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早餐是一天當中最重要的一餐，但也是比晚餐更容易忽略的一餐。老話說的好：「早餐吃得好，午餐吃得飽，晚餐吃得少。」早餐對於每天營養的供應起著承先啟後的作用。一覺醒來，人體儲存的營養與能力消耗殆盡，大腦與各器官難為無米之炊，常常處於遲鈍的狀態。
為什麼說早餐尤為重要，你需要了解為何應該起床為你的身體提供營養
- 距離上次吃東西已經很長時間了
不吃早餐意味著你已經18個小時沒將食物輸送到身體裡了。這對任何一個人來說都是不健康的，尤其是對於正在長身體的兒童。
- 吃早餐讓你的精力集中起來
你需要一頓健康的早餐來激發能量，讓你的大腦正常運轉。不論是工作還是參加考試，把你的大腦喂飽了是至關重要的。
- 不吃早餐會讓你做出糟糕的選擇
缺少一頓健康、充足的早餐來開始一天會導致你在當天剩餘的時間裡對食物做出糟糕的決定。如果你處於半饑餓狀態，你就更可能選擇不健康的快餐。
- 早餐開始一天的新陳代謝
吃早餐讓你開始一天的新陳代謝，幫助身體調控你的食物攝取以及體重。
- 早餐食物是很美味的
你還會在一天當中的哪些時間享受薄煎餅、熏肉、松餅還有奇妙的熱麥片呢？早餐時吃的食物真的是一天當中最好的。
- 早餐讓你心情愉快
吃早餐讓你不那麼暴躁。你需要讓血糖水平維持均衡，而早餐就是來做這個特殊工作的。健康的血糖水平表示你將不那麼暴躁。
不吃早餐的危害
- 導致體重增加：不吃早餐可以刺激對糖和脂肪食物的渴望,導致饑餓感更強，你的饑餓程度越高，食物攝入的數量就越多。不但不能減肥，反而會增重。
- 加速衰老：不吃早餐，人體只能動用體內儲存的糖原和蛋白質，久而久之導致皮膚乾燥、起皺和貧血，加速衰老。
- 易引起便秘：如果經常不吃早餐，胃結腸反射的動作會逐漸減弱，最後引起便秘。
- 抵抗力下降：長期不吃早餐的人一般到上午的九十點鐘就會感到饑腸轆轆，造成腸內壁過度摩擦，損傷腸黏膜，導致消化系統的疾病而引起營養不良，長此以往導致全身的免疫力降低、機體的抵抗力就會大大下降。
一頓營養的早餐，如雪中送炭，補給消耗的營養，恢復機體能量，以一個最佳的狀態開始新的一天。可是許多人因為工作緊張、時間不足、睡懶覺、沒胃口等原因經常不吃早飯，而長期以往給健康帶來的潛在危害往往是得不償失。