尋夢新聞LINE@每日推播熱門推薦文章，趣聞不漏接❤️
↑ 點擊標題下「養生正道」關注更多養生知識 ↑
藥用幹薑
《神農本草經》：「主胸滿咳逆上氣，溫中，止血，出汗，逐風濕痹，腸澼下痢。」《珍珠囊》：「幹薑其用有四：通心陽，一也；去臟腑沉寒痼冷，二也；發諸經之寒氣，三也；治感寒腹痛，四也。」
幹薑單用即可治療寒邪腹痛。用於胃寒吐瀉時，常搭配高良薑。用於溫胃健脾時，多與黨參、白術、大棗、甘草等同用。如幹薑配白術，幹薑溫中散寒，白術補氣健脾、燥濕利水，兩藥相須為用，共入脾胃經，以達溫中補虛，健脾運濕之功。治脾陽不足，腹痛便瀉或腰背冷痛，腹部沉重，起立艱難者。
古人雲：「服幹薑治中者必偕大棗」，幹薑辛熱，溫中散寒，大棗甘溫補中氣，和脾胃。兩藥相伍，剛柔相濟，益脾和中，行脾胃津液，治營衛不和之症。
薑Zingiber officinale Rosc.
幹薑《神農本草經》
【來源】為薑科植物薑的乾燥根莖。以質堅實、外皮灰黃色、內灰白色、斷面粉性足、少筋脈者為佳。
【異名】川薑、白薑、均薑、幹生薑。
【性味】味辛，性熱。
【歸經】歸脾、胃、腎、心、肺經。
【功能與主治】幹薑有溫中散寒、回陽通脈、溫肺化飲的功效。其辛熱燥烈，入脾胃長於溫中散寒、健脾運陽，是溫暖脾胃的主藥。常用於脾胃虛寒、脘腹冷痛、胃寒嘔吐及虛寒性泄瀉等。
【適用人群】脾胃虛寒、脘腹冷痛、胃寒嘔吐、中寒水瀉者。寒飲咳喘、痰多清稀者。心腎陽虛、陰寒內盛、形寒肢冷、虛寒型出血者。
【注意事項】幹薑辛熱燥烈，溫病和陰虛內熱、血熱妄行者忌用。孕婦慎服。
【用法用量】可煎汁、研粉、泡茶、浸酒、煮粥或入丸、散。煎服用量在3～10克。
食膳與實際應用
以下品種在功效上有所差異，可根據個人情況選擇。幹薑辛熱燥烈之性較強，長於溫中回陽、止冷痛吐瀉、肢冷脈微、寒飲咳喘。因其溫散多於溫補，力速而作用較強，故用於回陽救逆效果更佳。炮薑：幹薑的炒制品，辛散作用大減，溫里之力不如幹薑迅猛，但作用緩和持久，溫補多於溫散，且長於溫中止痛、止瀉和溫經止血。可用於中氣虛寒的腹痛、腹瀉和虛寒性出血。
點擊鏈接查看往期推送——
「喝了冷風」 不停打嗝？試試牛奶生薑汁
幹薑食療
薑糖餅
健脾、消食積，宜脾胃虛寒者日常調養
【功效】
此餅可作為日常主食或餐間的小點心食用，老少皆宜。常食能起到溫中健脾、消食積、止泄利的作用，最宜脾胃虛寒者日常調養。
【食療藥膳】
幹薑、雞內金各30克，陳皮20克，紅糖50克，面粉250克。將幹薑、雞內金、陳皮分別研成細粉，與紅糖一起和入面粉中，蓋上布靜置30分鐘餳發。將餳發好的面搟成大薄片，用模具刻出有造型的餅乾生坯。將餅乾生坯碼放烤盤中，放入預熱的烤箱，設置烤箱溫度180℃，上下火，烤制20分鐘即可出爐。
【適用人群】
適合脾胃虛寒所致的脘腹冷痛、久瀉、久利，尤其是下利清稀、時輕時重者食用。適合身體怕冷、手腳冰涼者常食。適合秋、冬寒冷季節食用。
【禁忌】
陰虛內熱、氣滯脹滿者不宜多吃。
幹薑牛肉羹
溫中散寒、補虛健脾
【功效】
牛肉可補脾胃、益氣血、強筋骨，主治虛損形瘦、脾弱不運。搭配溫熱的幹薑、高良薑，有很好的溫中散寒、補虛健脾的功效。
【食療藥膳】
牛肉餡200克，幹薑、高良薑各10克，雞蛋清1個，香蔥末少許。澱粉10克，鹽、胡椒粉各適量。牛肉餡用雞蛋清調拌上漿，靜置半小時。把幹薑、高良薑放入鍋內，加適量水煮10分鐘，去渣留湯。放入牛肉餡滑散，再煮沸時，加鹽、胡椒粉調味，勾芡後盛入碗中，撒上香蔥末即成。隨餐食用。
【適用人群】
適合胃寒胃痛、脘腹冷痛、得溫痛減、惡心欲吐、泄瀉腹痛、口淡流涎、飲食無味者食用。胃潰瘍、十二指腸潰瘍、萎縮性胃炎等屬胃寒者宜多吃。體質虛寒、形體瘦弱、手腳冰冷、氣血不足者宜多吃。適合秋、冬寒冷季節食用。
【禁忌】
由實熱所致的胃脘疼痛、口舌幹渴、泛酸、大便幹結者不宜。
登場書籍
《一味藥養脾胃》
（↑因微信公眾號平台系統波動，圖書信息有時可能會出現無法顯示的情況，此時可通過點擊文末的「閱讀原文」了解圖書詳情）
由於肺與外界相通，所以肺的功能直接受到外界環境變化的影響。自然界的寒、濕、燥、熱等邪氣，尤其是溫燥邪氣，多直接從口鼻而入，影響到肺，出現肺衛失宣、肺竅不利等病變。故肺稱為「嬌臟」，是人體內易被外邪侵襲的器官。
養生正道
版權聲明
本文選自《一味藥養脾胃》，中國中醫藥出版社出版，由餘瀛鰲 陳思燕◎編著，最終解釋權歸原作者所有，轉載時請註明出處。圖片為出版社所有版權圖片，請勿盜用。
商業合作或投稿：[email protected]
點擊「閱讀原文」在微信平台內購書
