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提示：
日常餐桌上天天吃到的蔬菜雖然廉價而不起眼，卻是維持我們機體健康和活力的必不可少的食物。每個季節都有不同的應季蔬菜，不同的蔬菜能滿足我們不同的健康需求。在冬季，下面五種蔬菜更適合大多數人的季節健康需求。
菠菜
菠菜中所含的具有止血作用的維生素K是葉類蔬菜中最高的。秋冬季節天氣乾燥，菠菜中豐富的核黃素有防止口角潰瘍、唇炎、眼睛幹澀的作用。
菜花
菜花含有豐富的維生素類物質，每200克新鮮菜花可提供一個正常成年人一天所需維生素A的75%以上。中醫素有「色白入肺」之說，冬季是呼吸道感染疾患多發季節，菜花無疑是一種適時的保健蔬菜。
芹菜
芹菜性涼，味甘辛，平肝健胃，富含蛋白質、糖類、胡蘿蔔素、維生素C、氨基酸、鐵、鉀等，可以有效緩解因缺鉀導致的疲累困乏，還有祛痰作用。
小白菜
小白菜味苦微寒，適合養胃通腸。它富含維生素C和鈣質，還有磷、鐵、胡蘿蔔素和B族維生素等。
蓮藕
蓮藕富含多酚類物質，可以提高身體免疫力，有益於抗衰老。另外，蓮藕經加工煮熟後，其性由涼變溫，雖然沒有了生食時的消淤、清熱功效，卻具有了養胃滋陰、益血、止瀉的功效，對保護脾胃十分有益。
（周向前）