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前段時間，
不少人宅在家裡研究美食，
化身「中華小當家」！
而眾多美食中，
海鮮是必不可少的。
但最近吃下面這種海鮮，
一定要注意！
前幾天，
唐山市市場監督管理局
發布了食用海虹安全警示。
秦皇島山海關區政府
也發布緊急通知，
檢測出其貝類毒素超標4倍以上，
提醒消費者，
近期不宜食用海虹。
消息一出
引起了很多人的關註。
為什麼小小的海虹
會引起這麼大的波瀾？
為什麼現在吃海虹易中毒？ 海虹，也被稱為貽貝、青口貝等，煮熟加工的幹品被稱為「淡菜」。作為一種生活在海濱巖石上的雙殼類軟體動物，海虹外殼呈黑褐色，在我國山東、遼寧、浙江、福建、廣東、海南等地均有養殖。 之所以食用海虹容易引起中毒，主要是因為海虹等一些貝類生物食用了有毒物質，然後在體內蓄積毒素造成的。 本月初，秦皇島海關技術中心對山海關區海域內海虹（貽貝）麻痹性貝類毒素預警監測顯示，3月31日檢測2批次樣品麻痹性貝類毒素含量分別為2186.7MU/100g、2220MU/100g，已超過正常值的4.47倍、4.55倍。為預防海虹中毒現象，在生產銷售端，當地已開始嚴禁捕撈、外運和銷售海虹，禁止餐飲經營者加工銷售海虹。 通過麻痹性貝類毒素的發展規律發現，貽貝動物中麻痹性貝類毒素的含量在每年4、5月份將達到最高，這也是每年到了此時，「海虹中毒事件」高發的根本原因。 2017年6月9日，福建漳州市漳浦縣36名村民因海虹中毒被緊急送醫救治。 2019年4月27日至29日，河北省昌黎縣也陸續出現9例食用海虹中毒患者。海虹中毒後，初期症狀為口唇、手腳麻木，後期伴有惡心嘔吐、頭暈等症狀，重症患者呼吸困難、四肢無力、伴有昏迷。 2019年5月7日，唐山一男子食用海虹後死亡。唐山市曹妃甸區人民政府辦公室發布報告，報告中顯示，唐山兩男子因食用貝類海虹及花蛤後出現中毒症狀，其中一男子經搶救無效後死亡。
毒海虹的毒性有多大？ 需要明確的是，吃普通的海虹並不會導致中毒。海虹有毒，主要是由於海虹食用了一種具有毒性的赤潮（含有麻痹型貝毒）之後，毒素在其體內蓄積所導致的。 這類毒素比較特別，它們極耐高溫，家中普通的加熱方式並不能降解毒素；就算是吃了已經烹調過的海虹，也可能會導致食物中毒。 毒海虹中含有的麻痹性毒素毒性很強，和河豚毒素、織紋螺類似。這種毒素不光可能在海虹中出現，在扇貝、牡蠣等貝類食物中同樣可能出現。人食用後，很容易導致食物中毒。 這種毒死會導致人出現四肢肌肉麻痹、頭痛惡心、流涎發燒、皮疹等症狀，嚴重的會導致呼吸停止，僅0.5mg就能使人死亡。
如何預防海虹中毒？ 1、「中毒」高發時期，盡量不要食用 此類中毒事件有明確的「時間聚集性」，一般在春季達到高峰，夏季和秋季會有所降低，在冬季開始回升。所以，春、冬兩季最好不食貝類食品，避免增加中毒風險。 2、實在想吃，購買要留神 目前，正處在「海虹中毒事件」高發期，購買海虹等貝類水產品時，應盡量避免挑選來自赤潮地區的貝類海鮮（如產地為上文提到的秦皇島山海關區、唐山市等）。同時消費者也不要采捕和購買食用野生貝類。其他時期則要到信譽良好、有檢測證書的商家、正規商超處購買。 3、食用之前要去掉內臟 被麻痹性毒素侵襲的貝類食品，從外觀看起來和普通貝類食品並無太大差別，所以在食用過程中要做好預防。 在貝類生物的所有組織器官中，麻痹性貝毒在消化腺、裙邊、鰓部、性腺等部位含量較多。所以，食用前要去掉貝類食品的內臟，嚴格去除其消化腺和裙邊，減少毒素，降低中毒風險。 4、吃肉可以，不建議喝湯 麻痹性貝毒是一種水溶性生物毒素，在烹煮的過程中會逐步溶解到湯汁中，所以不建議喝湯。並且，貝類等海鮮食品本屬於高嘌呤食品，一般湯中的嘌呤物質含量較高，食用會升高體內尿酸，增加高尿酸血症等問題的發生風險，因此也不建議飲用。
食用海鮮時還要注意哪些？ 1、處理海鮮要注意 如果皮膚上有傷口還沒有完全愈合，不要接觸海水以及海水中的海鮮等生物，處理海鮮食品時，盡量戴上手套。 2、一定要完全加熱 海鮮，不能生吃，其中包括生魚片，制作生魚片的過程中，魚肉很容易被魚鰭和魚皮上的創傷弧菌所污染，食用同樣存在感染風險。高溫烹調可以殺滅海鮮中存在的寄生蟲和病菌等有害物質，降低食物中毒風險。 3、生熟分開 在加工過程中，要注意食材、烹飪工具（案板、刀具等）的生熟分開，避免交叉感染。 綜上所述， 對於「海虹中毒」 不必過度恐慌， 春冬季盡量不要食用， 在購買和食用時多「留神」。 最後提醒大家， 如懷疑食物中毒， 應立即停止食用可疑食物， 進行催吐處理， 並立即就醫診療。 不要拖延時間， 更不要自己亂治。 疫情通報 4月21日，浙江無新增境外輸入新冠肺炎確診病例；新增無症狀感染者1例；無新增本地確診病例。 以下為通報詳情👇
向上滑動閱覽 4月21日0-24時，無新增境外輸入新冠肺炎確診病例。新增出院病例1例。截至4月21日24時，累計報告境外輸入確診病例50例，累計出院35例。 4月21日0-24時，新增無症狀感染者1例。無當日轉為確診病例，當日解除隔離1例。截至4月21日24時，尚在醫學觀察無症狀感染者55例（其中境外輸入42例）。 4月21日0-24時，無新增本地確診病例。截至4月21日24時，累計報告本地確診病例1218例，累計出院1217例，累計死亡1例，治愈出院率99.9%。 截至4月21日24時，累計報告確診病例1268例，累計出院1252例，累計死亡1例。無疑似病例。全省共追蹤到密切接觸者47879人，尚有365人正在接受醫學觀察。
浙江在線健康網綜合自唐山市市場監督管理局、山海關區政府官網、科普中國、浙江省衛健委 版權歸原作者所有，如果侵權請聯繫我們！ 主編：尉潔婷 責編：隋雪
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