食物有五味，飲食偏嗜有哪些危害？（附語音）

【本篇是：彭博士講《黃帝內經》系列（附語音）-精華篇-之九十七。（更多精彩持續更新中……）】

「陰之所生，本在五味，陰之五宮，傷在五味。是故味過於酸，肝氣以津，脾氣乃絕；味過於鹹，大骨氣勞，短肌，心氣抑；味過於甘，心氣喘滿，色黑，腎氣不衡；味過於苦，脾氣不濡，胃氣乃厚；味過於辛，筋脈沮馳，精神乃央。是故謹和五味，骨正筋柔，氣血以流，腠理以密，如是則骨氣以精。謹道如法，長有天命。」——《黃帝內經•生氣通天論》

（接前文）「陰之五宮，傷在五味」。「宮」就是宮殿、房屋，身體的五臟其實就是「宮殿「，就是藏精的地方。「心、肝、脾、肺、腎」藏「金、木、水、火、土」五種精氣。所以，「陰之五宮，傷在五味」，藏精的五臟，飲食五味太過就會受傷。聯繫一下臨床，現在臨床有好多人有非常多的病，都是內臟的病，比如說心臟病。心臟病是吃什麼吃太多？吃鹹！吃鹹吃太多了以後，因為食鹽的主要成份是氯化鈉，血液中的鈉離子就會增高，這樣就會增加血管的負擔。第一是導致血壓增高，第二是心肌會因為血壓增高而負擔增大，容易受損。第一是高血壓會增高。第二是心肌會受損，因為血壓一高了之後，心臟就被迫工作強度增大，所以，傷了心肌。（請關註微信：pengxinboshi）吃辣太多增加濕熱，傷在脾胃。現在吃「苦」的人不多，吃「苦」很少。吃甜的人太多，味甘的食物尤其是小朋友喜歡吃，喜歡吃甜味的食物，小孩吃甜太多就不愛吃飯。《黃帝內經》後面有句話叫做：「脾氣不濡，胃氣乃厚」，就說明胃氣淤滯了，化不動了。它就滯住，一旦滯住之後，小孩就就容易不愛吃飯、厭食、小臉兒蠟黃、不長個。

大人就會出現飲食過甜，吃甜味的食物過多。昨天我治的一個患者特別喜歡喝甜味飲料，喝了大概也就是半年不到，結果去醫院一檢查，空腹血糖10點多了。什麼原因呢？就是 「味過於甘」就傷脾胃。脾胃主運化，運化不好了之後，身體的糖分的代謝不掉，就會變成糖尿病，這是糖尿病發病的一個病機。糖尿病的發病中醫認為有很多種可能，有的是腎虛，有的是脾氣不濡，一會兒會講到。

我剛才講的這些例子都是生活中經常會遇到的，現在人喜歡吃辣的食物，喜歡吃甜的食物，還有的人喜歡吃鹹的食物，這三種味道，傷人比較厲害。《黃帝內經》中說「是故味過於酸，肝氣以津，脾氣乃絕。」這裡面就涉及到深刻的五行關係，以後我會有專門的主題來講，在這裡簡單的講一下。五行是：「木、火、土、金、水」。木對應肝，火對應心，土對應脾胃，金對應肺，水對應腎，這是五臟之間的對應關係。（請關註微信：pengxinboshi）所以，這段經文的意思就是」味過於酸」，正常的酸是對肝臟有好處的，要是過於酸叫做「肝氣以津，脾氣乃絕」。「津」是津液的「津」，是什麼意思呢？就是溢的意思，就是太多了，溢出來了，有過剩的意思。這段話意思就是味道過於酸了之後，肝氣過盛，肝代表「木」，木克犯脾土，所以「脾氣乃絕」，所以脾氣就衰竭。

「味過於鹹，大骨氣勞，短肌，心氣抑。」這段話聯繫臨床很好理解，吃味道過於鹹的食物，剛才講了喝淡鹽水送服六味地黃丸，是正確的服法，是滋腎的，引精入腎。「味過於鹹」，食物太鹹了之後傷腎。適度補腎，過鹹傷腎。傷了腎之後，就會表現腎氣不好。傷了腎氣之後，就會出現「大骨氣勞」，什麼叫「大骨」？我們前面也講過大骨指的是腰之高骨，腰命門穴上面那個凸起的部位就是高骨，這是汪昂註解的。「勞」指的是困倦的意思。「大骨氣勞」合在一起的意思，就是大骨就要受傷，腎氣就勞損。（請關註微信：pengxinboshi）所以，「短肌」理解為肌肉萎縮。「心氣抑」，因為鹹是入腎，腎屬水，水克火，所以說心火就會受到壓抑。心氣一壓抑了之後就會出現胸悶、氣短等等心臟的一系列病症。所以說，我們看到很有意思一點就是，北方人喜歡吃鹹的，這種人年老了之後，到了冬天，特別容易出現心臟的問題，主要的表現就是心慌氣短，心裡感覺空，沒有勁，再往下發展有點類似現代醫學所說的心衰這種情況就會出現。

