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茶作為醫藥及健康飲料早在 1000多年前就開始向世界各國傳播。
茶葉中的化學成分十分龐雜，目前已分離鑒定的就超過600種了。 這些物質中以有機物形態存在的主要有茶多酚，咖啡堿，茶色素，茶多糖，維生素，氨基酸，芳香物質，纖維素。。。。。。以無機物形態存在的主要有錳，鐵，氯，鋅，銅，鈷，銣，硒。。。等元素。
方法/步驟
- 茶多酚 茶多酚類是茶樹酚類物質及其衍生物的總稱。也是茶鮮葉中含量最多的可溶性成分。一般含量可以達到15%以上，有些甚至可高達40%，所以它是茶葉中最主要的有效成分之一。 茶多酚類物質具有抗氧化及清除氧自由基，殺菌抗病毒的作用。
- 茶葉多糖復合物 茶多糖是一種酸性糖蛋白，並結合有大量的礦質元素，稱為茶葉多糖復合物，簡稱為茶葉多糖或茶多糖。 茶多糖具有降血糖、降血脂、增強免疫力、降血壓、減慢心率、增加冠脈流量、抗凝血、抗血栓和耐缺氧等作用，近些年來發現茶多糖還具有治療糖尿病的功效。
- 生物堿茶葉生物堿是茶葉中重要的化學成份之一，其中包括咖啡堿，可可堿和茶堿。 · 特別是咖啡堿，易溶於水，是形成茶葉滋味的重要物質。約占茶葉含量的2%~4%，茶葉生物堿不僅是茶葉中化學成分的特征物質，也是茶葉區別於其它植物而成為飲料的主要原因。生物堿中的咖啡堿具有增強大腦皮質的興奮程度，減少疲乏感等生理功能。 咖啡堿能溶於水，易溶於80℃以上熱水。
- 根據季節變化飲茶春季，我們可以喝香氣濃鬱的花茶。因為花茶的香氣具有很強的散發作用，可散發冬天積在體內的寒邪，使陽氣逐漸升發。夏季，是喝綠茶的季節。綠茶性寒苦，其營養作用在諸茶中是最佳的。夏天飲用最為合適。
- 秋季，飲烏龍茶青茶。因烏龍茶的茶性介於紅綠茶之間，並兼具紅綠茶各自的功能。冬季，以喝紅茶為宜。紅茶味甘性溫，和胃養肝，助人升陽，因此特別適合老年人品用。
- 飲茶有助於醒腦提神，有助於抑制心血管疾病，有助於降脂、促消化，有助於護齒、明目，有助於預防和治療輻射傷害，有助於防癌和抗癌，還有助於延緩衰老……但是不同的茶、不同的泡法有著不同的作用
