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冬至之後，氣溫降低，此時最易吸收外來營養，發揮其滋補功效，因而是人們開始進行補養的最好時段。
湖南中醫藥大學第一附屬醫院曠惠桃教授介紹：所謂「冬令進補，來春打虎」，補養有食補和藥補，由於許多食物本身就是藥物，冬季最好選用藥食同補的食物來溫補脾腎，強壯身體。運用藥食補養注意如下：
食補宜溫熱
冬至飲食補養以溫熱為主。冬至時陰氣已達到極盛，陽氣開始萌芽。順應這一趨勢，在冬季如果能恰當選擇既美味又具有補益身體的食物，無疑是最佳的。
冬至食養一是要溫服，不宜冷食傷陽；二是要選用溫補之品：可選擇適量羊肉、雞肉、牛肉、魚類、豬肝、羊肝等肉類，燉煮或炒熟趁熱食用；選擇核桃、芝麻、燕麥、各種豆類制品、糯米、枸杞、大棗、桂圓、芝麻等磨粉或煮熟趁熱食用；冬季蔬菜宜選擇韭菜、木耳、大頭菜、萵苣、薯類等亦當煮熟（炒熟）食用；三是少吃冷飲、海鮮等寒性食物。
上述各種肉類及幹果蔬菜大多既有補益脾胃，又有補益肝腎作用，冬季可適當選擇食用。
藥補重脾腎
可適當多食黑色食品，黑色入腎，與冬相應，腎藏精氣，精氣為生命之源動力，是人體各種功能活動的物質基礎。
每日適當吃點黑色食品，可以補足精氣，提高免疫力，保持旺盛的精力。如可食用黑米粥、黑豆膏、黑芝麻糊、黑棗黑木耳羹、烏骨雞湯等。這些食物大多能補益氣血，溫補脾腎。
目前各大醫院還有冬令進補膏方，可根據自身體質選擇補益氣血陰陽膏方服用，效果亦佳。
冬季經典養生藥膳兩款
當歸生薑羊肉湯
原料：羊肉500克（先焯水，去血水），當歸15克，生薑30克。
制法：把全部用料一齊放入瓦鍋內，加清水適量，大火煮開去上末，文火煮2~3小時，羊肉燉爛加鹽胡椒粉等適量調味，食肉喝湯。
功效：養血驅寒，溫補脾腎。適用於各種手足冰涼、易生凍瘡、經期產後腹痛、貧血等氣血虧虛、陽氣不足，寒濕痹痛證。
黑豆筒骨湯
原料：筒骨300克，黑豆90克，紅棗、生薑少許。
制法：把全部用料洗淨一齊放入瓦鍋內，加水適量，文火煮2~3小時，至骨肉和豆爛熟，加鹽等調味，食肉喝湯。
功效：強筋壯骨，溫通經絡。筒骨以骨補骨，黑豆入腎補腎。適用於中老年骨質疏松、增生、風濕、類風濕、慢性關節炎、坐骨神經痛、腰腿痛等屬肝腎不足，氣血虧虛者。
END
曠惠桃：中共黨員 主任醫師 教授 博士生導師
第五批全國老中醫藥專家學術經驗繼承工作指導老師，內科學術帶頭人，中華人民共和國人事部特聘專家，湖南省中西醫結合學會常務理事，全國中西醫結合學會風濕病專業委員會常務理事。
從醫以來，勤奮治學，精研醫術，通曉經典，深研《金匱》，精於中醫，匯通西醫，深諳藥膳食療，廣積單方驗方，熟知中醫養生方法，擅長亞健康調理。
主攻方向：擅長治療內科疑難雜證，尤其擅長運用經方治療風濕、類風濕、狼瘡、皮肌炎、硬皮病、強脊、骨關節炎、雷諾症、痛風及腎病等。
坐診時間：（周一、三、五上午）
作者：曠惠桃
圖片來源：網路
編輯：楊楠
校對：陳雙
審核：黃娟娟