每個人的病都是自己造成的，是自己的思維、行為舉止包括飲食睡眠、生活習慣導致的。以前北方人喜歡吃味道重的，鹹的食物。吃鹹過多就會導致我剛才所說的血液鈉離子高，高血壓就會產生。同時心臟就會被迫的壓強太大，心臟的做功就會太多，時間一久了，它就勞損。比如別人的心臟，因為血液很流通，不用使很大的勁，就能把血泵到全身，但是血壓高的人，他的心臟就得比別人的心臟更加使勁，往外壓血液壓到全身，所以他的心臟就會強度很大，就會很累。（請關註微信：pengxinboshi）人體不是一個永動機，人體也有保養期和使用壽命，別人的心臟用八、九十年，他的心臟可能用五、六十年，心臟承受不住了，就會告急，就會出現我剛才所說的心慌、氣短。去醫院做心電圖，有的人會出現ST段的低頻或者抬高等等，出現心肌缺血的表現。這就是我剛才講的 「心氣抑」，傷腎的這種邪給壓抑了，叫「心氣抑」。抑就是不舒暢的意思，就是感覺心氣不舒暢，壓抑、胸悶、氣短。

「味過於甘，心氣喘滿，色黑，腎氣不衡。」這段話有爭議，《黃帝內經》因為成書時間比較早，現在的很多學者認為它是成書於漢代，但是裡面的文字，據文字學家考證——像我們讀過的錢超塵老師的考證，他認為有的文字是處於春秋戰國時代，有的文字出自於西漢。所以，這樣一來，這些時間流傳太久的文章、文獻材料，可能會錯簡。什麼叫錯簡呢？就是古代的那些文字都是寫在竹簡上，竹簡保存時間一久了之後，它可能搞錯了，就是散開了或者是前後順序打亂，或是有的字沒寫清楚，時間一久了就模糊了，叫「錯簡」。一旦錯簡之後有些文字尤其是《黃帝內經》有很多地方前前後後對不上號，就容易出現問題。

這段話明顯的說的是心氣受了傷，心氣受了傷之後影響了腎水。心對應的是苦，本來這地方應該是味過於苦才對，但寫的是味過於甘。後代的很多學者的考證，尤其是參考《太素》——隋代楊上善有一本書叫《太素》，現在學者認為《太素》可能是比較原始的《黃帝內經》的版本，但是《太素》在這一段話上有百分之七八十的內容和《黃帝內經》都是重合的。（請關註微信：pengxinboshi）所以有很多後人認為《太素》實際上是最原始的《黃帝內經》。咱們現在看到《黃帝內經》，實際上是唐代王冰整理出來的。《太素》更久遠，《太素》對於這段原文描述不是「甘」，而是「苦」，所以，我也認為《太素》的認識是對的。這地方可能在王冰整理的時候搞錯了。所以，這段話應該是這麼說：「味過於苦，心氣喘滿，色黑，腎氣不衡」，就是味道太苦了之後會「心氣喘滿」，「喘」指的心跳急，「滿」是煩悶的意思，「心氣喘滿」指的是胸悶、氣短、心跳急促、胸中煩悶。

苦過於心，傷心之後，心火就會不足，腎水乘之。水是克火，火不足了之後，水就來乘，水一乘於心之後，臉色就發黑，「腎氣不衡」，腎氣就不屈衡了。所以，這段話是這樣理解的：味過於苦，一苦了之後就傷心，心氣虛了之後，腎氣又來乘，就「水氣凌心「，中醫有句話叫做「水氣凌心」，水氣就指的腎氣，上凌就會出現心氣喘滿。（請關註微信：pengxinboshi）臨床經常見到這種情況，可能不是因為過於苦，吃苦味而引起的這種「水氣凌心」，而是因為年老體衰之後，心的陽氣不足了，心氣虛了之後就出現類似哮喘、喘滿、胸悶、氣短、喘促。有的老年人甚至都躺不下去，必須得坐著睡覺，這種情況中醫認為「水氣凌心」，用苓桂術甘湯來治療，這是在《傷寒論》裡邊的一些治療經驗。

「味過於苦，脾氣不濡，胃氣乃厚。」這段話在《太素》裡面認為這地方不是「苦」，而是「甘」。因為這段話明顯講的就是脾氣的問題，「脾」對應是甘，甘甜的「甘」，所以，這段話應該是「味過於甘，脾氣不濡，胃氣乃厚。」「濡「指的是濡潤、濕潤，「厚」指的是壅滯而脹滿。因為甘味入脾胃，味道太甜之後，傷脾胃。因為脾氣一傷，則濕盛，濕氣一盛之後，胃氣就會脹滿、壅滯，這段話是這樣理解的。

「味過於辛，筋脈沮馳，精神乃央。」「沮」指的是壞的意思，「馳「是指的是縱，「筋脈沮馳」是筋脈鬆弛，消耗了。「精神乃央」，「央」是遭殃的意思。因為辛味入肺則肺氣盛，肺屬金，肝屬木，金克木，肺氣乘肝，甘主筋，所以「筋脈沮馳」。心散氣，一旦散氣之後精神就消耗，所以叫「精神乃央」。精神就遭殃，是這樣一個理解。（未完待續）

本篇是：彭博士講《黃帝內經》系列（附語音）-精華篇-之九十七。（更多精彩持續更新中……）

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