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早在2016年美國德州大學安德森癌症就有研究就發現常吃白麵包、白飯等碳水高升糖指數的碳水化合物的人————該研究由中心領導研究的專家梅爾科尼安找來1905名於最近確診患上肺癌的病人，與2413名健康人士作比較得出：
每日升糖指數最高的病人，其患癌風險也較高，患肺癌的風險更會激增，
日常飲食中升糖指數最高的那一部分人，罹患肺癌的風險比最低者高49%。
升糖指數全稱為「血糖生成指數」，它反映了食物與葡萄糖相比升高血糖的速度和能力。
舉個例子，對於低血糖病人吃西瓜能很快緩過來，如果吃黃瓜要很久才能緩過來，那我們就能說西瓜的升糖指數比黃瓜高。一般來說，白米飯，精制饅頭、糕點、炸薯條這些都屬於高升糖指數食品，大部分粗糧、水果都屬於低升糖指數的。
通過這些調研，研究人員還發現：
沒吸煙的受測者中，每日升糖指數過高的，其患肺癌風險也會比常人增加兩倍。
喜歡抽煙又習慣高升糖指數飲食的測試者，罹患肺癌風險也比僅僅喜歡抽煙的高31%。
可以說，白米、白面等高升糖飲食已經有數據支持的致癌風險。
因此，想要防癌，我們在保持健康生活習慣，健康飲食的同時還要酌情少吃白飯、白面多用全麻麵包、燕麥片、雜糧粥等升糖指數較低的粗糧來替代。
我們下面就來了解下哪些常見食品是高升糖，哪些是低升糖吧：
高升糖食物
五谷類： 白飯、饅頭、油條、糯米飯、白麵包、拉面、炒飯、爆米花。
肉類：貢丸、肥腸、蛋餃。
蔬菜： 薯蓉、南瓜、焗薯。
水果： 西瓜、荔枝、龍眼、鳳梨、棗。
糖及糖醇類：葡萄糖、砂糖、麥芽糖、汽水、柳橙汁、蜂蜜。
低升糖食物
五谷類：藜麥、全麥（全谷）面、蕎麥面、粉絲、黑米、黑米粥、粟米、通心粉、藕粉、肉：蝦
蔬菜： 魔芋、大白菜、黃瓜、苦瓜、芹菜、茄子、青椒、海帶、雞蛋、金針菇、香菇、菠菜、蕃茄、豆芽、蘆筍、花椰菜、洋蔥、生菜。
豆及豆制品類： 黃豆、眉豆、雞心豆、豆腐、豆角、綠豆、扁豆、四季豆。
水果：西梅、 蘋果、水梨、橙、桃、提子、沙田柚、雪梨、車厘子、柚子、草莓、櫻桃、金桔、葡萄、木瓜。
飲料類：牛奶、低脂奶、脫脂奶、低脂乳酪、紅茶、優酪乳、無糖豆漿。
糖及糖醇類： 果糖、乳糖、木糖醇、艾素麥、麥芽糖醇、山梨醇。
糖及糖醇類： 蔗糖、蜂蜜、紅酒、啤酒、可樂、咖啡。