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本文指導專家：
汪芳，北京醫院心內科副主任、主任醫師
心梗、腦梗…等心血管疾病是常見可怕的健康殺手。
血管支架手術
很多人由於害怕吃藥、害怕支架，於是各種「軟化血管」、「讓血管變年輕」的偏方、食物，甚至保健品四處傳播開來，不少人深信不疑。
百度指數：「軟化血管的食物」關鍵詞搜尋量近五年持續走高
關於「軟化血管」的說法有很多，比如，每天一杯紅酒、每天喝點醋、每天吃點木耳、黑豆、洋蔥…等。但這些「妙招」、「偏方」真的有效嗎？
喝醋可以軟化血管？
——假的！
醫生介紹，喝醋或者吃醋來軟化血管是想當然！因為人體自身是一個很強大的緩沖體系，醋要參與人體正常代謝，代謝成二氧化碳和水。醋不可能直接到達血管里，體內環境也不會輕易地受到食物來源的酸鹼體系的影響，因此不可能通過多喝醋就軟化血管。
不僅如此，直接大量喝醋，醋的酸度太大，還會損傷胃黏膜，食用過量會灼傷食道。
喝紅酒可以軟化血管？
——假的！
「紅酒中含有白藜蘆醇，所以喝紅酒可以軟化血管」。這種說法我們經常聽到，但其實是個徹頭徹尾的「騙局」。
「白藜蘆醇」是一種抗氧化劑，葡萄、藍莓中就含有這種成分，在1939年科學家發現。自白藜蘆醇被發現之後，在長達近 60 年的時間里，人們並沒有發現它有多厲害。但一位名叫 Dipak Kumar Das 的學者於上世紀末將白藜蘆醇推上「神壇」。
Dipak Kumar Das
Dipak Kumar Das 是美國康州大學心血管研究中心主任，因研究白藜蘆醇的有益特性而著名。
1990年，一位美國康涅狄格的學者Dipak Kumar Das提出：盡管法國人常吃高膽固醇的非健康食品，但其心血管發病率只有美國的1/3。所以他認為葡萄酒中的白藜蘆醇是主要原因。這也迅速引起了各界對於白藜蘆醇的好奇。
然而誰能想到，光環的背後卻是造假和黑幕。澳大利亞國家圖書館官網信息顯示，在康涅狄格大學的一份調查中發現，包括關於紅酒中白藜蘆醇作用所發表的近150篇文章均涉嫌造假數據，2012年Dipak Kumar Das因論文造假被康涅狄格大學開除，諸多權威科研期刊均對論文進行了撤銷。①
不僅如此，想要靠飲酒保護心血管，可以說「有害無益」。
2018年8月，世界頂級醫學期刊《柳葉刀》刊文指出：喝酒直接導致了全球280萬人的死亡。同時，酒精和心血管疾病、癌症等多個疾病都有直接關聯。②
多項研究已經證實，攝入的酒精無論多少，對人體都是有害的。至於軟化血管，更是無稽之談。
柳葉刀文章結論，安全飲酒量為「0」
因此，柳葉刀建議，最安全的飲酒量為0，即不飲酒才能對健康有益！
吃洋蔥、香菇、木耳…軟化血管？
——假的！
很多人堅信通過食物可以軟化血管，比如洋蔥、木耳、茄子、生薑、大蒜、西紅柿、香菇、山楂等等。
細心的朋友會發現，這些食物都是植物類食物，符合飲食健康的原則，不過是否有軟化血管的功效，目前可沒有任何科學依據。
如果只想通過飲食來軟化血管，而拒絕配合醫生的指導和治療，可能會加重血脂紊亂，對有些老年人來說是很危險的行為！
吃深海魚油，能軟化血管？
——不靠譜！
近兩年，深海魚油產品賣得很火。商家宣稱深海魚油能滋潤和軟化血管，抗血栓，降壓降血脂，疏通血管，預防動脈粥樣硬化。
深海魚油的多不飽和脂肪酸含量確實比淡水魚高，多不飽和脂肪酸也確實有一定的降血脂作用，但它不能直接作用於血管，來軟化血管。
