每天吃個它，勝吃10個蘋果！護血管、降三高…很多人不知道！

土豆是十大熱門營養健康食品之一，素有「地下蘋果」和「第二麵包」的美譽。土豆中的淀粉主要為大分子團，吸收慢且飽腹感強。

而且土豆的熱量低，熱量僅相當於面粉和米的約六分之一。幾乎不含脂肪。

每天1個土豆勝吃10個蘋果

1 富含維生素

馬鈴薯中含有禾谷類糧食所沒有的胡蘿蔔素和維生素C，其所含的維生素C是蘋果的10倍！

馬鈴薯也是所有糧食作物中維生素含量最全的，其含量相當於胡蘿蔔的2倍、大白菜的3倍、番茄的4倍，B族維生素更是蘋果的4倍！

2 富含優質蛋白

此外，鮮土豆中含有1.5%~2.0%的蛋白質，按幹重計算，大概是6%~8%，和大米接近！別看含量不算太高，但質量非常不錯。

而且，土豆的各種必需氨基酸的比例和雞蛋很接近，高於各種豆類蛋白質，相當符合人體需要，所以它可以算作優質蛋白。

3 富含鉀元素

土豆還是一個超級富含鉀的食品。鉀含量達到200~400mg/100g，達到甚至超過傳說中最富含鉀的香蕉，但比香蕉便宜多了。

這對高血壓和中風患者，以及痛風和高尿酸血症患者，都是特別有好處的！

如果用土豆來替代部分白米飯白饅頭，能輕松多吃進去幾百毫克乃至上千毫克的鉀，順便還能有效增加膳食的維生素C、膳食纖維和抗氧化物質的攝入量。

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土豆防治三高小能手

土豆還有很好的防治三高的功效，關鍵在於土豆含有的一種——抗性淀粉。

1 防便秘、腹瀉，預防腸癌

抗性淀粉在小腸中不能被酶解，但在人的腸胃道中幫助益生菌維持腸道菌群平衡。緩解便秘、腹瀉等問題，還能預防腸癌！

2 降血糖、降血脂

這種淀粉較其他淀粉難降解，在體內消化緩慢，吸收和進入血液都較緩慢。

同時可以干擾、減慢糖分的吸收，降低血糖水平，並提高胰島素敏感性。對控制血糖、血脂非常有幫助。

3 減肥瘦身

抗性淀粉其性質類似溶解性纖維，具有一定的瘦身效果，近年來開始受到愛美人士的青睞。

4 降血壓

馬鈴薯是非常好的高鉀低鈉食品，有輔助降血壓的功效。很適合高血壓、水腫型肥胖者食用。

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土豆這樣吃功效翻倍

生土豆裡的抗性淀粉含量為50%~70%。但是生土豆吃了對腸胃消化不好，然而土豆煮熟以後，抗性淀粉含量會下降到不足10%左右。

但是將煮熟的土豆放涼後，土豆有一個返生的過程。抗性淀粉又會成倍的增加！

而且土豆中的維生素C確是耐加熱的！因為抗性可以保護維生素C不容易被破壞。

所以，吃土豆時不妨做熟後放涼再吃~

這些小毛病都可以找土豆

1 幫助消腫

臉部腫脹發燙時將土豆去皮，切成薄片往臉上貼，會感覺清涼和舒服，過一會兒腫脹發燙的臉就敷熱了。

2 緩解扭傷疼痛

在扭傷的部位貼上生土豆片有助於緩解腫痛。而對於熱水輕微燒燙後的疼痛，除了當下要用大量冷水沖洗外，隨後可以貼一片生土豆片，有利於緩解腫痛。

3 幫助祛痘

剛開始冒出痘痘的時候，僅僅有些脹痛，趕緊將生土豆片貼在上面，半小時後再更換，連換幾次，這個小痘痘就再也發不起來了。

4 膝蓋痛

用生土豆和生薑搗爛後，敷在紅腫的關節處，可緩解疼痛。

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5 帶狀胞疹疼痛

老年帶狀皰疹所致疼痛，可用生土豆片敷在皰疹位置，還要多喝一些溫開水，配合搓足心，能幫助緩解不適。

6 冬天抗寒

土豆和山藥一樣都具有益氣、活血的作用，因此冬天每日堅持有一餐吃點土豆，對抗寒會很有效。

7 便秘不適

每100克土豆裡所含的膳食纖維高達6克，可以說治療便秘的首選。

方法：把土豆削皮、切碎，用榨汁機榨成汁。把榨好的土豆汁倒進鍋裡，用小火煮，當土豆汁變得黏稠時，加入適量蜂蜜，攪拌均勻即可。做完後放入冰箱冷藏。每天喝一次，每次兩勺，空腹服用即可。

讓土豆不發芽的小方法

發芽的土豆，除了長得恐怖之外，還會產生毒素，食用之後有的人會產生頭昏，腹痛的感覺。

那麼你知道如何預防土豆發芽嗎？給土豆們找個好朋友就可以啦！

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在盛放土豆的袋子裡，放上一個蘋果，那些「土豆腦袋」就長不出「頭髮」啦。

一般10個土豆以下，放一個蘋果就可以了。

這是因為，蘋果會散發出一種叫「乙烯氣體」的東西，可以減緩土豆的「發育」。就這麼簡單!趕緊告訴家裡負責買菜做飯的人吧!

資訊來源：養生中國

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