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腎結石在我們的生活之中，是一種非常普遍的疾病，如果十個人就有八個人是腎結石，估計一點也不為難。患病人數眾多的背後，還是與腎結石發病原因——飲食習慣息息相幹。畢竟我們每一個人只要想活下去，就一定不能不吃東西。而在吃東西的同時，有些人總是飲食錯誤的東西，又不愛喝水，自然而然地就會患上腎結石。
然而，腎結石的症狀非常微小，甚至是幾乎沒有任何症狀。絕大多數人發現自己患有腎結石，都是在體檢時才知道的。可是在老一輩人的心裡總是認為，患上腎結石是因為豆腐吃多了，以後再也不能吃豆腐了。
確實，豆腐富含鈣質，腎結石屬於腎內鈣質沉積物，似乎兩者存在很大的關係。但是在這裡，我想辟謠一下，結石雖然鈣質沉積物，但並不是吃豆腐引起的。當我們詳細了解結石的形成過程，恐怕您什麼也明白，以後再也不會這麼說了。
豆腐是如何制作出來的？
豆腐是一種由大豆制成的植物性蛋白質，它屬於低碳水化合物、無乳制品、無麩質、無膽固醇的食品，因此深受大眾的歡迎和熱愛。一般而言，我們將豆浸泡，煮熟並壓成液體。在石膏或鹵鹽的幫助下，將液體變稠成為豆腐。
在生活之中，有很多不同類型的豆腐，這取決於豆腐硬度和含水量。豆腐硬度越高，水分含量越少，因此熱量和營養成分也越多。液體含量較高的品種，如軟豆腐中的水分更多，熱量、碳水化合物、蛋白質和脂肪更少。
豆腐在我們一直都屬於一道傳統菜肴，甚至很多食品加工廠已逐漸將它加工成為肉類的替代品。這主要是因為豆腐的蛋白質含量很高，但脂肪、鈉和碳水化合物含量卻很低。豆腐還是鈣的極佳來源。一般而言，81克的豆腐含553毫克鈣，約占每日鈣需求量1300毫克的43％。
正因為豆腐中豐富的鈣含量，大多數患有腎結石的患者總是擔心鈣含量的增多，會讓腎結石越來越大，甚至會越來越多。而正常健康人群也擔心自己多吃會患上腎結石，這些擔心確實情有可原，也無可厚非。
腎結石是如何形成的？
大多數腎結石是遺傳和環境共同作用的結果。男性比女性更容易患者腎結石，年齡在30-60歲之間的人群也是高危因素。在現實生活之中，擁有這些不良習慣的人群也應該格外注意，比如飲水不足、肥胖、動物蛋白含量高的飲食、服用過量的鈣、維生素C或維生素D補充劑、甲狀旁腺過度活動、痛風等等。
腎結石有幾種類型，每種都與各種生物學、環境、遺傳和飲食原因息息相幹相幹。鈣結石是最常見的類型，它們多數發生在絕經後女性，因為服用過量的鈣補充劑（超過1000mg）和維生素D補充劑（超過400 IU）。尿酸度高的人會發生尿酸結石；鳥糞石一般是由於感染而發展；胱氨酸結石非常少見，往往會在家族中流傳。
多吃豆腐一定會患上腎結石？對，也不對！
在老一輩人的思想中，多吃豆腐一定會導致腎結石。其實這種說法不是完全正確的。我們所攝入的豆腐含有豐富的鈣質，其中的1300mg鈣我們人體能夠自行利用。然而我們每一個人在一天之內，總不可能就光吃豆腐吧？還會有其他菜肴的攝入，比如蔬菜。
此時，攝入的鈣質與蔬菜中的草酸結合，大部分都會在腸道結合，然後在腸道中隨著糞便排出，並不會造成腎臟的結石。因此，我們的腸道就相對吸收的鈣比較少，而進入血液中的鈣自然也就少了。縱然我們一整天光吃豆腐，如果我們多喝水，讓腎臟產生更多的尿液，是能將一些鈣排出體外。
此外，多吃豆腐是一個怎麼樣多吃的方式？我想誰也不會天天吃豆腐，而且一天也不斷。相反在日常生活之中，能夠隔一個三、五天就吃一次豆腐，算是吃豆腐比較勤的家庭。更多的時候，我們都是講究飲食多樣化，並不可能過度的攝取單一食物。
不過在這裡，我還是想提醒大家，過度的食用豆腐，長期以往確實容易患上腎結石。因此建議大家在食用豆腐的時候，適當多喝水，能夠從某方面預防腎結石。盡管如此，我們也不必害怕吃豆腐就一定會患上腎結石，因為腎結石的最常見原因還是飲水不足和遺傳因素。因此在日常生活之中，要想預防腎結石，可以做到飲食多樣化、多喝水、多運動即可。
結束語：
腎結石雖然說是生活之中比較常見的疾病，但我們也沒有必要對它過度恐懼和害怕。但是萬事萬物，不管是什麼食物，我們都不能過度食用。更多的時候，我們還是需要飲食多樣化，這樣才能更好地預防結石。
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