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今年的春節，正好在二十四節氣的「立春」和「雨水」之間，春節剛一過，在大年初七這天就是「雨水」。雨水節氣，氣溫回升，冰雪融化。但是對於大部分北方地區而言，雨水還不能真正步入春天。這個時候溫差變化較大，天氣時冷時熱，人們很容易摸不清規律，加上剛過了寒冷的冬天，身體需要陰陽調節，身體較弱的，這個季節容易誘發舊疾，所以在雨水時節，除了控制好衣物的增減之外，還需要在飲食上做一些調節。
冬季與春季交接之時，人們的飲食結構需要做一些調整。冬季天氣寒冷，飲食多以魚肉，湯羹，辛辣等口味偏重的食物，以為身體存儲更多的能量，來度過寒冷的冬天。而到了春天，天氣逐漸回暖，身體在冬季蓄積的這些能量，就需要得到一些釋放，所以天要多吃升散性食物，多吃蔬菜瓜果等水分大，易消化，維生素含量偏高的食物，少吃大魚大肉等加重腸胃負擔的食物。
雨水前後，大量新鮮蔬菜上市，在飲食上，肉類的攝入要減少，每天最好不要超過100克，而蔬菜的種類可以適當增加，可以多吃這「5鮮」：韭菜，生菜，菠菜，荷蘭豆，茼蒿
第一鮮：韭菜
春天正是吃韭菜的季節，老人常說頭碴韭菜最鮮嫩，二三月份的韭菜，顏色鮮綠，脆嫩不老。韭菜有促進腸胃蠕動的作用，雨水節氣天氣比較潮濕，韭菜有養肝促消化的作用，可以減輕腸胃負擔。
【韭菜炒豆芽】
第一步：準備綠豆芽，韭菜和胡蘿蔔，分別把三種蔬菜清洗乾淨，然後把胡蘿蔔切成細絲，韭菜切段。
第二步：鍋裡倒油，加入蒜末炒出香味，然後放入綠豆芽和胡蘿蔔。
第三步：翻炒至兩種蔬菜變軟，放入韭菜迅速翻炒一下，然後關火，韭菜不能炒久了，防止太軟爛，接著放一點鹽，蠔油，拌勻就可以出鍋了。
第二鮮：生菜
生菜是一種富含膳食纖維，維生素和礦物質的蔬菜，其口感脆嫩，水分含量高，是公認的減脂蔬菜，生菜有利尿和促進代謝的作用，冬天飲食油膩，在雨水節氣前後，可以每天吃一些生菜，幫助減輕腸胃負擔，同時也能起到瘦身的作用。
【蒜蓉生菜】
第一步：生菜清洗乾淨，控水備用。
第二步：大蒜切末，鍋裡倒少量油，把蒜末放入油鍋炒出香味，放入生菜迅速煸炒十幾秒鐘，就可以出鍋了。
第三步：出鍋前淋一點拌勻，炒生菜不等炒太久，生菜變軟就可以，炒久了口感不脆嫩。
第三鮮：菠菜
菠菜含有豐富維生素C、胡蘿蔔素、蛋白質、鐵、鈣、磷等物質，鐵含量豐富，有改善貧血作用，能令人面色紅潤，光彩照人，因此菠菜是養顏的佳品。其中豐富的胡蘿蔔素，小朋友多吃一些有保護視力的作用。
【老醋菠菜】
第一步：用開水把粉絲泡軟。
第二步：把花生放入油鍋中炒熟，晾涼備用。
第三步：鍋裡倒清水燒開，放入洗乾淨的菠菜，焯燙30秒左右，焯燙至菠菜變軟，顏色翠綠就可以。
第四步：在碗中放入蒜末，再放一些幹紅辣椒，然後燒一些熱油淋在上面。放入適量1勺生抽，1勺蠔油，1勺白糖，2勺陳醋。
第五步：拌勻就可以吃了，老醋菠菜就做好了，夏天吃清涼爽口，開胃下飯，配上炸香的花生米，一點都不寡淡
第四鮮：荷蘭豆
荷蘭豆的營養價值很高，其中含有豐富的維生素、蛋白質、胡蘿蔔素，鈣、磷、鐵等多種礦物質元素。荷蘭豆有補脾胃、助暖去寒等作用，春天吃熱量較低，可以增強新陳代謝。
【荷蘭豆炒蝦】
第一步：荷蘭豆清洗乾淨，把兩端摘掉，放一旁備用。
第二步：大蝦剪掉蝦須和蝦腳，把後背劃開，將蝦線挑出來。
第三步：大蒜切蒜末，鍋裡倒油放入蒜末炒出香味，放入大蝦炒至大蝦顏色變紅，然後放入荷蘭豆炒至荷蘭豆變軟。
第四步：放入鹽和蠔油，拌勻出鍋就可以了。
第五鮮：茼蒿
茼蒿別名「皇帝菜」，味道清新爽口，在中國古代，茼蒿為宮廷佳肴，故別名皇帝菜。茼蒿含有豐富的膳食纖維，有消食開胃，通便利肺的功效，其特有的香味，可以增進食欲。
【醬炒茼蒿】
第一步：茼蒿清洗乾淨，摘掉不新鮮的葉子。
第二步：鍋裡倒油，加入蒜末炒出香味，然後放入一大勺黃豆醬，放入茼蒿炒至變軟。
第三步：根據鹹度酌情加鹽就可以了。
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