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中國人有一句老話：「吃什麼補什麼」，所以很多人認為多吃豬肝可以幫助養肝。真的是這樣嗎？豬肝真的有補肝的功效嗎？
豬肝雖然含有一定的營養，但是，其實豬肝的膽固醇含量是很高的，一斤豬肝含有約200毫克的膽固醇。對於肝功能不佳的人來說，吃豬肝，不僅不能增加肝臟的營養，而且還會增加肝臟的負擔。如果你本身患有脂肪肝，經常吃豬肝，反而會加重病情。
除此之外，豬肝還富含銅元素，每100克含有25毫克的銅。肝功能不好的人，無法保持銅元素的平衡。如果經常吃豬肝，攝入過量的銅元素，會導致嚴重的肝損傷，出現肝腹水、肝昏迷、甚至肝硬化的情況。
所以，無論是脂肪肝患者還是其他肝病患者，都不應通過豬肝來養護肝臟。
除了豬肝，肝不好的人，還要少吃這4種素食
1、西葫蘆
西葫蘆屬於常見的蔬菜，它營養價值還是不錯的，含有豐富的維生素C和水分。西葫蘆最常見的烹飪方式就是炒雞蛋，但是，一些研究表明，如果將西葫蘆在高溫下煮熟，很容易產生「丙烯酰胺」質，該物質是致癌物，如果經常食用，會引起肝功能異常。
2、長時間泡發的木耳
木耳有很好的營養價值。我們都知道，幹木耳在制作之前，都需要用水浸泡，木耳泡發之後才能用來做菜。許多人不了解原理，他們會一次性泡發很多木耳，這樣下次就可以省去很多麻煩了。但是，如果木耳長時間在水中浸泡，則很容易產生一種「米酵菌酸」的物質，如果該物質在體內被吸收，會導致肝功能衰竭。
3、發芽的土豆
土豆不僅便宜，營養豐富，而且淀粉含量高，多吃土豆可以增加飽腹感。土豆已經成為很多家庭每天必吃的食物。但是，如果土豆發芽，則不應該食用。發芽的土豆會產生大量的「龍葵堿」，會對肝臟造成極大傷害。
4、醃制的鹹菜
鹹菜是很常見的一種素菜，很多家庭都喜歡用鹹菜下飯，不僅開胃，而且易於存放。但是值得注意的是，在這些醃制蔬菜中，發酵過程中會產生大量的「亞硝酸鹽」，還會衍生「亞硝胺」，容易引起肝臟疾病。
生活中多做2件事，養護肝臟，身體會感激不盡！
1、戒煙戒酒
酒精和煙草對肝臟非常有害，尤其是酒精。酒精進入人體並通過肝臟的新陳代謝，會產生「乙醛」，過量會對肝臟造成極大傷害，並使肝臟纖維化。簡而言之，為了肝臟的健康，最好遠離煙和酒。
2、鍛煉
運動可以促進人體的新陳代謝，幫助肝臟解毒和排毒，適度的運動還可以促進血液循環，老年人也可以幫助提高免疫力，並有效地遠離一些日常流感。