「冬補」吃熱食的同時，別忘了吃點冷食和涼菜

提示：

入冬後天氣寒冷，很多人下班就喜歡呼朋喚友一起吃火鍋，吃的就是那「熱乎、熱鬧」的氣氛；還有些人過度強調「冬補」，厚膩的肉食餐餐都有。但有關專家提醒人們，冬季除了進食熱食或性熱的食物外，還要適當吃些性冷食物和涼菜，這對身體大有好處。

喝點涼開水助排毒

俄羅斯學者在研究中已證實，喝涼開水對人體好處極大，若能堅持整年經常飲用，尤其是在冬季，能起到預防感冒、咽炎和某些皮膚病的功效。特別是清晨起床喝杯涼開水，能使肝臟解毒能力和腎臟排毒能力增強，促進新陳代謝，稀釋血黏稠度。需要提醒的是，胃腸不適體虛怕寒者不宜。

吃點涼拌菜來降火

在冬季，我們的飲食上相對其它三季，攝入的熱量高了，含有油脂的食物多了，吃點涼拌菜，它迫使身體自我取暖，這樣能消耗一些脂肪，調動免疫系統，有利於保健。如果想減肥和美食兩不誤，千萬別錯過美味的涼菜，比如黃瓜、番茄、生菜等都可降火。另外，不少家常涼拌菜，如拍黃瓜、涼拌萵筍絲都有清熱去火的效果。

吃些性涼食物消積熱

冬季由於人們穿得厚而保暖，活動減少，會造成體內積熱，不能適時散發，再加上冬天飲食所含的熱量較高，就很容易導致胃肺火盛。雖然冷飲能起到帶走體內一部分熱量的作用，但它治表不治本。因此，不妨吃些屬性偏涼的食物，如海帶、蜂蜜、蘿蔔、白菜、芹菜、菠菜、冬筍、蓮子、蘋果、梨等。

（阮洋）

@大眾衛生報