魚身上這處千萬別吃，有毒傷肝腎、嚴重會致癌！不是魚膽

俗話說，無魚不成席。中國人對魚肉的熱愛，無人能及。

無論是原汁原味的魚生，還是精心烹制的紅燒魚、清蒸魚、糖醋魚、烤魚、剁椒魚頭……都誘人十足。

不過，魚肉雖鮮，但大家吃魚時要警惕，魚體內有兩處有毒，千萬別亂碰。

魚身上這處重金屬超多，常吃會中毒

這處指的是魚頭。

聽到這，可能有不少人要跳腳了：我天天吃剁椒魚頭、喝魚頭豆腐湯，你現在告訴我魚頭有毒？

其實，正常情況下，吃魚頭是安全的。因為魚是通過鰓、肝、腎等器官向外排除毒素，而這些部位一般在烹調前已經被摘除。

那麼，為什麼還有「常吃魚頭會中毒」的說法呢？

實際上，這和我們生活的整體環境惡化有關。

魚類生活的水域和生態植物鏈遭到污染，會在一定程度上增加魚體內的農藥、病原微生物和多種重金屬（如汞、鎘、鉻、鉛、砷等）有害物的含量。

這些有害物難以排出，便會積聚起來。魚頭部位血管更豐富、脂肪含量更高、魚油相對集中，因此聚集儲存的有害物質更多。

此類重金屬污染物，雖然在水中的濃度未必會很高，但它們會通過食物鏈進行富集。

因此，魚類體內的重金屬濃度能達到水中的數百倍甚至數千倍。

同樣，食用了受污染魚類的人們，體內也會累積重金屬，天長日久，難免中毒。

無論是汞中毒、鎘中毒、鉛中毒，還是其他污染物中毒，受害者通常會出現以下症狀：

輕則惡心嘔吐、頭暈頭痛、食欲不振、全身乏力，重則消化、神經、免疫、生殖等多個系統受損，甚至致癌，如肝癌、腎癌、乳癌和皮膚癌等。

另外，還有一些黑心養殖者會在飼料裡添加化學物質，魚頭容易富集有害物，這也是個極大的隱患！

當然，除了魚頭，魚身上還有個更毒的地方——魚膽。

魚膽有劇毒，吃一個倒一個

坊間向來有「魚膽能清熱降火、涼血明目」的說法，還稱其能治療高血壓、慢性支氣管炎等疾病。因此，即便魚膽再苦，很多人也會強忍著不適生吞下去。

可結果呢？

體質好運氣好的人，就生生扛過去了，但每年也有不少人會釀成悲劇！

看到這些意外，就問你怕不怕？

其實，我們平時常吃的大多數淡水魚，如青魚、草魚、鯽魚、鳙魚、鯧魚、鰱魚等，其魚膽中都含有毒性物質。

通常只需2.5克膽汁，就能讓一個成人中毒甚至死亡。最可怕的是，一般來說一條1-2公斤的魚，其膽汁就夠這個量了！

需要提醒大家的是，這些毒性物質特別耐高溫、還不怕酒精泡，所以無論是生吞、熟食還是沖酒喝，都很危險。

別以為小編在危言聳聽，如果食用或誤食魚膽，中毒早期會出現胃腸道反應，如惡心、嘔吐、腹瀉等。

如果此時不注意，沒及時就醫，中毒晚期可能會出現肝腎損傷、急性腎衰竭、肝壞死、心絞痛等症狀，甚至因多器官功能衰竭而死亡！

另外，即使不吃魚膽，如果不小心被膽汁濺到眼睛，嚴重可導致失明。

因此，如果是自己殺魚，千萬要小心點。

若不小心把魚膽戳破了，應立即用蘇打水把魚肉擦洗一下，再用清水漂洗乾淨。

實在不放心的話，就丟掉吧！生命這麼寶貴，咱可別栽在小小一顆魚膽上，對吧？

綜上來看，想要健康地吃個魚，還真不是件容易的事。那麼，買魚吃魚時，到底該注意些什麼？

注意這4點，吃個「健康魚」

①不吃魚膽、不吃或盡量少吃魚頭

魚膽百分百有毒，絕對不能吃。

一般來說，重金屬多蓄積在魚頭、魚皮和魚的肝腎肺等內臟組織中，因此，這些部位能不吃就不吃，實在想吃也要少吃。

此外，烹制魚頭時，一定要將其煮熟、煮透，以確保食物安全。

②盡量選擇體積較小的魚類

體積較大的食肉性魚類，往往處在食物鏈的較高階段，其體內儲存的重金屬會更多。特別是鯖魚、鯰魚、旗魚和胖頭魚等，汞含量較高，建議少吃為妙。

可以的話，盡量選擇草食性魚類，如草魚、鯿魚，這類魚遭受的污染相對要小一些。

③去正規場所購買

平時購買水產品，不要去小攤販處。

建議去正規超市或由政府部門監管的集貿市場，此處有成套的監測設備剔除劣質產品，這樣貨源的衛生才有保證。

④搭配蔬菜、水果

建議大家平時最好適當吃些花椰菜、番茄、香菇、蘋果等蔬果，有助體內重金屬的排出。

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