到底喝什麼能解酒？蜂蜜水、牛奶還是雪碧？

每逢佳節胖三斤，每逢佳節喝到暈。眼看著春節就要來了，各種酒局如果實在躲不掉，那所長只能告訴你如何緩解酒後的不舒服了……一定記住，喝酒適量，好喝，高興，就行。千萬別逞能。

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1、蜂蜜水不能用來解酒。果糖對急性酒精中毒的臨床症狀並沒有明顯的改善作用，更糟的是它會產生對人體有害的異常代謝物；

2、很多用來解酒的方法並沒有解酒的功效，只是針對部分症狀，使用以後人覺得舒服了些，好像起到了解酒的作用，實際上，酒精該在那兒還在那兒。

3、靠譜的方法還是多喝水，多吃東西。

4、生病服藥期間，謹遵醫囑，吃藥不喝酒！

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酒精在身體里的變化

/ 對身體危害更大的反而不是酒精 /

酒精在人體中首先會被代謝產生乙醛，。如果飲酒過量或者是代謝受阻，乙醛會在體內堆積起來，導致種種醉酒症狀——頭痛、頭暈、煩躁、心悸……在隨後的分解過程中，乙醛被乙醛脫氫酶催化成乙酸，上述症狀就能得到緩解。

醉酒的你臉也沒有這麼長

如果攝入的酒精過量，來不及代謝，酒精還會對中樞神經系統產生抑製作用，可能出現循環系統、呼吸系統、消化系統的功能紊亂，嚴重的時候往往需要送醫處理。此外，酒精也會造成人體脫水，加劇醉酒帶來的痛苦。

醉酒的你手也沒有這麼細

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蜂蜜水

/ 被神話的解酒品 /

人們很早就發現蜂蜜里含有的果糖能夠加快酒精的代謝，如果飲酒的同時食用果糖有可能使機體內的酒精在更短的時間內消失。這看上去是一個不錯的解酒方法，不過，實際情況可沒這麼簡單，果糖不能作為常規手段來治療酒精中毒。因為進一步的研究表明，果糖對急性酒精中毒的臨床症狀並沒有明顯的改善作用。即使果糖真的降低了血液中酒精的濃度，也僅僅是緩解了乙醇對中樞系統的急性傷害，對危害更大的乙醛則完全無能為力。

甜甜的蜂蜜不能用來治療酒精中毒

更糟糕的是，果糖會導致血液中尿酸和乳酸的含量急劇上升。這些異常代謝的產物對人體是有害的，甚至果糖參與的酒精代謝還會增加代謝型X並發症（syndrome X）發生的風險。

而且嘗試用果糖來解酒會面臨很多其他問題，比如攝入過量果糖。人體吸收果糖的能力相比葡萄糖是非常有限的，過量的果糖不會被吸收。它們會聚積在大腸里供細菌代謝，而產生的氣體則會造成腹脹、腹痛。此外，由於滲透壓的關係，大腸里的果糖還會使得消化道的水分析出，造成滲透性腹瀉。

攝入過量果糖，還容易引起腹瀉

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其他的解酒食物

/ 更多地只是讓你清醒一點 /

很多人的經驗是喝酒後喝點酸奶、吃點酸味的食物能舒服很多，就誤以為酸味的食物可以解酒。其實更多的原因是酸味的刺激能讓人稍微清醒一點，卻並不會導致你血液里的酒精水平迅速下降。

邊喝酒邊喝涼茶不是個好主意。據中山大學的研究，市售的各種涼茶花草茶，不管是王X吉加X寶還是和X正，在體外實驗中幾乎都大幅降低了乙醛脫氫酶（能催化乙醛轉化為乙酸）的活性，意味著乙醛會在體內堆積更久。蘇打水和雪碧是在體外實驗中升高乙醛脫氫酶活性的候選產品，但喝下去後還能不能有此功效很難說。

雖然沒什麼用，但如果和酸奶能讓自己舒服點，就喝吧 |Nikodem Nijaki /wikipedia

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有沒有飲酒舒服點的方法？

/ 有！/

其實，很多用來解酒的方法並沒有解酒的功效，只是針對部分症狀，使用以後人覺得舒服了些，好像起到了解酒的作用。實際上，酒精該在那兒還在那兒，該怎麼作用還是怎麼作用。想緩解酒後的難受勁，下面幾點比較有幫助：

一、切忌空腹飲酒

在飲酒前和飲酒中隨時吃一些食物。這個一方面可以減緩你喝酒的速度，給酒精的代謝贏得一些時間，還可能使你喝的沒那麼多。另一方面，主要是可以減少酒精的吸收。如果空腹喝酒，酒精的吸收效率會大大增加，如果和食物一起，能夠稍微減少一些酒精的吸收。

喝酒時一定要吃東西

二、小口慢飲，多喝湯水

慢飲能讓機體有時間分解代償體內的乙醇，而湯水則能讓酒精稀釋並盡快隨尿排除體外，因此喝酒時要勤上廁所。另外酒醒後，容易頭暈，可以多喝些水，緩解脫水狀況，另外吃一些食物，緩解酒精對消化道的刺激。

多喝水，別喝熱水，燙嘴

注意！

還有很重要的一點：如果生病了，在服用頭孢，甲硝唑，安眠藥等藥物期間，堅決不能喝酒，錯開時間也不行！拿不準的，遵醫囑！

本文作者：秋秋，遊識猷

感謝科信食品與營養信息交流中心科學技術部主任阮光鋒對本文審稿

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