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糖和鹽是常見的調味品，適量食用，對身體是有一定好處的，但過量就會誘發各種健康問題，對於二者的危害性，相信很多人都不陌生，那到底誰「更勝一籌」？
1、高鹽的危害
鹽被譽為「百味之首」，大部分菜你可以只放鹽，卻不能不放鹽。不僅如此，食鹽所提供的鈉離子和氯離子維持著細胞外液的滲透壓和酸鹼平衡，在保持神經和肌肉的應激性、調理生理功能等方面都起著重要作用。
但據資料顯示，中國人食鹽超標人數高達75%！《中國居民膳食指南》上建議，健康的成年人一天食鹽的攝入量應該不超過5g，但實際上，大陸居民每人每天平均食鹽的攝入量已超過10g。過量的鹽帶來的危害也不容小覷！
1 增加高血壓、心血管疾病風險
很多研究都已證實，吃鹽量與高血壓的發病率密切相關。當攝入過多的鹽後，為了保持體液平衡，細胞外液就會隨之增多，血容量也會增加，血壓也就升高了。
而高血壓又會進一步導致心血管疾病。據美國《新英格蘭醫學雜誌》刊登的一項研究顯示：全球每年約165萬人因吃鹽過多引發心血管疾病致死！
2 加重腎臟負擔
腎臟是人體重要的代謝器官，而人體約95%的鹽分是以尿液形式，經過腎臟排出體外的。過量的食鹽會加重腎臟負擔，若不能及時排出，會導致水腫，這又進一步加重了腎臟負擔。
此外，研究顯示，鹽過量會使得尿液中的蛋白質升高，而這尿蛋白升高正是腎臟功能受到損害的危險信號！
3 增加骨質疏松風險
鈉離子在排出體外的同時需要鈣離子的協助，而每排泄1000mg的鈉，同時損耗大約26mg的鈣，也就是說需要排的鈉越多，鈣的消耗越大，罹患骨質疏松的風險也就越大。
另外，若尿液中的鈣離子過多，還會增加腎結石的風險。
4 損傷胃黏膜
鹽的主要成分是氯化鈉，其中的氯離子會使胃酸濃度升高，高濃度的胃酸會腐蝕胃黏膜，進而誘發各種胃病。
據倫敦大學調查發現，2010年，英國胃癌患者約有1/4的人與日常的高鹽飲食相關。
5 呼吸道感染
過量的食鹽會抑制呼吸道細胞活性，減少口腔唾液分泌，從而降低呼吸道系統的抗病能力，增加病毒和病菌在呼吸道感染的機會，如感冒、咽喉炎等上呼吸道炎症都可能經常發生。
6 肥胖
我們都知道多吃糖會胖，殊不知，過多的食鹽也會讓你發胖。
高鹽飲食會促進體內胰島素的分泌，增加脂肪儲存，不僅會導致肥胖，還會增加患糖尿病的風險。
2、高糖的危害
早在2006年，世界衛生組織就得出了「嗜糖之害，甚於吸煙」的結論！長期的高糖飲食，會讓壽命縮短10~20年！
據《中國居民膳食指南》表示：每人每日添加糖的攝入量不超過50克，最好限制在25克以內。
但是即使你戒掉甜食，你攝入的糖分可能也比要求量多很多。
有時雖然食物的產品說明上並不含糖，但可能還有幾十種其它名字的含糖物質！
除了常見的長胖、糖尿病危害，糖還如何危害我們的健康？
1 高血壓
其實糖比鹽更易導致高血壓！
《美國心臟病雜誌》曾刊登過一項研究，結果表明：導致高血壓的罪魁禍首不是鹽（鈉）而是糖！
首先，糖本身就會讓胰島素水平增加，引起心率加快和血壓升高；其次，糖還會激活血管緊張素，讓血管舒張素失活，導致血壓升高。
2 加速衰老
大量的糖分會使得人體內分泌失調，雄性激素增多，皮脂分泌也會增加，痘痘也就隨之而來了。
另外，糖與蛋白質會發生「糖基化」反應，造成臉部失去光澤，出現色斑、皺紋等。
3 傷害眼睛
過量的糖會導致眼睛晶狀體密度增大；角膜曲率變大、厚度增加；還會改變眼睛屈光度，使得近視程度會在短時間內加深；嚴重時甚至會誘發白內障、青光眼。
4 影響智力
在2012年，美國加州大學進行的一項動物實驗顯示：長期高糖飲食會使大腦遲鈍、學習記憶能力下降。
因為糖會影響胰島素水平，而胰島素不僅維持血糖水平，還能影響大腦信號的傳送，胰島素含量居高不下，大腦信號也會變得極度混亂，人的思維和記憶力都會受損。
由此可見，說到對人體的傷害度，高糖和高鹽可是不相上下，還是少吃為好！
來源：科普中國、BTV我是大醫生官微、中國醫學論壇報
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