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清明前後，最該多吃的6種蔬菜，鮮嫩好吃還不貴，常吃能增強體質！大家好，我是蕾寶的煙味生活！
春天，日常氣溫變化大，還經常淅淅瀝瀝的春雨，而且春天細菌多容易導致咳嗽、感冒、流鼻涕等不適反應。俗話說，一年之計在於春，春天作為四季之首，一定要在春天裡打好健康的基礎，改善自己的體質。而春天萬物復蘇，新鮮蔬菜大量上市，不僅口感好，而且價格也便宜，真是不可錯過的養生時節。而今天蕾寶也在飲食方面建議大家多吃這6種蔬菜，用來增強體質。下面就來看看具體內容吧！
第一種：韭菜
前有南齊周顒：「春初早韭，秋末晚菘」，後有曹雪芹「一畦春韭綠，十裡稻花香」；足以證明，春天是最該吃韭菜的季節，它鮮嫩多汁，含有較高的蛋白質、脂肪、糖類、各種維生素以及鈣、磷、鐵等營養成分，口感和營養俱佳。因此，我們得抓住時機品嘗這最時令的美味。而韭菜日常吃法多樣，最常見做法有韭菜炒雞蛋、韭菜炒香幹、韭菜餡餃子/餅等，而今天蕾寶分享內陸人最愛的韭菜吃法——韭菜炒河蝦，希望大家喜歡。
所需食材：小河蝦1抓、韭菜1把、蔥、薑、幹辣椒適量；
烹飪步驟：1、將新鮮河蝦洗淨，然後剪去河蝦的鬍鬚，同時小心刺手，而蔥、薑、幹辣椒切碎；
2、起鍋倒入寬油，然後倒入河蝦炸至表皮酥脆，裝盤出鍋備用；
3、再次起鍋，倒入少許油，下入蔥薑碎、辣椒碎煸香，再倒入韭菜頭先炒出香味，再調入炸好的河蝦和韭菜葉，調入鹽、雞粉、生抽、胡椒粉，翻炒均勻即可出鍋；
第二種：菠菜
菠菜含有豐富的維生素、胡蘿蔔素、纖維素和微量元素，因此有著「蔬菜之王」、「營養模範生」等美譽，甚至民間還有一句「菠菜豆腐雖賤，山珍海味不換」的俗話，由此可見，菠菜的可食用性有多高。而菠菜雖然一年四季都能看見，但是春天的菠菜最鮮嫩。在日常生活中，因為擺脫不了手機、電腦等，難免用眼過度，所以我隔三差五都會做菠菜炒豬肝，今天也把它的做法分享給大家！
所需食材：菠菜400克、豬肝200克、生薑2克、香蔥2根；
烹飪步驟：1. 豬肝放入水中浸泡30分鐘左右，中途勤換水，充分去除血水，然後撈出切成薄片放入碗中，加入蔥末、薑末、生抽、料酒、淀粉抓勻醃制約10分鐘；菠菜擇洗乾淨，切段備用。
2. 炒鍋倒入油燒熱，放入豬肝大火炒至變色後立馬裝盤出鍋；
3. 繼續放入少許油，加熱後放入菠菜稍炒，再放入豬肝，調入鹽、白糖炒勻即可出鍋。
第三種：蘆筍
蘆筍，世界十大名菜之一，其嫩莖中含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質和人體所需的微量元素等，還含有微量元素硒，被認為是一種高營養的抗癌食品。而且它具有低糖、低脂肪、高纖維素的特點，所以很多減肥人士都非常喜歡它。而青嫩翠綠的蘆筍搭配鮮滑微紅的蝦仁，清淡又爽口，特別適合春天食用，所以下面來看看具體做法吧！
所需食材：蘆筍300克、蝦200克、黑胡椒粉1勺，鹽2克，蔥花少量，料酒10克，薑絲少量，植物油3勺；
烹飪步驟：1、將蘆筍擇掉底部老硬部分，清洗乾淨，切成小段；
2、蝦去掉蝦線、剝去外殼，再清洗乾淨，蝦仁裡調入1勺料酒、少量的鹽、少量的黑胡椒粉，抓拌均勻醃制一會，再將大蔥切成蔥花，生薑切成絲；
