常吃豬肉、豬油的人「死得快」？真正損害健康的，是廚房裡這幾樣

　　大家有錢之後，都會開始關注身體健康，畢竟只有活的時間夠長，才可以去享受有錢之後的生活。於是很多我們習慣了一輩子的生活飲食習慣，都被認為是錯誤、甚至是讓人「早死」的事情。

　　比如咱們中餐里消耗量最大的豬肉，和在農村吃了一輩子的豬油，都被說成是「催命鬼」，吃多了傷害血管、致癌、誘發多種慢性病。

　　以至於很多人「談豬色變」，不管是豬肉、豬蹄、豬油還是什麼，只有跟豬有關的食物都不敢觸碰。

　　其實大可不必這樣，今天爆炸營養課堂的營養師，就跟大家聊聊：喜歡吃豬肉的人「死得快」？真正傷害健康的，是廚房里的這些東西。

　　中國是全球豬肉消耗量最大的國家，豬肉價格便宜、可以食用的部位豐富，烹飪時的可塑性強，所以受到大家喜愛。可豬肉的缺點也很明顯，相對於魚肉、雞肉來說，豬肉脂肪含量高，蛋白質含量低。

　　經常吃豬肉或者用豬油炒菜的人，更容易得動脈硬化、高血脂等心血管疾病。其實豬肉本身並無錯，錯的是吃豬肉的量，已經加工豬肉時錯誤的烹飪過程。

　　不管是老年人還是青年人，如果每頓飯都出現類似溜肥腸、燉肘子、燒豬蹄、五花肉等等油膩的豬肉制品。就算身體再健康，也早晚會吃出病來，所以首先吃豬肉的量很關鍵。

　　再有我們燉煮豬肉時，會根據口味放入多達十幾種調味料，其實像食鹽、腐乳、醬油、蠔油、味精等都是含鹽的。單獨放一兩種可以豐富口味，如果放得太多，就成為不利於心血管健康的高鹽食物了。

　　此外咱們中國人吃豬肉，還習慣用醃制或熏烤的方式來加工，在醃制的過程中會出現亞硝酸鹽這種致癌物，如果操作不當很容易亞硝酸鹽中毒。

　　而熏烤的過程同樣會讓豬肉中出現致癌物，當溫度超過200度的時候，熏烤的肉就可能會產生致癌物，而且溫度越高，生成的致癌物越多。

　　所以吃豬肉並不會讓人「早死」，真正傷害你健康的是吃豬肉的量，以及加工豬肉的方式。錯誤的烹飪方式，即便是健康的魚肉，熏魚、鹹魚里也同樣存在致癌物。