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隨著社會老齡化得越來越嚴重，
延緩大腦衰老也成為人們日益關註的話題。
人們害怕衰老，一是因為器官的衰老可能會帶來健康問題，
二是害怕隨著年齡的增長，大腦的記憶力、思維能力、靈活度都會下降，
這會給人們的工作和生活帶來很多困擾。
同時，現代研究也發現，
大腦的衰老速度與人們的健康壽命都有著密切的聯繫。
大腦衰老與長壽
《美國醫學協會雜誌》刊登了一項研究，
科學家們研究發現，
長壽老人大腦中的「皮質層」厚度相比較普通人而言更厚，
相當於普通老年人的兩倍。
而大腦的皮脂層越厚，
大腦的衰老速度也就越慢。
那麼什麼是大腦的皮質層呢？
其實大腦皮質層就像是一張被揉皺的報紙，
皮質層拉平伸展後的面積以及厚度，
就決定了人們的記憶力、思維能力、判斷能力、語言能力的功能強弱。
皮質層越厚，越長，人們的大腦也就越聰明。
很多長壽老人，甚至擁有著與年輕人一樣靈活的大腦，
可以非常輕松地看書、上網與人溝通，更顯年輕。
有著更加靈活清醒的大腦，可以豐富老年人的業餘生活，更有延長人們健康壽命的作用。
7個大腦「減齡」飲食建議
一般來說，人在45歲以後，大腦就開始走向衰退，
60歲以後，大腦將會以每年15%的速度萎縮。
近年來，世界各國的腦科專家們都在研究有關延緩人類大腦衰老的話題。
從專家們在各個專業報刊以及雜誌上發表的研究成果都有表明，
科學的飲食是有助於延緩大腦衰老的。
腦科專家們給出了以下建議，建議大家收藏！
1、每天至少吃5份蔬菜水果（每份100克）
腦科專家們發現，
多吃水果和蔬菜可以幫助減緩大腦認知能力下降的速度。
研究人員進行了一項長達6年的對3千多名65歲以上老人的跟蹤調查研究，
結果表明，每天吃5份以上蔬菜水果的老人，
認知能力下降的幾率比不愛吃蔬菜水果的老人低40%左右。
蔬菜水果中的多種維生素以及抗氧化物，
這些物質是保持大腦靈活的重要物質，
建議大家每天至少吃300～500克的蔬菜，200～350克的水果。
2、多攝取富含膽堿的食物
根據一項刊登在《美國臨床營養學雜誌》中的研究顯示，
相對於更少攝入膽堿成分的人群相比，
攝取大量膽堿的人群在腦核磁共振掃描中，
大腦的萎縮速度減慢。攝入較少膽堿的人群，
更容易出現認知能力下降的問題。
並且，這些長期攝入較少膽堿的人群在核磁共振大腦掃描中，
大腦中白質信號較高，這表明，他們更容易出現血管健康問題。
那麼哪些食物中含有較多的膽堿成分呢？
那就是我們常見的雞蛋、雞肝、牛奶等。
因此建議大家應經常適量地多吃一些這類食物。
3、烹飪時，使用天然香辛料
很多天然的香辛料，如胡椒、花椒、孜然、八角等，
這些香辛料不僅可以使我們的飯菜有更豐富的口味和香味。
還有助於減少我們烹飪中對於油、鹽的依賴程度，
在無形中會使人們更少地使用油和鹽來調味。
同時，這些天然的香辛料中，很多都含有抗氧化物質，
對我們的大腦健康以及身體都有一定的益處。
建議大家日常烹飪時，用蔥、蒜、檸檬、花椒、薄荷、孜然等代替部分的油和鹽。
4、烹飪肉類先醃制
肉類食物中廣泛存在脂肪、蛋白質、糖等成分，
這些物質在高溫下會發現一系列龐雜的化學反應，
最終會形成糖基化終產物，這種物質會加劇人體大腦老化的速度。
糖基化終產物在油炸、燒烤、熏肉食物中含量最多。
那麼如果降低糖基化終產物呢？
一個有效的行為就是增加食物中的水分含量。
因此建議大家烹飪肉類食物中，先用醬油或是料酒浸泡一下，
讓水分滲透到肉裡，增加肉中的水分含量。
5、每周吃一次魚
魚類中含有大腦所需的DHA成分，
DHA又俗稱「腦黃金」，是大腦最喜歡的物質之一。
因此每周吃一次魚，可以幫助補充大腦所需物質。
尤其是深海魚類，因為深海魚為了禦寒，
會產生較多的歐米伽3脂肪酸來維持溫度，
這種物質對大腦健康也是有益處的。
6、常吃堅果，主食加雜糧
雜糧和堅果中都含有豐富的歐米伽3脂肪酸，
並且它們還富含維生素E以及鋅、硒等礦物質，
促進大腦靈活度，延緩大腦衰老。
美國華盛頓大學科研人員研究發現，
過少的攝入雜糧和堅果是人們過早亡的高風險原因之一。
常吃堅果和雜糧食物，可有助於預防老年癡呆。
7、每天喝點茶
不論是綠茶還是紅茶，其中都會含有茶多酚的成分。
這種成分是一種非常好的抗氧化物質，
可能防止身體氧化對大腦以及身體各個器官的傷害。
但是這裡要提醒大家，喝茶很好，
但是不建議大家喝濃茶，濃茶會反而會刺激大腦神經興奮，
不利於身體健康。清淡的茶飲是最好的。