我們一般買到的魚油產品，屬於保健食品，很難起到保健血管作用，而且市面上魚油質量參差不齊，不建議大家隨意購買食用。
真相只有一個：
血管老化只能延緩，不能逆轉！
我們常把血管比做水管，水管時間長了會老化、變硬變脆。而我們的血管也會「動脈硬化」。
說了這麼多，也許您會問了，那我怎麼做才能真正「軟化血管」呢？
其實，血管一旦老化、硬化，就很難再回到年輕時的「柔軟」狀態。我們能做的就是「延緩血管老化」。
因為動脈硬化就像人的皮膚皺紋，是歲月打下的烙印，只能延緩不能逆轉。每個人的血管都會發生動脈硬化，都會出現斑塊，就像人生老病死是不可抗拒的自然規律！
而我們能做的，只能是通過通過一些方法比如，控制血脂、血壓，控制飲食、增加運動等來延緩血管的老化、硬化。
記住：
真正有益血管的4 個方法！
到底哪些方法才能讓血管老化、硬化的慢一點呢？推薦了4個真正有益血管的方法：
1保持健康的飲食習慣
很多的動脈硬化與遺傳基因有關。醫生介紹，就像「兔子和狼的關係」，兔子屬於食草動物，做動物試驗連著給兔子吃幾天雞蛋黃或是吃肉，血管壁準硬化;但要把食肉的狼喂成動脈粥樣硬化，就特別困難，這就是它們各自遺傳基因決定的。
人類是雜食動物，所屬基因決定了所吃的食物要多樣化、種類要豐富，如果長期以肉類為主，也會得到和兔子一樣的結果，形成動脈粥樣硬化，因此要養成良好的飲食習慣。
所以，我們應當盡可能保持良好的飲食習慣，完善飲食結構。多吃五谷雜糧、蔬菜水果，少吃肉類食物，尤其是紅肉。少吃醃制類和化學加工後的食物、燒烤和油炸食品。
2增加運動、控制身材
動脈硬化偏愛大肚子、腹部肥胖的人，這類人相對來說動脈硬化發生的時間、速度都要高過其他人。人體肚子上的大網膜是用來放脂肪的，長時間吃高脂飲食或是吃太多，消化不了多餘的脂肪就會先存肚皮上。可如果脂肪攝入仍在不斷增加，肚子上存放滿了就會轉到血管、肝臟上，就會造成血管脂質沉積、膽固醇越積越多而造成動脈硬化。
3保持樂觀的心態、學會放鬆
高壓力、經常情緒化的人也是動脈硬化的高危人群。長期精神緊張、焦慮必然造成交感神經興奮，血管收縮和痙攣，同時血管壓力也會增加，造成血管內皮損傷、脂質沉積而導致動脈硬化。
4控制血壓、血脂、血糖
動脈硬化如果發生在心臟、腦部、腎臟這三個部位是比較危險的。其中，發生在心臟非常容易導致冠心病、突發心梗。
人體的冠狀動脈血管不過1~3毫米粗細，血管壁的厚度不到0.5毫米，在如此狹小的空間中，沉積在血管里的脂質、膽固醇就會形成粥樣硬化斑塊，就像一個包子一樣，如果沉積越來越多，包子里的餡料變大了，皮越來越薄，隨著張力增加和炎症刺激，皮一旦破裂就會引起血栓，突發心梗。
因此預防動脈硬化，減少其危險因素中排第一位的就是降血脂，其次是降糖、降血壓，以及戒煙、戒酒。
本文編輯：魯洋
值班主任：楊小明
參考資料：
①康涅狄格大學Dipak K. Das教授因論文數據造假被調查：University Suspects Fraud by a Researcher Who Studied Red Wine.(National Desk)(Dipak K. Das)
②Alcohol use and burden for 195 countries and territories，1990-2016：a systematic analysis for the Global Burden of Disease Study 2016[J].The Lancet. 2018.