維生素系列之維生素B9（葉酸）

維生素B9還有一個響亮的名字就是葉酸，葉酸是一種水溶性維生素，因綠色植物樹葉中含量豐富而得名，別名喋酰谷氨酸。在自然界中的存在形式有好幾種，其最終物質成分是由喋啶、對氨基苯甲酸和谷氨酸這三種成分以不同的形式結合而成。葉酸被我們熟知，是因為準媽媽在備孕前後都會提前補充，而且都知道葉酸可以預防神經管畸形。我國目前備孕準媽媽都可以在社區免費領取葉酸補充。

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葉酸的發現史

葉酸的發現過程相當於是對葉酸的一個逐步的認識過程，同樣是在我們國家處於戰亂的時期，由外國科學家發現。最先是在1931年，印度孟買一產科醫院醫生L.Wills等人發現，懷孕婦女的巨幼紅細胞性貧血症狀可以用酵母或肝臟濃縮物進行治療，並得到一定的緩解，他們認為這些物質中含有某種抗貧血的因子；到了1935年，有人發現這種提取液還可以治療猴子貧血症狀，將其描述為VM；再到1939年，又有人在肝臟中發現了抗雞貧血的因子，稱之為VBe；終於在1941年H.K.Mitchell等人發現了綠色蔬菜菠菜中含有細菌的一個因子，稱作葉酸。最後1945年，R.B.Angier等人確定了以上所有物質的成分，並進行了結構測試，然後發現它們是同一種物質，將至命名為葉酸。所以，葉酸還可以叫做維生素B9、抗貧血因子、蝶酰谷氨酸等。這個時間段剛好是中國正在經受日本帝國主義侵略的時間段，完美錯過了現代科學的發展，所有我們要珍惜現在的和平。

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葉酸的生理功能

葉酸在體內主要以主動吸收和被動擴散這兩種形式被吸收，主要在人體的小腸上部吸收。其中以還原型葉酸的吸見效率最高，而谷氨酰基則是其含量愈多則吸見效率愈低，同時發現人體的供能物質葡萄糖和維生素C可促進其吸收。吸收後的葉酸主要儲存在腸壁、肝、骨髓等組織中，在NADPH的參與下被葉酸還原酶還原成具有生理活性的四氫葉酸(THFA或FH4
)，參與嘌呤、嘧啶的合成。因此葉酸參與到人體的細胞分裂，蛋白質合成，以及生長髮育過程中的各個步驟中，但尤其是對正常紅細胞的形成具有很重要的促進作用。

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葉酸缺乏症狀

從葉酸的生理功能中可以看出葉酸是人體細胞分裂和增殖必不可少的維生素之一，缺乏必定會影響人體正常的生理活動。許多文獻報導，缺乏葉酸與神經管畸形、巨幼細胞貧血、唇腭裂、憂鬱症、腫瘤等疾病有直接關係。

咱們最長知道的就是NT，因為準媽媽在懷孕前期都會進行NT的篩查，而NT就是神經管畸形（NTDs）。

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神經管畸形是人體在胚胎發育過程中神經管閉合不全而引起缺陷一種表現症狀，最常見的就是無腦兒、腦膨出、脊柱裂等，是最常見的新生兒缺陷疾病之一。我國是NTDs的高發國家，每年大約有10萬例NTDs患兒出生，發病率高達千分之二點七四。NTDs給家庭和社會帶來沉重的壓力和負擔。1995，我國衛生局提倡新婚和準備生育的婦女服用葉酸增補劑，使”九五”期間我國NTDs的發生率下降50%。2000年，中國營養協會建議育齡婦女毎日膳食中葉酸的推薦攝入量為400微克，各階段的孕婦為每天600微克。葉酸的每日最高允許攝入量均為1000微克。同時現在國家對孕婦進行免費的NT篩查。

巨幼細胞性貧血（MA）以紅細胞體積增大，變形性變差，從而容易被脾臟清除造成貧血整的一種疾病，它主要是因為缺乏葉酸或者是維生素B12而引起的DNA合成障礙而導致的一種貧血，主要發生在嬰孩與孕婦。胎兒的正常發育往往需要母親體內有儲備大量的葉酸，如果懷孕晚期或產後早期哺乳階段葉酸缺乏，就會導致胎兒和母親發生巨幼細胞貧血症狀。這就需要進行及時的葉酸補充。

葉酸的營養補充

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葉酸既然是因為在綠色植物含量豐富而得名，那麼葉酸在綠葉植物如菠菜、甜菜、硬花甘藍等綠葉蔬菜中都含量豐富，此外在肉制品如動物性的肝臟、腎、蛋黃等也含量豐富，此外水果如柑橘、奇異果等也含量豐富。還是那句老話，平時只要均衡飲食，就不會發生維生素缺乏的情況，所以合理的膳食才是健康的首選。

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