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你知道嗎？因心腦血管疾病而死亡的人，比癌症還要高，已經超過了 40%。所以，保持血管年輕，不讓血管內壁有斑塊，特別特別重要。
然而很多老年人，甚至部分年輕人都有不同程度的血管硬化現象。
那怎麼才能防止血管變硬，甚至讓已經變硬的血管軟下來呢?
可能很多人都聽說過，紅酒或者陳醋可以軟化血管，事實真是如此嗎？
紅酒真的可以軟化血管嗎？
紅酒之所以被認為可以軟化血管，源於它含兩種神奇的物質：白藜蘆醇和花青素。
在二三十年前，美國一所大學研究血管的專家，研究了白藜蘆醇，聲稱有降低心血管疾病的功效。但是後來他被舉報了，這些研究都是在造假，他可能是收了紅酒商的錢。
雖然白藜蘆醇用在小白鼠身上，發現確實有好處，但直接對人體有幾分好處根本不知道。
葡萄裡含有白藜蘆醇
而花青素作為當今人類發現最有效的抗氧化劑之一，花青素能清除自由基，也就是能延緩衰老，預防癌症，提高免疫力等等。事實上，花青素進入體內後，是可以提高血管抵抗力，維護血管健康。
但是請牢記一點：離開劑量談功效，都是耍流氓！
紅酒中白藜蘆醇和花青素含量都是非常低的，真要起作用的話，可能你得把酒當水來喝。每天喝那麼多酒，酒精會對血管帶來更大的傷害。
所以要補充花青素，不如吃幾顆藍莓，吃點紫薯更實際。
陳醋可以軟化血管嗎？
很多人推薦陳醋泡黑豆，說吃了能軟化血管。
人們憑感覺認為醋能軟化許多東西，比如花生米放在醋裡就會被泡軟。一些養生文章，甚至會聲稱陳醋中醋酸能融化鈣質，所以可以改善動脈硬化中存在的血管鈣化的問題。
這聽起來，似乎有幾分道理，實則很荒唐。吃醋根本吃不到血管裡！
醋酸是酸性的，腸道的消化液是堿性的，醋酸就被中和了。
總之權威的科學研究，並沒有數據證明陳醋可以軟化血管。
不過陳醋有降低餐後血糖的作用，我們還是提倡多吃健康的醋。了解什麼是餐後升血糖，什麼是GI，點擊我寫的另一篇：這種水果一點不甜，但含糖量非常高！（附權威最全GI值，請收藏）
最後，總結一下，高血壓、高血脂、糖尿病正是引起動脈粥樣硬化的三大主因。預防和緩解這類慢性病，還是離不開老生常談的管住嘴和邁開腿，戒煙戒酒，多鍛煉。
可以多吃些含抗氧化物質的新鮮蔬菜水果，如西紅柿裡含有番茄紅素、藍莓裡含有花青素、綠茶裡含有茶多酚、胡蘿蔔裡含胡蘿蔔素，有如至於喝酒吃醋這些做法，還是算了吧。
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我是註冊營養師小木起，專註營養8年，寫科普我是非常認真的。