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隨著大家生活水平的提高和飲食習慣的改變，同時也養成了很多不良的生活習慣。在門診遇到高血壓、高血脂、高血糖的「三高」患者的確越來越多。
本文為「心路星塵」原創
很多患者都會問我同一個問題，三高患者能吃雞蛋嗎？
畢竟大家都知道雞蛋裡是含有膽固醇的，而大家對膽固醇的印象經常就是：高膽固醇會堵塞血管，造成冠心病、心肌梗死、腦梗死，因此很多人談膽固醇色變。
但事情並沒有那麼簡單。#辟謠#
據統計，目前我國的心血管病人有2.9個億，而老年人尤其多見，很多人患病之後對雞蛋避之不及，很多人都建議不要吃雞蛋，尤其不要吃蛋黃，這種看法在社會上還是很流行的，但其實這是不對的。
大家不敢吃雞蛋的原因，就是擔心攝入了過多的膽固醇或者過多的營養物質，導致斑塊形成、血管堵塞，最後病情加重。
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我們知道，雞蛋是由蛋白和蛋黃構成的，含有維生素B2、維生素A等多種維生素和鈣、磷、鐵等物質，每100g的雞蛋含有14.7g的蛋白和11.6g的脂肪。
這麼說比較抽象，其實，1個雞蛋含有的膽固醇約200mg左右，但血液中膽固醇水平其實與每日攝入的膽固醇總量並不是成正比的，約70%的膽固醇其實是人體自身合成的，飲食只能控制其中的一部分。
我們要生存下去，需要各種營養元素的補充，而雞蛋中的膽固醇就是人體所需要的營養之一，能不能吃或者能吃多少，其實這關乎於一個量的問題。
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門診的時候，我都會建議有高血壓、高血脂、糖尿病患者要合理膳食，這就包括合理的蔬菜攝入，合理的淀粉、蛋白質攝入以及合理的油脂攝入等等，只要在一定的範圍內不要過量，不但對血壓、血糖和血脂的影響不大，而且對身體有益，還可以使我們的病情更為穩定。
風靡全世界的地中海飲食被很多醫生推薦，其實就是一種合理的飲食習慣而已，但它能夠在一定程度上減少心腦血管疾病發生的風險。
我們現在認為，每天吃一粒雞蛋對血膽固醇的影響不大，當然，如果血脂很高，那麼可以適當減量，每周吃3~4粒雞蛋，同時還要注意每天油的攝入量不要超過25毫升。
很多人在吃雞蛋的時候，把蛋黃扔掉只吃蛋白，其實這完全沒有必要，雞蛋蛋白是優質蛋白，缺少蛋白會導致身體虛弱，各種疾病頻發。
其中還含有各種人體必需的維生素和礦物質，當中的膽固醇並不可怕，我們要生存下去，需要各種營養元素的補充，而雞蛋中的膽固醇同樣也是人體所需要的營養之一。
門診遇到很多三高、心腦血管病的患者不敢吃雞蛋，不敢吃肉類，每天只吃稀飯配點青菜，到最後反而營養不良，適得其反。
我們建議低鹽低脂飲食，適當補充蛋、奶、肉等蛋白質，每天300-500g蔬菜，一定量的水果，不能從一個極端走向另一個極端，只有合理的飲食搭配，才對我們的健康有利。
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心路星塵醫師：今日頭條簽約作者，青雲計劃月度優質帳號，心內科副主任，中國醫師協會健康傳播委員會成員，福建衛生報健康大使。