茶水、咖啡等飲料本身不會增加嘌呤的含量，但它們有興奮自主神經的作用，加重痛風，也可能會誘使痛風急性發作。
啤酒 都知道痛風患者不能喝啤酒，因為啤酒中有嘌呤。酒精對痛風的影響是多方面的，酒精會促進嘌呤吸收。另外，酒精可增進尿酸排泄，增加痛風或高尿酸風險。
種子類食物 花菜、菠菜、菌類及植物的種子、幹果等嘌呤含量亦不可小覷，需控制攝入量。
內臟和魚類 痛風性關節炎無論急性發作期還是慢性期，需要注意患者應長期控制嘌呤含量高的食物，如動物內臟、沙丁魚、鳳尾魚、鯖魚、小蝦等。這些都是痛風病患者不能吃的食物，所以一定要小心。
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