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大家好，我是廣東珠海的工元食記，美食是我們生命中，不可以缺少的一部分，我們對她，充滿關註和期待。
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宅家不出門，也要有意識地調理我們的日常飲食，有利於我們的身體健康。
今天分享一個換血知識點，常吃這5種食物，有利於我們身體換血功能，有效保養血管。
第一種：洋蔥，是血液的稀釋劑；常吃可以防止血管堵塞，引起的中風，一般中老年人容易中風，因為血管老化，並且收縮變窄，稍微不注意飲食，或者管不住嘴巴，吃了一些動物內臟和高油脂的食物，又是在冬季，就特別引起中風。
第二種：大蒜，是血管的清潔工；
第三種：燕麥，是血管的瘦身劑；
第四種：胡蘿蔔，是血管的軟化劑。吃胡蘿蔔，增強血管的彈性，對久坐的辦公職業者，特別有好處；
第五種：茄子，是血管的補丁。補丁是關鍵，如血管出現厚薄不均，因為劇烈運動造成的血管微裂，損傷等情況，吃茄子有修復我們的血管的好處。
今天教大家做一份關於茄子的美食，有肉有茄子，營養豐富，小孩大人都愛吃，同時，也有蒜和胡蘿蔔，我們一起來做一道保養血管的美食吧。
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食材：茄子，肉末，蔥薑蒜，小米辣（不愛吃辣，可以不放），胡蘿蔔。
調味輔料：油、鹽、生抽醬油，蠔油、料酒、胡椒粉。
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- 醃制肉末
肉末倒入適量的薑末、鹽（不用太多，後面有料汁）、生抽、胡蘿蔔粒、料酒、胡椒粉、蠔油、花生油，順著一個方向，攪拌起筋，大概3~5分鐘。放旁邊醃制10分鐘，備用，攪拌起筋的肉末，口感香嫩。
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- 切茄子
選擇嫩一點的茄子，嫩茄子裡面沒有籽，口感嫩滑。洗乾淨，不用去皮，茄子表面會殘留農藥，最好在洗的時候，用濕毛巾抹乾淨，我小時候在農村長大，做過農活，幫茄子除蟲，比較了解。
茄子去頭尾，不是對半切開，是切2/3半的茄子，然後，左右放一根筷子，防止切斷，均勻切出刀口，每隔3個刀口切斷。
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把醃制好的肉末，夾進縫隙裡面，飽滿程度，根據自己喜歡來做，這個沒有要求，建議不要裝太滿，肉少蒸的時間短，有效保存茄子鮮艷的顏色。全部做好，擺進盆中，鍋裡倒水，把水燒開之後，放進去蒸熟，一定要大火蒸，茄子的顏色才鮮艷，大火蒸10分鐘左右，肉餡多的，適當增加時間。
- 做料汁
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把蒸好的茄子肉膜取出，濾出盆底的肉汁，倒回鍋裡，適當加入生抽、香油或食用油，蒜蓉，小米辣，煮開後，倒入淀粉水，再次煮開，倒入蔥花，攪拌均勻，出鍋，淋在茄子肉膜上面，美食即成。
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一份茄子肉膜就做好了，每一口，都是濃濃的肉汁味，香嫩爽口。用簡單的蒸熟方法，整道菜沒有其他技巧，只有心靈手巧。美味來之不難，只要有心人。如果您也喜歡，就抽空試一試吧！美滋滋的味道，在您的嘴裡徘徊。
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>常吃這5種食物，有利於保養血管，茄子是關鍵，好吃營養又健康