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吃飯剩菜是再平常不過的事了，雖然目前提倡光盤行動。但是在自家吃飯，有時候吃飯難免剩菜剩飯。大多數剩菜剩飯，都會留到第二天吃，雖然不浪費。可是，有些食物如果隔夜吃，反而可能會損害自己的健康。
湯
一般我們熬湯都會熬一大鍋，很難一天喝完。會把剩的湯放在鋁鍋、不銹鋼鍋內，然而這種做法易發生化學反應，析出有害物質。因此熬好的湯，可以用乾淨的勺子舀出來，盛放在玻璃或陶瓷器皿中，存放在冰箱裡，最好當天喝完。
散裝鹵味
散裝鹵味要當天吃完，不可隔夜。從食品安全角度講，這是不衛生的。食品專家提醒，即使放在冰箱裡，也並非絕對「保險」。冰箱裡也易滋生黴菌，還有嗜冷菌等。
綠葉類蔬菜
由於部分綠葉類蔬菜中含有較多的硝酸鹽，煮熟後若放置時間過久，在細菌的分解作用下，硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽，有致癌作用，加熱也不能除去。
銀耳
不論是室內栽培的銀耳，還是椴木野外栽培的銀耳，都含有較多硝酸鹽，如果煮熟後，放置時間過久，在細菌的分解作用下，硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽。
雞蛋
若雞蛋沒有完全熟透，那麼未熟的蛋黃隔夜之後容易滋生細菌，吃了這類雞蛋可能會造成腸胃不適、脹氣等。但如果雞蛋已經熟透，而且低溫密封保存，是可以吃的。
勤儉不浪費是好事，但是有些東西過分勤儉，反而會造成一些隱患。因此，在日常飲食中，我們也要根據食物本身特點，去合理的飲食。當然，最好還是做到吃多少、做多少，不吃隔夜菜，既健康又美味