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忙碌的2018即將過去，
嶄新的2019馬上到來。
喜
迎
元
旦
元旦是新年第一個節日，
更是普天同慶的大日子。
歡樂假期怎麼吃才健康？
趕緊接住這份跨年禮包！
吃魚肉
魚是每年過節必備的餐桌菜，除了寓意「年年有餘」的好兆頭，魚肉肉質鮮美，富含葉酸、維生素B2、維生素B12等，有滋補健胃、利水消腫等作用。魚肉富含蛋白質，其所含有的必需氨基酸符合人體需要，容易被消化、吸收，尤其適合小孩子食用。
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孔雀開屏清蒸魚
其實，很多魚都可以採用清蒸的做法，而鱖魚、鱸魚的食用口感最合適。做法是：將魚洗淨，從魚背下刀切片，注意腹部不要切斷，魚頭放在中間，擺成孔雀開屏的樣子，魚尾收在頭下面，將生薑絲、紅辣椒切成圈狀，蒜切片，再切點香蔥根部用來點綴，淋上藥酒，灑少許鹽。鍋里放水，等水開後，將魚放進去蒸6-7分鐘即可。魚蒸好後瀝去湯汁，淋上醬油，放上香蔥裝飾。把鍋燒熱，倒入油，燒至冒煙關火，將熱油澆在魚身上。魚肉不要蒸煮時間太長，避免影響口感。
吃羊肉
自古以來，中國人喜歡將羊肉當作秋冬禦寒和進補的重要食物之一。羊肉富含B族維生素，以及鐵、鋅、硒等營養物質。相對豬肉而言，羊肉蛋白質含量較多，脂肪含量較少。另外，在中醫的角度來說，羊肉還具有溫中健脾等功效。
（圖片來源於網路）
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羊肉煲
冬天食用羊肉，可以和山藥、枸杞等「混搭」，營養更豐富。其實羊肉的做法很多，燉、燜、涮、爆、烤最常見。燉、燜、蒸的方法最原汁原味，可以最大限度地保證營養成分不丟失，滋補效果最佳。燉湯時，先用一些羊腿骨、脊梁骨大火燉半小時成奶白色湯，撈出湯骨，再將洗過的羊肉放入鍋中，加入蔥、薑小火燉制。如果用砂鍋燉，風味更好。
吃年糕
年糕又稱「黏黏糕」，元旦吃年糕取「年年高」之意。但是，年糕容易引起餐後血糖快速升高，同時不容易消化。因此，糖尿病、消化不良、胃腸疾病患者不宜過多食用。
（圖片來源於網路）
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三鮮年糕
海鮮炒年糕也是個很好的選擇。用帶子、海蝦、貝類三個品種搭配年糕，建議使用有益健康、富含不飽和脂肪酸的植物油，將食材一起翻炒，微辣的海鮮與年糕搭配，美味鮮香。
一元復始，萬象更新。在此，衷心祝願大家新年快樂、身體健康、萬事如意！
上海市同仁醫院營養師
劉璟