3、鍋裡倒入清水，加入幾滴油，大火煮沸後下入蘆筍焯水30秒後撈出備用；
4、其次起鍋倒油，加入蔥花、薑絲煸炒出香味，再下入蝦仁翻炒至變色；
5、再下入蘆筍，調入適量鹽，大火翻炒入味即可出鍋；
第四種：春筍
春天，怎麼能少得了春筍呢？俗話說「食過春筍，方知春之味」，它集脆、嫩、鮮、甘於一身，只有吃過了春筍的鮮嫩，才更加理解「一口春筍就是一口春天」這句話的真正感覺了！小時候春節在家，最愛扛著鋤頭跟在長輩後面去山上挖春筍了，挖完回來母親再搭配臘肉，端上桌就大受歡迎，所以下面就來看看這道春筍炒臘肉的具體做法吧！
所需食材：臘肉、春筍、薑適量、蔥適量、幹辣椒適量
烹飪步驟：1、將臘肉洗淨後放入鍋中，加入寬水，煮至用筷子可以從臘肉皮上插進去時撈出，切片；
2、春筍去殼，洗淨切片，蔥切段，幹辣椒剪碎，薑切絲；
3、鍋中燒水，水開加入春筍，焯水三分鐘後撈出控水；
4、鍋裡油熱，放下臘肉煸至透明，放入薑絲、幹辣椒炒出香味，再下入筍片，調入蠔油、胡椒粉、鹽、雞精炒入味，最後下入蔥段炒勻即可出鍋；
第五種：香椿
說到香椿，我就想起蘇軾的一句詩「椿木實而葉香可啖」。而椿芽被稱為「樹上蔬菜」，可做成各種菜肴，作為獨具春季特色的美食不僅美味還營養豐富！除了營養豐富，香椿還具有較高的藥用價值。香椿葉厚芽嫩，綠葉紅邊，猶如瑪瑙、翡翠，香味濃鬱，營養之豐富遠高於其它蔬菜，而且它時令性強，錯過了這個春天，就又得等一年。今天蕾寶來跟大家分享香椿最常見的做法——香椿炒蛋。
所需食材：香椿1把、雞蛋2個、大蒜2瓣
烹飪步驟：1、香椿洗淨後放入沸水鍋中焯水，去掉其亞硝酸鹽和硝酸鹽，然後撈出沖洗乾淨備用；
2、雞蛋打散，將香椿切碎後拌入蛋液中，調入鹽後攪拌均勻備用；
3、鍋中熱油，放入蒜末煸炒出香味，再把蛋液均勻倒入鍋中，翻炒至香椿熟透後裝盤出鍋；
第六種：蒜苗
蒜苗，大蒜幼苗發育而成的青苗，是我們日常生活中非常常見的一種食材。而春天的蒜苗鮮嫩可口，價格便宜，營養也特別豐富，如含有豐富的維生素C、蛋白質、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素等營養成分，還含有具有殺菌能力的辣素，被譽為「天然的青黴素」，而春天常吃蒜苗，有清除積食、殺菌、健脾等效果，所以春天不管多忙，偶爾給自己和家人做頓蒜苗吧！而今天蕾寶跟大家分享蒜苗炒肉的做法！
所需食材：蒜薹一把、瘦肉150克、料酒、生抽、淀粉各1勺，鹽、雞精適量
烹飪步驟：1、將豬肉清洗乾淨後切成細絲，放入碗中加入生抽、料酒、淀粉、適量鹽，抓勻醃制15分鐘左右；
2、蒜薹摘去尖部，去掉尾部老梗，然後洗淨後切成小段備用；
3、起鍋熱油，倒入肉絲，翻炒至變色後裝盤出鍋備用；
4、就著鍋內留油，放入蒜薹翻炒均勻，下入生抽、鹽、少許清水，大火翻炒均勻，再放入炒好的肉絲，調入少許雞粉，翻炒均勻即可；
以上，就是蕾寶今天分享的清明前後要多吃的6道美食了，希望大家喜歡！感興趣的朋友也可以收藏起來，清明在家做起來！#春日花樣生活#
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