它是血管最愛的零食，保護心臟的第一名！每天吃3粒就行

大家都知道，血管健康是中老年人的頭號健康任務。但是，我們保養它，不要追求一個東西吃下去，一秒鐘後血管就立即乾淨了。即使是神藥，也是不可能的。

而有一種東西每天只需要很少的量，天天吃就可以保證血管健康，幫助預防一些不良習慣導致的血管問題，周暉主任就每天吃三顆——核桃

為什麼要吃核桃呢？

上了年紀血管里已經不乾淨了。生核桃里有不飽和脂肪酸，對預防膽固醇結晶、息肉等都有好處，還能清理血管。

核桃，可以說是中老年人的血管最愛的零食，特別是糖尿病人，養血管可以靠它。下面來看看吧！

心臟健康第一衛士，血管最愛的零食

1

中老年心臟健康第一名的零食

有人說，核桃有很多油啊，怎麼可能還對血管好呢？

的確，核桃美味，因為它富含油脂，幹核桃中58.8％都是油脂。但是你不用懼怕這種油，這種油是血管喜歡的「油」。

有研究發現：即使我們在一日三餐中都吃到少量的脂肪，但如果加了核桃的話，脂蛋白也會下降7% 左右。就是這麼神奇，我們每天吃3顆，完全不用擔心長胖，反而會讓人覺得精力充沛。

因為這種特性，在美國化學協會的年會上有研究人員就說了：對心臟的健康有幫助的，核桃當屬堅果類中的第一名。

賓夕法尼亞州斯克蘭頓大學的研究人員稱，與其他的堅果相比，核桃油被發現有更多、更好的抗氧化劑。

2

糖友吃核桃，養出好血管

很多糖尿病人吃東西本身就有各種要求，一旦涉及到養生上面，就更加麻煩了：別人能吃的，糖友就可能不能吃，但這核桃是例外（只要每天吃不超過3個），

美國的研究者發現，那些伴有內臟肥胖的超重者每天吃點核桃（大概是3顆），有助於改善血管內皮細胞功能，對糖尿病和心血管疾病的高危人群有一定好處。

而糖尿病患者的不少並發症都與大血管和微血管的病變有關，因此，糖尿病人每天吃適量的核桃有利於改善血管功能，預防與血管病變相關的並發症，所以不用擔心核桃會對胰島有太大的負擔。

3

飯後吃一粒，軟化血管

研究發現，核桃中含有精氨酸，有助於產生一氧化氮，能減少動脈硬化，讓動脈保持柔軟，還含有抗氧化劑和α一亞麻酸，有助於動脈健康。

每天飯後吃一顆核桃，不僅有利於心腦血管健康，還能降低患其他疾病的風險，包括高血壓、糖尿病等。但別當飯吃，飯後吃一顆就夠了！

4

在手里玩核桃，也能降低血管脆性

核桃在吃之前，我們可以先拿兩個在手里把玩一下。在玩核桃過程中利用核桃的尖刺、凸起和棱角，採取揉、搓、壓、紮、捏、蹭、滾等技法運動雙手，按摩掌上穴位，達到舒脈通絡、活血化淤、強身健體的效果。

多揉核桃可以加速和提高手臂的血液循環，起到疏通經絡的作用，能有效延緩機體衰老。同時這一套「血管體操」可以增強血管的舒縮能力、降低血管的脆性，對預防心血管疾病、避免中風有很大作用。

5

改善心臟血流量

核桃中保健營養物質也是非常多，基本上個個都是心臟、血管喜歡的，比如酚類抗氧化物質，可保護患者的心腦血管，防止動脈硬化，降低膽固醇，預防腦卒中、冠心病和老年性癡呆等。

此外，核桃仁還含有大量的維生素E，它也具有抗氧化功效。一些初步的統計數字表明：核桃是可以改善心臟的血流量。

6

保護動脈血管的作用

耶魯大學預防研究中心的研究人員做了這樣一個實驗：通過給20多名男性和女性2型糖尿病患者，在平時飲食的基礎上，每人每天多吃約30個去殼核桃，並維持這樣的飲食8周，然後，轉換到完全沒有核桃的飲食。

你知道結果是怎麼樣的嗎？

在經歷了維持8周的核桃飲食後，他們的動脈彈性增高了，所以說，核桃能夠起到保護動脈的重要作用。（此項研究結果發表在《糖尿病護理》雜誌上。）

在每天吃多少的問題上，各家研究出的吃的核桃量都不一樣，但我們還是推薦大家每天吃3個核桃，飯後吃一粒，其他兩粒分在兩餐之間吃，吃太多了就喧賓奪主。

核桃的正確吃法

1. 核桃仁直接吃生的還是烤熟吃好？

直接吃生的核桃仁就可以。烤熟的也行，味道會更加香濃。不過，烤的程度要控制，不要過度烤幹。

吃之前還要注意新鮮度，若聞到有不新鮮氣味就說明核桃已經發生了脂肪氧化，要毫不留情地扔掉它。

2. 怎樣挑選核桃？

核桃以個大圓整、殼薄白淨、出仁率高、桃仁片張大、色澤白淨、含油量高者為佳。挑選時應選果仁豐滿，仁衣為黃白色，仁肉白淨新鮮的。

買核桃時不要買過於鮮亮乾淨的核桃，因為這樣的核桃多是用過藥水泡過的。

挑選烤熟的核桃時，建議不要選那些加了大量糖，或者加了大量鹽的核桃仁，不然在吃核桃的同時就不知不覺攝入過多的糖和鹽。

3. 吃多少合適？

核桃的吃法簡單，剝殼、往嘴里丟就行了，一天也不吃多了，三顆足以。

4. 哪種人不宜多吃？

腹瀉、陰虛火旺者；痰熱咳嗽、便溏腹瀉、痰濕重者均不宜多吃。

核桃的「血管健身」操

旋手式

使兩枚核桃在手心里順時針或逆時針旋轉，此式可以增加手部靈活性，帶動周身血液循環，對於老年癡呆症(阿爾茨海默病)有良好的預防作用。

按壓式

果核桃有尖頂，可以利用其尖頂，如果沒有，就挑選核桃身上突起明顯的地方，用指肚由輕至重按壓該處，直至有輕微的痛覺為止。三五分鐘後就換一個手指，如此循環。

此式可以刺激整個手掌上很多穴位，如果發現刺激某一個穴位異常疼痛，就說明其對應的身體內部器官有異常，可以著重刺激保健這個穴位。

揉搓攥握式

雙手分別持兩個核桃，用大拇指、食指和中指將其包裹在內，攥拳頭一樣地反復揉搓，全面利用核桃身上大筋和紋路磨壓掌心和指肚、指節壁，直至有酸痛的感覺為止。

由於人手掌心的血管最多，穴位較為密集，而且這里是人腦和五官的病灶反射區。所以常用此式則耳清目明，身體康健，對三叉神經痛有奇效，對長期便秘亦有效。

其實，核桃不僅是血管的健康零食，而且是我們的「長壽果」，它在抗衰老、益大腦方面的功效是不容小覷的。所以，我們要記住每天吃3粒核桃！

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