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文/陳根
人們對酒精多少有點誤解。不少人認為，每晚飲用一杯紅酒有利於維持心臟健康，亦或者少量酒精攝入有益健康。
然而，《柳葉刀》醫學雜誌的研究卻指出，每周健康飲酒的上限為5杯175毫升的紅酒或者5品脫（1品脫約為568毫升）啤酒，相當於攝入100克純酒精。超過這個上限，飲用者患中風、致命性動脈瘤（胸腔動脈破裂）、心臟衰竭以及死亡的風險將會提升。
並且，隨著研究的深入，酒精有害健康的數據證明還在不斷更新著。最近，一項發表於《癌症流行病學》（Cancer Epidemiology）研究，對美國各州與飲酒相幹的新發癌症和癌症死亡人數進行了分析。研究結果顯示，與飲酒相幹的新發癌症和癌症死亡人數，占總新發和死亡人數「相當大的比例」。
研究人員分析了2013-2016年，美國癌症統計資料庫中各州30歲及以上成年人的年齡、性別，以及特異性癌症發病率和死亡率數據，並調查評估了各州的飲酒情況。
研究發現，2013-2016年，飲酒與美國每年超過7.5萬例新發癌症和近1.9萬例癌症死亡有關。平均而言，與飲酒相幹的新發癌症和死亡人數，占到了美國新發癌症病例的4.8%和癌症總死亡人數的3.2%。
事實上，此前已有大量研究顯示，飲酒可能通過多種機制增加癌症風險。酒精進入人體後，經過代謝、消化產生乙醛，而乙醛是一種公認的人類致癌物，會破壞健康細胞的DNA。
首先，酒精可能會影響雌激素的分解，從而增加血液中雌激素含量，而體內雌激素水平高於正常水平是乳癌、卵巢癌和宮頸癌的危險因素，尤其是對於更年期前的女性和接受更年期激素治療的女性來講，危險性更大。
其次，酒精可能導致血清胰島素樣生長因子（IGF）水平改變，進而增加癌症風險。不過，這種關係是龐雜的，中度長期飲酒會增加血清IGF水平，而急性飲酒會導致IGF水平降低。
最後，酒精可引起組織損傷，或增加致癌物在口腔、咽部、食管、結腸和肝臟等處的損傷能力。
中國注重傳統習俗，春節期間的家庭聚餐難以避免酒精的攝入，推杯換盞也好，小飲怡情也好，對酒精正確認識，在心底為酒精攝入劃一條底線，才能幫助我們更好地規避酒精帶來的風險。