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本 期 導 讀
《論語·鄉黨篇》雲:孔子「不撤薑食」。意思是說，孔子喜歡吃薑，頓頓都吃薑。只要把握好體質，夏天吃薑正是冬病夏治的好時機，把身體寒氣一網打盡。
隨著梅雨時節的到來，下雨頻繁，氣候越來越潮濕。很多人一到這會，就有食欲不振、肚子脹、拉肚子等消化功能減退的症狀。
為什麼會這樣呢？
一是夏月梅雨烈日的交替，濕氣集中在地面。
夏天一場暴雨過後，就是火傘高張。太陽炙烤土地把滲進土地的水蒸發到地面上來。這樣天上的水汽，和地下的水汽都集中在人和動物生存的地面上。
▲ 夏天地的水氣、天的水氣都集中在地面
整個夏天，地面就是這樣的氤氳濕氣中，人與自然同步，脾胃也處在濕氣的環境中。
二是夏月是脾胃陽虛的季節。
《傷寒論·辨脈法第一》中說：「五月之時，陽氣在表，胃中虛冷，以陽氣內微，不能勝冷。」
張仲景說陽氣在體表皮膚，胃中是虛冷的狀態。為什麼陽氣在表呢？因為整個夏天陽氣都向上、向外的冒出去到皮膚附近，人脾胃裡面其實是冰冷的狀態。
就像前面說的熱量鼓動著水汽的往外走一樣，水汽出來到地面以後，地底下反而是涼涼的。
所以這個時節，我們知道了兩點，一是陽氣外散胃中虛冷（需要陽氣），二是天地水濕很重（需要祛濕）。
那怎麼辦呢？古人給出了一個很好的方法，那就是吃薑。
夏天吃薑3益處
1.去濕氣
生薑一個功效就是祛水濕之氣。夏天吃點薑出點小汗，有利於排出一部分濕氣。
《醫學啟源》：「生薑性辛溫，溫中去濕。」
《傷寒論》裡面有一個方子:生薑瀉心湯，裡面就是重用生薑來宣散胃中的水氣，使水液不再停留胃腸中阻礙氣的流通，來達到去胃痞去胃脹的作用。
2.升發陽氣
俗語說：早上吃薑，勝過參湯。薑擅升發脾胃的陽氣，你可能說為什麼要升發陽氣？
但你可能有這種經歷——早上起來人很困也沒什麼胃口，但喝一點薑水或口裡嚼一片薑，瞬間精氣神就上來了，胃口也開了，忙著找吃的。
薑性辛溫，能促進身體氣血流通。但沒這薑，對於有些脾胃虛弱、有基礎病、氣虛的人它還就真不行，一個早上都是睡眼惺忪的狀態，腦困乏力，早餐也不愛吃，這種狀態長久不利於健康，所以早上升發陽氣很重要。
3.溫脾胃，祛寒氣
《日用本草》：「生薑入肺開胃，去腹中寒氣。」
夏季貪涼，長時間呆在冷氣機房容易出現頭痛、惡心、食欲下降、拉肚子等症狀，西醫叫冷氣機病。
對中醫來說就是脾胃受寒了。因為就像《傷寒論》裡說的一樣，夏天本來胃中虛冷，又常呆在冷氣機裡脾胃就容易受寒。
但只要在身體中焦脾胃點起一把火，寒氣就輕易傷不了人。
這時候生薑就很重要了，尤其是九蒸九曬的薑。
九蒸九曬的薑
和普通生薑有什麼不同？
生薑曬幹仍是生薑，不是幹薑，所以九蒸九曬後依然保留了，生薑去濕氣、升陽氣、溫脾胃祛寒氣的功能。
註釋：中藥幹薑是另外一種培育方式形成的，功效不同，性格比生薑更燥烈，不推薦保健用。
新鮮生薑發汗力量是很強的，平時嚼一片薑就知道了，都能辣出汗。呆在冷氣機房的人，吃完容易出汗，風一吹就更容易著涼。
所以對於長時間待冷氣機房的人，建議吃九蒸九曬的薑。
九蒸九曬的生薑和普通生薑相比：
一是多了九次水蒸的滋潤，減少了生薑辛烈的性質，變得溫潤，彌補了有些人吃生薑喉嚨痛、眼幹、掉頭髮等傷陰耗血的弊端。
二是多了九次日曬的溫養，變得更加持久溫養脾胃陽氣，把發散的力量轉為專註於溫暖脾胃，帶給脾胃陽氣。
